Dema ku demekê, wextên "Herêmên Lexên Mezin" Xelatên James Beard çûn Chicago bi hevpeyman bû. Gelek millennium nûvek guhertin. Cihê ku guhertinek hinek guhertin kirine Cleveland. Pêşîn ew Rocco Whalen (2004), paşê Michael Symon (2009), û paşê Jonathon Sawyer (2015).
Xelata James Beard tenê ji bo neteweya ku Clevelanders berê berê nas kiribû xurt kir: Sawyer, ku bi jina wî Ameliya xwedan a Greenhouse Tavern, Noodlecat û Trentina xwedan e ku bi xemgîniyê nayê wenda kirin.
Chef Sawyer ji hêla herdu şehfên herî naskirî tê naskirî, Charlie Palmer û hevwelatiya Cleveland, welatê Samon, yek yek ji yekem bû ku pesnê wî pesnê James James Bard bû. Di navberên wî de ji Andrew Zimmermanê Minnesota bû.
Johnathon Sawyer rûniştin ku li ser xwarinên wî û li bajarê Cleveland bijarefxweşiya wî ya dostê xwe yê xwe bipeyivin.
Marcia Frost: Divê ku hûn li rêjeya xaniyê xwe ji bo rêjeya xelata James Beard wergirtin serkeftî bû. Dema ku hûn dîtin.
Jonathon Sawyer: xelata rizgariya wateya cîhanê ji bo min tê wateya. Min biryar da ku çend sal berî NYC ji ber ku ez ji malbata xwe bilind bikim. Dibistana vekirina xwarinê ji bo rûmeta ciwanek mezin bû û xelata min sozdar bû ku ez dikarim her tiştê ku ez di nav bajarê Xwevêlanê de pêk bînim.
Min xelata xelat (di merasîma meriv) de Chicago. Min li vir nayê ku navê min ev e ku navê xwe nekir. Ew ji bo her duyemîn derxistin ku li bin click.
Jina min ji min re veqetand û got ku ez gihîştim. Ez ji hestê kêfxweşiya xweş û kêfxweşiya din ên din bîr nakim.
MF: Pêwîstiya ji bo Brick & Mortar Pop-ups çêdibe?
JS: Em hê bêtir didin Brick & Mortar Pop Ups, lê ew ji xwestina ku ji bajarokên din ên din ên ku ji bo Cleveland bajarê xwe ya xweşbîn bibînin û hewl didin ku CLE ji seranserê welatê xwe bibînin.
MF: Te kir û bi mamoste Michael Symon re dixebite . Niha ku hûn ristorên din bi hev re hev re hene, ma hûn krîza xweş bikin?
JS: Ne bi tevahî. Em cenazeyên pir cuda hene û ew yek ji hevalên xwe û şîreta min e. Ez serbilind im ku ew li cîranê min li mala min û li xwarina xwe jî wekî wî heye. Ew ji kolana ji malbata me dimîne.
MF: Peymana Komarparêz di havîna havînê de li Cleveland tê. Ma tu tiştek bi hevpeymaniya bi peymana me re tiştek dikî?
JS: Guhertin tune. Tenê xwarinê baş baş bixwin, lê ez şeeşê ya RNC bûm ku ez nikarim nîqaş nakim.
MF: Hûn namzedên serokwezî li xwarinên xwarin hene?
JS: Ez bi rastî bi azadiyê re dibêjim :)
MF: Ji cîhên xweyên xwe yên din li Cleveland, kîjan cîhên bijare yên ku ji bo xwarin hene?
JS: (Michael Symon's) Lolita ji bo jina min û şewitandina şevê şev e.
MF: Hûn dixwazin ku li Cleveland hûn çi dixwazin?
JS: Bi jina min, Amelia, û Zarokan, Catcher û Louisiana diçin. Ez hez dikim û hildan û rojek di mûjmarên me yên ecêb ên mîna Hall a Rock yan Muzeyek Cleveland Art.
MF: Her cihekî mezin ku hûn dixwazin dixwazin?
JS: Ez ji xwe hez dikim ku xwe bikim bikekuva MLK to lake. Ez dikarim sê hefteyekê bikim. Ez hez dikim ku li ser golê rûniştim û fikrên min bigrin, xwarinên xwe binivîsin, an jî fikr bikin. Ez di rêwîtiya Çagrîn de digerin. Ez hez dikim bi zarokên xwe re li ser çiyayê Squîreşê û ez hez dikim ku ez dişibîne rêberê Êlîsê bi bi malbata Towpath re dirêj bikim.
Hipmunk kişand ku rêwîtiyek li Cleveland plan bikin.