Deynek xwarinên Hanoi, Viyetnam a Mîheng

01 of 04

Her tiştek Tastir Tastier li Bakur - Çanda Çandî ya Xanûn Hanoi

Cenazeya xwarinê li Hanoi, Viyetnam yek ji navnîşên bajêr yên bajêr e. Hûn bi hêsanî baxşandin, eger hûn hemî hewceyên li ser hûrsên xwe bibînin.

Wek bi bîr , hûrgelek hinek herêmî bi Hanoi û xwarinê re dikevin - xweya nêleka fo navek cuda di navbera Bakur û Başûr de amade ye, û kozê fo ku hûn li paytexta wê bibin, ji wê kulîlk pir cuda ye ku hûn çend rojan paşî li Saigon . Li xwarinên ku li vir têne lîstandinên taybetî hene, di nav nîgarê de ye: ew bihevhatî fêm kir ku her celeb ji her tiştî dikare tenê li bakurê 17-parallel, Hanoi bi xwar dibe.

02 of 04

Pho Bac - Pho Original, Di Hanoi de hate bicihkirin

Ew gelekî hêsan û hêsan e, lê belê ev xemgîniya dilşiktir e ku xwarinên Vîetnamî yên din ên ku di nav lîsteya xwarinê de bête xwarinê de nehêle.

Fo her roj di Hanoi de xizmetê ye, her roj ji ber vê yekê, ji ber ku ew hêsan e ku hûn çêbikin: Hemî hewce ne hewce ye ku ("pho") bi rastî bi rengê noodle tê bikaranîn; naveleke din, "bun", e piştî ku curek vermicelli vermicelli), herb, rezkêş, û bijartina bermî an mîkrofê, hemî hemî di birayên xwarinê de derxistin. Ew erzan e, her weha - kûlekî dilkêş e ku divê li dora $ 1- $ 2 mesref bide.

Pho bersiva bersîvên herêmî yên Hanoi û tedbîrên herêmî da; Di heman demê de, Hanoiyan bifirêjî ku pho li bakurê karsaz bû. Stenbolên xizmetê, ji bo destpêkên cuda, cuda ye: Di Başûr de, pho li aliyên li aliyên li ser hanê, lê di Hanoi û Bakurê de, pisîkên berê ve girêdayî xwarinê. Ev armanca pho bac , an ji pho ji bakurê: pho bi steyek bêhêzkirî çêkir, bi stêrkera sopê bi stêr anî û pişkên din ên bêhtir yên din.

" Fo bacek dilşeng û dilxweşiyê ye ku ji tevahî ji pho nameyek cuda ye, ya ku başûrê başûrê ye," karsaz û bloggerê Cuong Huynh binivîse. "Berbi fo bacê li bîhnfirehiya paqij û zelal e." Northern pho, Huynh diyar dike, ji hêla hêsantir û kevirên hûrgelan ve têne nîşankirin: Niştecîh digotin garnishes li ser derveyî xerîb dikin.

"Huynh jî nivîsîn," Heta îro, vietnamya bakurî û fo-purîstan foq balkêş e ku pho rasteqîn e ". "Ev yek ne gelekî ne ku meriv ji Vietnam Viyetnam an jî pişkek paqij bike ku ji amadekariyên pho nam an jî ji pho ku ji firotanê bele ne."

Amadekar e? Vê hişyar bimînin: beef pho pho bo ye ; chicken pho is pho ga ; pho vegetarian is pho chay . Û ev eşkere fuh , nehêle . Li ser ristorên jêrîn ji bo ji bo qalîteya bilind ya kalîteyê biçin serdana:

• Pho Thin
  Navnîşan: 13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Hanoi
  Cihan: 21.01813N, 105.85533E (Nexşeya Google)
  Telefon: +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  Navnîşan: 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem District, Hanoi
  Cih: 21.0061N, 105.83433E (Nexşeya Google Maps)
  Telefon: +84 4 3923 4455
  
  
• Pho Gia Truyen
  Navnîşan: 49 Bat Dan, Hoan Kiem District, Hanoi
  Cihan: 21.03212N, 105.84728E (Nexşeya Google)

03 of 04

Bun Cha - Meatballs All Differences Make

Ya yekem, bila navê xwe hilweşînin: "bun" ji bo nerm, vermicelli rice noodle; "cha" têgihîştina mîkrobên germê yên ku ji beşek xwarinê xwarinê dakêş dike. Dema ku bun cha xizmetê, nodel, sebaş , çokê nuçê (xwarinê xistin) û pork di nav plîlên an kulîlan de xizmetê têne kirin, da ku her mêvan bixwazin kêfxweşiya xwe ya şexsî û tevlihev bikin. Cha gio (bermîlên dirûşm) yên alternatîf e, lê pir-birêvebirin, bun cha sidekick.

Cha cha yek yek-in-dishê Bakur e ku bihevrekêşan bi bi rûkê bunê reqeqong vexwendin , ew wekhev di heman başûrê de kir. Di Saigonê de, tevahiya wezîran bi hemî materyalên hev re tevlîhev dibe, tevlî saxê. Û başûrên tedawiya cha neheq bikin, dixwazin ku hûn di xwarinê de , an porkek roast, bikar bînin.

Di dawiyê de, di her rojê de her kes dikare xwarinê xwarin. Li Bakurê, Hanoîyan dixwazin ku tenê di dema xwarinê de bê qaçaxa xwe bigirin. Hanoi zû bigihînin Hanoi, hûn dikarin ji kozên kevn ên kevnê yên ku hûn bi zelaliyek hevpeymanek hevbeş peyda bikin. Wê xwarinê ya bun averê nêzîkî 20,000 VND mesref dike.

Di vê yekê de hate damezirandin ji hêla mêvanên Anthony Bourdain û serok Obama Barak Obama, ji bo ku li Cha Chaong Lien (Bon details) li May 2016-ê de li bun cha û bîr bistînin.

• Bun Cha Hang Manh
  Navnîşan: 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Hanoi
  Cihan: 21.03227N, 105.84874E (Nexşeya Google)
  Telefon: +84 4 3828 5022
  
• Bun Cha Huong Lien
  Navnîşan: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung District, Hanoi
  Cihan: 21.01812N, 105.85363E (Nexşeya Google)
  Telefon: +84 4 3943 4106

04 of 04

Cha ca la vong - Dill, Turmeric, û Şoreşa

Bêguman pho û bun cha ne, ev xwarin di hevalek başûr- ça ca-vong de ji hêla Hanoiyan ve tête malê ye, nermîneya malbatê Doan, ku ew di xwarinê de berdewam dike ku di nav xwarinê de berdewam dike.

Cha ca la vong ji nûvekêşî, tundî û şoreş e ku şehîd e, şoreş û şoreşê ye: dansek amadekar e ku ji bo serhildanên Bakurê Viyetnamê Bakur bûye, û paşiya paşnavê, malbata Doan destûr kir ku li ser kolana nû ya hilberê nû veguherandin. (Li kolê berê yê Hang Son, an "Para Stenbol" bû; hemû kolan nuha "Cha Ca Ca" tê gotin.)

Ezmûnên cha ca la vong ji hêmanên piranîya culinary di Hanoi de bêhtir ye. Li xwarinên cha ca la vong (hema ji wan re ye, di hestî-hanoi de, gelek kopên din ên li dû Dîwanên Dansan) peyda bûn, mêvan li ser masên rûnê gazê an gazê karker rûniştin. Masî masêkirî (pêşniyarên masîxilê) li pêşî mêvanan, pêşî li rûnê dirûşm kirin, piştre bi ginger, dîl, şewitandinên şîn, û herbên din. Pêkêşî xwarinê bi hevpeymanên pişk, kemîn, fennel, peanuts, leeks, mîkte û kemilê pêdivî ye.

Ewrûpa Cha Ca La Vong ya sereke hîn jî çêtirîn çêtir e ku ev masî û mîkrobatê ve biceribînin; hundurê hundurê şabî ye û servers bi mêvanan ve girêdayî ye, lê her tişt beşek nîşanî ye. Gava xwar be.

• Cha Ca La Vong
  Navnîşan: 14 Cha Ca, Hoan Kiem District, Hanoi
  Cihan: 21.03578N, 105.84905E (Nexşeya Google)
  Telefon: +84 4 825 3929