Ezmûnên Xweseriya Xwîner a Between Santo Domingo

Di xwarinê de li qada hûrgelên heremî her dem e ku rêwîtiyek bajêr bigire, lê vakslêdana rastîn di qada culikê de pir caran ji çar dîwarên xwaringehê pêk tê.

Di dema ku Santo Domingo, paytexta Komara Dominican, gelek cûreyên xweser ên taybetî hene , çalakiyên kulîn dikarin dikarin bi rêberên alîkariyê re di nav xwarinên welatekî dezgehek perçe bikin. Ji bazara xwarinê berbi kolanan, ji dersên xwarinê bi rêwîtiyên xwarinê re çêdikin, ev tecrûbeyên ku bi xweyek berbiçav û bi hilberîna Domînican re dide. Tecrûbeyên van balkêşan bisekînin, ji fêr bibin ka çawa çiqas amade bikin ku çiqas dixwînin ku çiqas dixwînin, ji bo pêşveçûnek tije ji bo dansên doktorên doktor û spî.

* Ev gotara Joanna Kauffmann nivîsandibû, ku nivîskarek xwarin û rêwîtiyê ye û carinan jî di fictionê de carinan. Ew xwarinê hez dike ku yên din dikarin giliyê xweş, gelek lûkul, an jî gelek kîlantro jî pir kêm e û dibe ku bi rojek bêyî çîkikê xwarinê bide. Ew li Twitter @ @jokauffmann rambles.

Wekî ku di pîşesaziya rêwîtiyê de gelemperî ye, nivîskar bi xêrhatina xaniyan, xwarin û firotanê ji bo armancên wan lêpirsîn û di derbarê Komara Dominican de bêtir digerin. Dema ku ev bandorek bandor nekiriye, Derheqê bawer dike ku di tevahiya pirsgirêkên balkêş de hebe ku tevliheviya berbiçav. Ji bo bêtir agahdariyê, polîtîkayên ethnîkî bibînin.

• 01 of 05

  Şif Martín Omar bi Class Class Cooking

  Chef Martín Omar ji 20 salan pisporên xwarinê yên xwarinê Dominican zêdetir ve heye. Dîroka dirêj ya ku bi xwarinên kevneşopî yên welatî wî ew zanist û bawerî da ku ji bo her tiştî ya malê-hûrgelan bilind bike rêjeya herî baş a xwar. Bi bikaranîna teknolojiya nû ya nû û teknolojiya bêkêmasî ya ku di serfiraziya xwe ya dirêj de pêşxistin, Chef Omar dikare bikaribe ku xwarinên niştecîh yên nûtirîn tedbîran bijare.

  Wê kêfxweşiyê ji xwarinên ku ji dersên xwarinê xwarinê digerin û di çalakiyê de xwe di çalakiyê de pêk tê. Chef Omar "çînek Niştimanî Niştimanî", ji bo nimûne, nîşan dide ku çawa sê xwarinên Dominican sê çêbikin.

  Ji bo destpêkê, mêvan hîn dibin ku çawa çawa çêbikin kassava kassava diranan. Her çend caran pir bi xeletî bi guftûgoyê veguherandin, kaşava rastiyê starch, ziravê zêrîn e ku, dema ku diçîn, tapioca bibe. Li amadekirina amadebûna Chef Omar, koka kaşava salî û tilî ye, û paşê veguhestin û paşê dixebite ku ji bo dilxwaziya dersa xwerû û bi rûnê germ diçû. Stenbolên kûçik ên kûçava wekhev di heman rengê de bi fişkên fransî û wekhevî rexne ye.

  Wekî kursek sereke, Chef Omar sancocho kevneşopî pêşkêş dike, ku ew "dubare piraniya doktorê doktorê domîn." Ji curek curek xwarinê û vexwarî bi hev re çêkiriye ku ji bo kovanî, kûçek luscious, sancocho çêkirina cilantro bi dawî kir, oregano û tîrêj anange, ku ew ji hûrgelek dilxweş a nav culinarya veguherîne.

  Di dawiyê de, mîşekek ronahî û şewitandinê wekî wekî xwarinê giran be. Germên tropical-tropical-tarî yên bi herbên spî û spaxên tîrêj an giran-tarî an ronahî digire, li gor li gor ku kîjan rûmên Dominican-ê ji bo tewra ku tenê heqê rastdariya dilxweşiyê ya bi kûkek kemek baş e.

  Agahdarî li ser kursên bi Chef Martín Omar li vir hene.

• 02 of 05

  Explore Mercado Modelo

  Li navenda Santo Domingo, li Mercado Modelo (bazara modela) di nav devera turîzmê ya xwe ya dûrtir derbas dibe. Her çiqas gelek crafts û amûrên firotanê ji bo firotanê - including cigars of Dominican, wêneyên hunermendên herêmî, û zîvên zêrîn hene - ew stazên xwarinê li derdora bazara xwarinê ye ku bi rastî jî rawestîne.

  Di van stesên derve de, hûn ê doktorên herêmî bibînin, firotin ji bo herbs, berhem û xwarin. Giravên, gewrê, mûçik û yucca li seranserê gelemperî de, dema ku masî paqij kirin, xwarinên xwarin û kincên dirûşm dikin ku qaseya piçûk zarok çavê dibînin.

  Heta ku hûn ne armanca kirîna tiştên ti tişt hene, Mercado Modelo ji bo ku çandeke çandî ya çanda herêmî ye ye. Û eger hûn li ser rêwîtina xwe de çend tiştan hilbijêre, hişyar bimînin ku hûn hêvî dikin ku li ser stalan re biaxivin. Hin pêşniyarên pêşniyarî yên dewlemendî dewlemend ên Dominican û vîna vîdeal in. Ji bo vexwarinê pêdivî ye, Mamajuana hewl bikin; ji roya û rûmê çêkir, baweriya hêzdar tête bawer kirin ku taybetmendiyên aphrodisiac.

  Mercado Modelo li Av Avê ye. Mella di Santo Domingo. Dema ku Mercado Modelo ew bazara herî mezin ya bajêr e, em jî pêşniyarên Merca Santo Domingo dikin ku hilberên herêmî baş e, wekî mîna pineapples û gewrê. Li bazarên Çînê yên li Avenida Duarte jî hene, ku mêvanan dê di qadê ya Chinatownê ya bajêr de pişk û xwarinên çînî yên kevneşopî bibînin. Di dawiyê de, di dema ku Antwerpên Girtîgeha Pulga ne ne, bazara kevneşopî ye, bazarên firotanê heftane hejmarên kolanan hene ku xwenîşandanek kevneşopî difiroşin, wekî chicharron (çermê dirûyî), ji bo firotên birçîbûnê.

• 03 of 05

  Ezmûnên Tequia bi Experimentên Çîkal û Clay

  Komara Komara Domînican e ku di nav cîhanê de kocoa organîk yê organîk de ye, û dema ku ji hêla stenbolê çêkiriye di çend dezgehên peyda hene, heya cîhanê ji bo çandiniya kocaçê ku tenê ji barê çîkikek naxwaze nikare fêm kirin.

  Xebatên Çokok û Clay, ji alîyê şîrketên Tequia pêşkêş dikin, ji ber ku cîhanê bi rêwîtiyên li derveyî Santo Domingo bi daristanên şekir ên kevn ên kevneşopî yên ku serbixwe yên herêmî serbixwe bi kocoa pêşve dibe bi gor Bazirganî û Organîk Standardên pejirandinê. Her parçeyek pratîkên çandiniyê yên ku çêdikeve, ji pevçûnên pêşîn ên kocoa, ku pêvajoya dawî ya cocoa bean, ji bo kocaşê germê ya ji kokola nû ya çandiniyê çêkir.

  Di çarçoveya vê tecrûbeyê de, hûn ê derfeta ku dîroka xwarinê di Komara Dominican de fêr bibin, û li karkerên karsazan şahidî bikin, paqijên mizgeftê û rûyê xwe li ber çavên te rast eşkere kirin. Di vê ezmûnê de xwarina kevneşopî ya Dominican e ku ji derveyî kêfxweş im.

  Agahdariyê li ser serpêhatiyên Tequia bi vir heye. Herweha bilî serdana çikaçê ya wan, ew jî li ser qada dîrokî ya dîrokî, wekî ceviche û crabmeat empanadas tije li ser tecrûbeyên gastronomî pêşkêş dikin.

• 04 of 05

  ChocoMuseo di Chocolate-a-Doktorê de bibînin

  Heke hûn ji bo tecrûbeya rojê ya bi Tequia Tequia re nîne, we Chocomuseo di Santo Domingo de hewl bikin. Di vê dezgeha mezin de herweha pêşniyarê kurtahî lê agahdariya agahdariyê dike ku pêvajoya çêkirina çîkok ji ji kacê ve. Piştî ku der barê hilberîna çîkletê de fêr bibe, mêvan dikarin hilberên hilberên çûkok ên bêhempa dikin, wekî çayê çîk, kulikan, çok û fêçikên dermên darê.

  Bêguman, ji bo rêwîtiyek Chocomuseo ji bo Bean heta Karên Şaredariya Barê, dê mêvan dê ji kincê cacao bermê bi şewitandin, qewimandin, û çiyayê kafayê, pêşî nibs û pisîkên germî amadekirin û dûre çîkokên diranan. Du karsazên du-deman ji bo mezinan û 25 $ dolar ji bo zarokên 25 $ dolar heqê.

• 05 of 05

  Rûm li Rûsyayê Ron Barceló Fêwîtina Fîzîkî bibînin

  Wekî ku hêvî ji bo cîhekî Karibîban, yek ji hêla pîşesaziyên herî mezin li Komara Dominican e, pîşesaziya rum e, û Ron Barceló hinekî baş çêbikin. Dema ku hêsan bi rûmetê vexwarinê ne di awayek bêhêz in, nexşeya fabrîkî di dîrokê de hilberîna bîrgehên mezin dide û pêşveçûna paşîn-ê-ê-şevê li şikandina belengaziya belengaz dide.

  Ger rêberê rêwîtiyek zanistî we bi we re bi kovtek nûjen re silav bike ku destûra partiya rastê dest bi dest bixin, beriya ku hûn ji hêla cellarên bandor ên fabrîkî ve bistînin. Li vir, rum di bermalên berê de hatine berî ku berê berê wîlayeta amerîkî whiskey di Kentucky de hatine bikaranîn. Ji bo ku ji ber rûmê Dominican re qezenc kirin, divê mîkrok ji bo kêmanî kêm salî ye, lê ji bo zêdeyek pargîdanî, rum dikare deh salan li bakurên oak bermîlan bistînin, û heta du salan di bermîlên fransî de pêk tê.

  Piştî rêwîtiyê, li ser barê bîhnfirehiya Ron Barcelceló deverên cûda yên ku li ser firotina firotanê tê de heye.

  Agahdariyê li ser fabrîkên fabrîkî Ron Barceló li vir heye.