Gongfu Cha: Arteşa Pêşîn û amadekariya Tea Çînê

01 ji 10

Pîrozbahiyê Pêşniyar û xwarinê Tayê Çînê

Li rojava, vexwarinê fermî ye ku li seranserê otobûsên mezin ên otobûsî an jî çu-odeyên navîn li ku derê çiya bi sandwich û kêşan re ye. Hin caran di vê pêvajoyê de, çayê çêdibe dibe ku wekî şevên mîkrofên dîmenê dîtin.

Wekî din, gava ku ew li çuçek hûrgelê tê , em ji bo bagek çayê avêtin avêtin avêtin, avê germ bikin û di çend deqîqan de çend qeşikên xwe dikişînin. Heke em nêzîkî heval hene, dibe ku em pisekek kişand. Û bi çayê reş, em ê jî xwe bixwe xwe ji bîr nekin, çimkî em bi şehr an jî şikir dikin û dibe ku perçek şîrê.

Li Çîn , kevneşopên çîn-xwarinê pir cuda hene. Di dema dawiyê çalakiya civakî de, dema ku çaya çînê vedixwe, yek kêfa bîhnfireh, rengê reng û rengên xwarina çandî wekî ku brewêş xurt dibe. Wek baş şerabê, birêvebirên çînî yên li ser cureyê çayê girêdayî ye. Çaya kurteya Oolong kurteya kevneşopî li keviriyek mîkrok û şîretên kesk yên ku di çarçoveya çincê de bêtir kêfxweş in.

Ji bilî ji alavên borîn û pirtûkên paqijê, vexwarinê ya çixandî, tevahî paqijên avêtinê hene.

• Bişkojk, zimanek û biçûk biçin ji bo çayê hûr û piçûk û kulên germî bişînin
• Tea tray - tray a wooden with slats on top and chamberek di hundirê ku di avê germtir zêde avêtî de (xweya kûştinê bête şandin)
• Teapot - tebotê li pêşangeha Çînê, bi taybetî ji bo Oolong teas ji bo Yixing (bişkoka "ee-shing") mîkroşên piçûk hene.)
• Glass decanter - kincek piçûk di kîjan çayê bikişandin
• Hêzên piçûk ên ku dê di devê devanterê de bicîh bikin, pêşî bikişîne ku çepên çepê derxistin têkevin
• Kişandina Fragrance - çilê-rengê, çayê pêşîn yê yekem pêşîn
• Teacup - kasa piçûk ji ku hûn vedixwîne

Piştre ji we re amadekirina çandiniya çînî çî dide. Ev amadekirina gongfu cha tê gotin. Cha means means tea. Di vê rewşê de, em çayê Oolong vedixwe.

02 ji 10

Step 1: Bihêzkirina Pot

Bi avê germê (li ser elektrîk an stovetopê veşartî), tebotên xwe û kulên germî li ser qulikê û kulê germ bikin û şewitandina navgê. Hûn hewce ne ku hûn bi zimanên bikar bînin ku kulên xwe bigirin û wan vala bikin. Wêneya jorîn binêre.

03 ji 10

Step 2: Têkiliya Lîloyê

Çayê bi qirçê bixwin. Li ser cûreyek çayê, wê hejmar dê cûda bibe. Lê hûn ne hewce ne ku pir zêde zêde bikin, dibe ku tenê 5-7 gram. Ger hûn çî kirînê bikirin ku xaniyê xwe bigirin, da ku hûn bipirsin ka çiqas hûn bikar bînin (ew jî bi qasî teapotê re girêdayî ye). Hûn dikarin di nav xwarinên çayê de biçin bikar bînin ku hûn ji çiyayê xwe re ji çiyayê xwe re çîn bişînin.

04 ji 10

Step 3: Paqijkirina Tea

Heke hûn hewce ne ku li ser cure û qada çayê girêdayî ye. Hûn ji pisporê bipirsin heger ku çayê divê berî vexwarinê vexwarin. Çayê çu awayek nefikir e, lê "paqijkirina" paqij dike ku li ser pelan (bi taybetî bi Oolongs wek Dahongpao tarî) tarî hildin - pelên vekirî veşartin ku bi aroma xwe vekin.

Ji bo paqijkirin, bi tenê li avê rûnê germê germê bikişînin. Piştre avê û kulên din dîsa avêtin ku germbûna germê li kasa xwe biparêzin.

05 ji 10

Step 4: Biryara Tea

Li ser dîkanterê rûniştin. Li ser teapot dîsa li ser xwe yê avê vexwarinê germ bike û bila bikişînin. Hingê dîsa, dirêjahiya tîrêjê ku hûn vedixwîne te girêdayî ye û divê hûn ji firotanê xwe bipirsin. Oolongs, wek nimûne, wextek pir demek pir kurt e heye - tîpa piçûk tenê tenê 10 saetan hewce dike. Wê dirêjtir bikişînim bîhnxweş û bîhnfirehiya pelên nermî.

Piştî 10 kêlan, çî ji teapotê di nav deveran de bidin.

06 ji 10

Step 5: Xwarina Tea

Pûçê bikişînin û çayê bi kasa bîhnxweşiya tewrê vekin. Li ser xemgîniya piçûk li ser tilikê biparêze û paşê veguherîne. Ev çawa divê mêvanên xwe bidin.

07 ji 10

Step 6: Bi kêfxweşiya kêfxweşiyê

Hûn û mêvan divê niha kulê bîhnxweş derxînin ku di hundirê diranan de rûniştin. Tenê kulê bîhnxweş ji kelek piçûk piçûk bike ku destûrê bidin ku çayê rûniştina xwarinê. Now, bîhnxweşkirina çayê bi şikandina kasa bîhnxweş re bistînin. Netirsin ku hûn nexşikê xwe bikin! Hûn ê dişibînin ku çiqas kurt ji kasa piçûk e. Bi kêfxweşiya kêfxweşiya çayê we gava gava ku kêfxweşiya kêfxweşiyê ye.

08 ji 10

Step 7: Drinking tea

Teacupek biçûk hilbijêrî û çayê xwe kêf bikin. Ne di pêşangehên çandî yên japonî de, rêbazek rêbaz tune ku hûn kasa xwe an vexwarinê hilbijêre. Tenê rûniştin û çêra xweya bijartiya te ya çayê bijartî kêfxweş bikin.

09 ji 10

Step 8: Paxişandina xwarinê

Wekî ku hûn di çekrêta te de çayê bidawî, berdewam bike ku li avê te li çûnên xwe yên li çepê germ bikin. Ji bîr nekin ku bila pir dirêj bimînin û ji sê û 7 pişkên çayê xwe bixwînin. Hingê dîsa, hejmarek caran ku hûn dikarin kanalek çîber bikar bînin li ser cure û nirxî û hûn ji firotanê xwe bipirsin.

Hûn ê dişibînin ku çiqas cûda çayê wê ji pêşiya pêşîn a dawiyê paşî bîr bike. Wek mîna şerabek baş, çayê wê ji devê pêşî ya paşîn tewra xweş bike.

10 ji 10

Step 9: Kirîna Tea

Stop a Song in Fang Maison de li Şanga rêweyek mezin e ku ji bo ku çîra Çînê ve hatî destpêkirin. Karbidestên heval ên ku hûn bi aromên cuda yên jêrîn bi bîhnxweş re teşwîqên cuda cuda bikin. Piştî ku çayê xwe hilbijêre, li berbi qaîdeya fransî li cîhê vekirî ya vekirî ya xaniyê nû ya li Guhertina Fransa re rûniştin. Min xêrhatî bû ku li ser çandê çanda çînê hîn dikir, ku xwedêberek xweşfxweşiya xwe ya ku bi karibe hin tea-secretsên herî baş yên Çînê nîşan bide.

Hemû hemî hewceyên ku ji bo kêfxweşiya we di xaniyê xwe de kêfxweş dikin, dikarin li seranserê pêşîn li Song Fang tea and tea shops.