Steak Frites
Le Relais de Venise ristoryaya fransî ye ku tenê tenê xwarinek xizmetê ye. Yê, menu (na ji bo desserts) tune. Li London, li New York û du-du Ewropayê hene (duşemê Parîsê bibînin). Min xwarina restaurantê Londonê Marylebone.
Der barê Relais de Venise L'Entrecote
Sedem ji bo xwarina fransî ya fransî ye, ew e ku mirovê ku şîrketê dest pê kir, Paul Gineste de Saurs, li Rûsyayê li nêzîkî 1959 li darizandineke Îtalî kir kir û navê wî girt.
Wî biryar da ku tenê tenê yek xwarinek xemgîniyê bikin - lê ji bo ku paqijkirina xweya xweyê dikişîne. Her komek niha êdî kolek heye.
Ya sereke ji bo mişteriyên vegerî yên gelemperî celebên kalîteyê ye: steakên ji Donald Russell ne (ji hêla HM Queen) û desserts hemî malê têne kirin (apart from ice cream).
Mîhengek na
Ew bi kêfxweş e ku nûçeyek xwarinê bizanin ku hûn çi dixwazin. Vebijêrk tune ye, çimkî ew tenê tenê xwarinek xizmetê dikin.
Vê polîtîkayên pirtûka tengahî tune ye, da ku hûn bi xwe re diçin derve. Ev yek caro nabe ku dîneran vekin û paşê hûn di hundurê de hûn ê li ser kemên odeya odeyê rûniştin tengên pakkirî yên bêdeng digirin. Tablesên nêzîkî rast in ku hûn li pêşê wan ên ku ji we re fikirîn ku fikrên kêfxweş e. Ewrûpa xwe xweş eşkere dike, lê ew hîna jî ji min re fikrên xwe hêştir dike. Ji ber ku ez dibêjim 'ezmûnî fransî' ji min re tê bikaranîn bêtir baş e.
Gava ku ez çû ser muzîkê bûm, lê hema hejmar ji heqê hemî qewimê de hebû ku çiqas balkêş e.
Dema ku hûn rûniştin, xeyek vegotin - bi kirîna fransî ya klasîk - bixweberên we re bikişînin û kontrol dikin ku hûn dixwazin xwarina xwarinê xwe bixwin. Ev li ser sernivîsa kaxezê û şîreyên hêşdanê di nav deqîqan de li sifrê te tê xuya kirin.
Xwarin
Star starer green green ist with the walnuts and mustard vinaigrette. Fresh, dilşik û nehêl. (Li jorê bêtir wêneyên li ser binivîse ku ji bo wêneyê bibînin.)
Frites (fişkên fransî) li ser avahiyên Bintje bi Fransayê re girêdayî bicîhbûna bi Parîsê Parîsê re dest pê kirin. Lêbelê min ê fikirîn ku ew pisporên tîrêj hewce ye.
Dema ku xwarinê sereke yê we tê, hûn difikirin ku steak piçûk piçûk e, lê ji ber ku nîv şûn veguhestin germ. (Ew ê ji we re bêje bîra xwe ku hûn du du xwarinên mezin hene, ev hê jî hêja çêtir e.) Steak di saxê veşartî de, hema hejî, hingê hûn dibêjin ku hûn ne pir dixwazin. Min pirsî kir ku di sauce de bû, lê hatibû gotin, "Ew eşkere ye", ku navê wî dide. Ez dikarim ji we re bêjim ku ew tirî ye, lê giyayê, mantir û spî.
Baweriya min
Ez vexwar im. Yê, ez çûyim xwarina xweyek wek vegetatorî. Lê min hevalek xweş kirim ku kêfxweş bû ku ez bi vê beşê rekolînê re alîkariya me bike. Vegetarians hilbijêre ku bi hilotanek pîvanê têne pêşkêş kirin lê nan nanê. Min fransên fransî hene û hewceya veşartî hewl da ku ez nêzîkî ezmûnek temam bûbû.
Desserts
Çi baş baş bûn, lê gava ku meşeya messertê dît. Ya peyva min, ev lîsteya baş e! Li ser profiteroles, meringues, creme brulee, sorbets û bêtir hene. Min ji 'Le Vacherin du Relais' hilbijartin, ku li ser kevirên van ice-cream-ê û hêja-êlek-ê-êk-ê di navbera germê de, bi kulikê veşartî, û li deryaya mûzîkê ya mûzîkê davêj. Crikey, ku baş bû. Gelek baş. (Li jêr li ser 'wêneyên bêtir wêneyan' binihêrin ji bo vê dessertê wê bibînin.)
Biha
Dema ku ez di 2010an de hatime, wext û kursek bingehîn bû ku li her kesê £ 19 dolîn. Ez vê yekê difikirim ku ev drav ji bo xwarinên bilind ên bilind-kalîteyê ji bo naveroka nerazîbûnê. Ez ê bi hewceyê pêşniyar dikim tiştek hilbijêre - tiştek! - Ji mîhengên messertê wekî bijarteyên pir baş bû. (Messermeya min tenê 4.00 pîlan bû.)
Xelasî
Fikrek ku mîheng nikare pêşwaziya we ya we nefikirim, lê gava ku hûn ji Le Relais de Venise re çêbibe ew ê wateya bêkêmasî ye.
Ji wan re bipirsin ku ne ku hûn saxê veşartî bikişînin û hûn ê di damezirandineke mezin de hûn xwarinê xweş e. Ew çi dikin ew ewqas baş dikin û çima hûn dixwazin tiştek din? Û piştrast bikin ku we mêrê xwe heye!
Navnîşan:
Le Relais de Venise L'Entrecote
120 Marylebone Lane (li hemberî masiyên Hind Hind û chips restaurant)
London W1U 2QG
Telefonê: Tel: 020 7486 0878
www.relaisdevenise.com
Wekî ku di pîşesaziya sefê de gelemperî ye, nivîskarê ji bo armanca wan re xizmeta xwarinên xwarinê tête dayîn. Dema ku ev bandorek bandor nekiriye, Derheqê bawer dike ku di tevahiya pirsgirêkên balkêş de hebe ku tevliheviya berbiçav. Ji bo bêtir agahdariyê, polîtîkayên ethnîkî bibînin.