01 of 04
Mînakên Herêmî û Navenda Dibistana Navîn ya Nûjen
Wê kasa Casa bistro di Paris de piçûk e, bi hinek xaniyên herî baş çêbikin. Courtney Traub Malpera Tumblr ji bo kelek îtalî ya îtalî ya ku bi lez zûtirîn di nav deverên cîhanê de şirove dike ku têgihîştî nebêj e: "Komek be cihekî şerab û xwarinê xizmetê ye".
Bi pêvajoya xwe bi pêşveçûnê wekî vê yekê, ku dikare bisekine ku bistrokek piçûk, jina zilamekî ku ew jî pisporê perwerdekirî ye, bi lez zûtirîn dakêşandiye ku ji bo paytexta Îtalî di Fransa Fransayê de bi lez zûtir bûye?
Lê belê hêsan û hêja li ser materyalên herêmî yên bilind li ser gûran û hestiyên rastîn ên xwarinê vê piçûk ne rast e. Li ser kolana bêdeng di nav de li Parîsê ya 11ê Parîsê, Wê kasa kasa xwe, bi tenê li mala xwe "- di sala 2014an de derî vekir.
Bi tenê nêzîkî 20 kesan rûniştin ku li dora xwe li dora darizandinên dorpêçandî hatine derxistin, li cîhek piçûk piçûktir ji gelemperî pirrjimarên Parîsî, lêverek ne ew e ku hûn li hemî mîkrofobî ne. Lê eger hûn atmosferek germ, kûrahiyê kêfxweş dikin ku hûn dikarin li kûçikên kevnî yên kevneşopî li ser platîk veşartin, lêbêjin ku hûn çend tiştek çêtirîn xaniyê Îtalî ya xwarinê paqij dike ku ev pêşniyar dikin, ev gemek rastîn e .
Read related: Best Budget French Restaurants in Paris
Menu & Concept
Chef Flavia Federici û hevalbendê Gianluca Tamorri cîhek û hestyarên hunerî - Flavia mîmarek perwerde ye û Gianluca karmendek profesorek pispor e. Zeramek û ronahî zehfkirî ye. hemî cihek, zeviyê berbiçav, pratîkî ji bo bikaranîna bi xwarinê an çêkirinê pêk tê kirin. Li ser vê qalîteyê xemgîniyek xemgîn e, lê bandor germ û piçûk ye, lê bêtir şikilî an nefret.
Flavia, nifûsa Rûsî, ji min re re dibêjim ku ew qet nehêra ku bi xweşikek xemgîn bibe, lê xwarina xwe - bi taybetî bi nermê xwe ya dravên kevneşopî - her rojek beşek navendî ya jiyana xwe bû. Di xweya xwarina vekirinê de, ew dibêje, armancê wê bû ku ji bo kevneşopên malbatê zindî bimînin, bikaranîna materyalên ji karmendên Îtalî yên sûdî vebigire - û ji wan re bi destên xwe û tecrûbeyên xwe digirin. Lê her tim, ew di ruhê sermiyan de dibêje.
Peldanka, li gorî, kurt, bi baldarî li ser çend hestiyar û materyalên sereke ye. Li rojane lasagna, rojek sereke, sereke ya sereke, rojek, bi dewlemendiya destpêkê ya destpêk û nehf lê belê bi hilbijartina bijartî ya navendî ya mîlyar û fransî hene.
Agahdarî, Cihan û Pêşniyazek Pêdivî ye:
Ewrûpa bakurê bakurê Bastille û li başûrê başûrê goristana Père-Lachaise ye. Hin piştrast bikin ku rezervan an zûtirîn bistînin, wekî tenê çend hûrgelan hene - û ev yek ji bo xwarina xwarin û xwarin di nav deverên populer de gelekî mezin bû.
- Navnîşan: 7 Rue Pache, girtina 11th
- Metro: Voltaire an Père-Lachaise (lênêr 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (pêşniyarên telefona pêşniyarê ji bo nîqaşên ne-fransî)
- Rapor û pirsên e-mail: comeacasa7@gmail.com
- Payment: Karta û kartên kredî yên sereke qebûl kirin
- Open: Sêşemê heta Sêşemê, 12:00 pm - 2:00 pm ji bo xwarinê; Ji bo şevê 7:00 heta 10:00 de. Hemî rojê roja Yekşem û Duşemê de hat girtin. Di Tebaxa de, pêşî ji bo girtina kêlîkên gengaziyê bipirsin.
- Peldanka: xwarinên hêsan ên hêsan ên bi zextên li herêmên herêmî û sebên nû yên nûjen in rast; lasagnes vir taybetmendiyek rast in. Mînasên bihayê bihîstin (stêrk û sereke yan bingehîn û messert); taybetmendiyên rojane a la carte; şer bi şehlikê an şeklekê.
- Kodê pêbawer: Yên din tune nabe: Çawa ku hûn bi "kasa xwe bistînin" were.
PÊŞÎN BERSÎVÊ DAYÊ : Pêja Nû Burrata Bi Truffles û Şêrên Bermalê
02 of 04
Kursa yekemîn: Fresh Burrata Cheese Bi Tewffles û Kişaniya Wê Xweser
Starter: kemî burrata pêris bi trulele, germên germ û germên germê germ. Courtney Traub Ji bo qursa yekemîn, ez tewra bûrata bêrata hilbijêre ku bi tehlîlan, germên salix û gêrên germê germ. Ez bi wî re kincê Saladini Pilastr, bi şeraba spî ya ji herêma Marche ya Îtalyayê.
Di çarçoveya mezin de xizmetê, burrata û teyrên di çarçoveya germê de, lihevhatina germê ya germî ya tirsê û kincên bisekinin. Ez hewl naxwazim ku zûtir zûtir bikim, bi karanîna bargayên kûçikê bikim ku bitikîne her dawîn. Wê pir kêfxweş e ku wenda dike, û neyînî min e ku ev cihekî cihê ku hûn li ser merivê rawestin e.
PÊŞÎVEK DİN BERSÎVÊ: Homemade Caramelle Pasta bi Asparagus, Gorgonzola û Walnuts
03 of 04
Dersa 2: Malamade Caramelle Pasta bi Asparagus, Gorgonzola û Walnuts
Homemade caramelle pasta bi asparagus, walnuts û gorgonzola, Werin a Casa in Paris. Courtney Traub Dibe ku kursek bingehîn e. Dema ku ez ji hêla lasagna û êşkêşan a roja rojê, ez li ser plat du jour rûniştim: Caramelle paşa-yê ku bi asparagus, kulînkikandî, û paqijek zêrîn bi bi gorgonzola pisîkek ve girêdayî ye.
Gianluca şîrove dike ku diyariya pasîya paşa ji bo wê wekhevî bi navberên îtalî yên kevnare yên kevnare di nav wrappers de hat dayîn. Caramelle ji ravioli ji firotin û dilxwazî ye, lê dibe ku bi kêfxweşî û rengên bi heman rengî digerin. Ew rengek e ku ez qet ji bihîstin, lê bi lez zûtir ser min digire.
Paşa bi temamî al dente ye û asparagus efekek ecêb e. Min ev xwarin hez dikir, çiqas min dît ku tiştek hinek piçûk (dibe ku gûr an anjî) dikare zewacê be ku dibe ku zewaca hûrgelan (walnut û gorgonzola) bitikîne.
TÊKIRÎN JI BO / DERA DEMBER : Tiramisu Ez şermezar dikim Ez nikarim ...
04 of 04
Dersa sêyemîn / Dessert: Tiramisu Ez şerm dikim Ez nikarim
Mala tiramisu nefretek dilxweş bû, lê parçeyên pir soz bû ku ez nikare wê qediya !. Courtney Traub Bi demê messert li derdora dora, ez tijî dikim lê nikarim ku derfetên nimûne nîşana nermînek tiştek berbiçav bikim. Hemû hemî, hilbijartinên tiramisu, ricotta û qirikê, panna cotta, an "cafe gourmand" (espesyonek bihêzî bi çend beşên piçûk yên din re bi hev re).
Ez ji bo tiramisu - kelek, kurtahî kurtî, gotinên hişk ên espresso û mûzîkî ya cocoa hilbijêrin. Ew kêfxweş e û ez xweşfêrim ku hûn nikarin parçeyek zindî derxistin (ew dikare bi du kesan re hêsan bikin).
Line Bottom?
Ev yek ji efxaneyên Îtalî yên li bajarê bajêr e. Pişkence û dilsoziya ku Flavia, Gianluca û karmendên wan ên karmendên herî bilind hilbijêrin û hilbijêre ku ji wan re di çarçoveya her tewrefxweş de têne çêkirin, çêbikin û xizmetê pişk û germ e wekhev e. Ez ê diqewime ku ez dikarim zû vegerim.
Wekî ku di pîşesaziya seferê de gelemperî ye, nivîskar ji bo armancên nirxandinên bi sermayeyê re pêşkêşkiribû. Dema ku ev nirxandineke bandor nekiriye, di binpêkirinên tevahiya tevliheviyên berjewendiya temamî de bawer dikin. Ji bo bêtir agahdariyê, polîtîkayên ethnîkî bibînin.