Şirketek pispor di nav California-ê de Kelefayê re ronahî dike ku çawa oysters çandin
Hin sal berê berê çûyîna Afrîkaya başûr ya Afrîkayê, min tiştek dinivîse. Ez di civaka Coffee Bayê de, bi navê "Coast Coast", Kapayê Rojhilata Navîn, dema ku meriv li mêvanê min dixebitin min ger ji min re pirsî min ger hebû ku ez olî dixebitim.
Ez bi taybetî di nav moodê ne, lê dîsa jî, dema ku oysters her demek bîr xerab e? "Heke," min xeşek, bi kincê xweş kir.
Wê şaşê min bifikirin, piştî çend deqan piştre, gava ew bi rehêkek kulîlk tije ji hewayên tije vegeriyan û avê û ji cil û cilên avêtin.
"Tu li wan derê çêdibe?" Min pirsî.
Ew şaş kir "Behr."
Niha, ez di bin nefretê ye ku ev rêwîtiyek gelemperî ye ku ezmûnek diranan ye: Ez dikarim bi yek yek hejmara mirovên ku ez dizanim kî dikare kîzmînek azad bikim, lê tenê li lêgerînên bivalîk bifikirin. Hingê dîsa, ez bi gelemperî li ser oysters nizanim, bêyî ku ew di nav avê avê de dimînin û li ser xweşan, masî hilberînin.
Ew hemî yekşemê çûyî, di serdana serdana Morro Bay, CA.
The Story of Morro Bay Company Company Oyster
"Wezîfeyek zûtirîn in," Neal Maloney, xwediyê şîrketê Oyster Bayera Morro Bay, bi qewimî ku ew nêzîkî 6 demjimêr nêzîkî qeyikê serekî nêzîkî min nêzîkî min gazî kir.
Min xist. "Gelek jiyan pir kêm dibe, bi taybetî dema ku oysters tevlî bibin."
Li ser hînkirina rêwîtiyê li ser Highway 1 Rêwîteya Lêgerînê ya Niştimanî, Neal gelekî tecrûbir bû ku ji bo min firotana karsaziya wî ya taybetî ya pisporê armanca xweş bû. Ew ji berî ez ê ji beriya ez ji min re hevdîtî bû - paşê wî min got, ew yek kesek kesek ne bû - so ku ez dikarim ronahî li çandê bêjim.
"Ji ber ku min ev şîrket dest pê kir, ez ji we re bûm bûm." Ew diyar kir, ji ber ku ez hatime destpêkirin. "
Kîjan e ku Naal ji demê xwe ve dirêj kiriye. Piştî ku sala 2004-ê li Zanîngeha Oregon-BS-ê di Marine Biology-ê de, kirina neal li Komara Oyster ya li bakurê San Francisco ye, kar kir.
Di çar salên xwe de, ew ne tenê zanebûna zanîna çandiniyê, lê karê karsaziyê jî paşê. Xweseriya Xweseriya TBOC ji bo Nehîdê Oyster yê destpêkirina Neolê ya bêkêmahî tije kir.
Çevê xwe di nav avê deynên avê yên deryaya Morro Bayê de, di çarçoveya heft Sisters deverên volkanîk li ser bajêr, sereke yê sereke ya serbixwe di navnîşana MBOC de, ku bi taybetî re bi zelal an orange re dişewitîne, paşê.
"Ma hûn ji bo taştê amadekar in?" Neal jê pirsî ku ew qeyikê li ser bargeşand.
Oyster ya Pîvana Gold Gold
Min ew bi gotinên xwe re bersiv nedît - tenê tenê gulp. "Gelo Pasîpa Zêr 'ev celebên rêjeyê binivîse, an jî tenê navê navnîşî ye ku hûn cûda bidin?"
"Navê me ye," wî got, pîvanek xwe ji xwe re veguherîne. "Bi bîhnfireh û bîhnfirehên van oysters ji vê yekê beşdariya California-ê, ji ber rêjeya rêjîmê û germbûna avê, heta jî waves jî hene. . "
Lê belê Pîvana Pîvana oysters pir encam dibe ku ew cewher in.
"Piştî ku di nav zarokxaneyê de dest pê dike, oysters diçin wir," ew berdewam dike, bi dehan hejmarên basketsê ji navendên nîv-aşînan derxistin.
"Ew li binê binê bayê û paqijê xweyê, ku ji wan re xweş şa te digerin."
Piştî 12-18 mehên ku di nav navê "pêşveçûn" de tê gotin, ji hêla oysters bi destê karmendên Neal ve têne qeyd kirin, yên ku (wan ji bo sîgorteyê) wan bi wan re (kalîteya) kalîteya kontrol dikin. Dema ku ew ji avê ne, ew dikarin li bîsk û li ser rêyên xwarinê, herdu herêmî û herdu asa wekî Santa Barbara, di rojên saetan de bibin.
Hûn dikarin Oysters Bayên Morro çawa bixwin?
Neal ev eşkere dike ku karê xwe hez dike - alîgirên cotkar-êgir û bi awayek, xizmeta xizmetê. Ew bi kêfxweşî li ser wetsuit veşartî û di nav avê da ku ez dikarim wêneyên mezin çêbikin, tevî hewayê germê ya ezmanî, bayê û bê guman, avê.
Dema ku li pêşeroja bazirganiya Oyster a Morro Bay dibe ku di pêşerojê de di kartên ku di pêşerojê de be. - Neal gelek avahiyên destnîşan kir ku di dema kûştê me de vegeriya navenda navenda bajêr.
"Ger hûn dixwazin bixwazin, hûn dikarin xweserên xwe bi rasterast ji derê bikirin." "Û li bazara cotkarê herêmî, eger hûn li xwarinê li bajêr li wan nanê xwarin, ew e."
Min xemgîn kir "Just like fêk û sebze."
"Bela lê çêtir," wî kişand û qeyikê dikirin.
Bêguman, tiştê ku "zehmetî" zehmet e ku li ser çandiniya çandiniyê çiqas çandiniyê ye, ew çiqas çandiniya ne-qeçik e ev e - hûn tenê ji bo erdê, pispor ji bo rezberker û destên avêtina destên mirovên hişyariyê ava bikin.
(Hingê dîsa, mirinên wekhevî nîştîmanî ne.)