Binêrin: Xweseriya xweya Dotroit ya rahiştanê di gulê tije ye
Dîtroit ji salanên kûçik ên tarî ji dema ku pisporên zêrîn ên baş çêtirîn çêbibin çêtir bûne, û pir xirab e: Fertile Michigan tiştek kornucopyayê ya hilberê, xwarin, dairy û hilberên din ên hilberîn ên ku ji bo ku tê bikaranîn di awayên imagekative.
Dema ku di vê pêvajoyê de dravên xwarinê Dîtroit veguherînin û pevçûnên neteweyî bigirin. Ewrûpa xweyer, hişk û dijwariyek giyanî nîşan dide ku bi karanîna çêtirîn Michigan. Li vir çend rojên herî baş ên herî otomobîlên otomobîlên Dîtroit ên ku kudos bûne, bi awayekî din jî nehêle ku nikarin nehêle ji ber ku ev yek ji wan hemûyan be.
Tê pêşniyaz kirin ku hûn bi malperên xwarinê re ji bo demjimêrên borî, bihayên bihayê û pêşniyaz berî we bibînin.
01 of 06
BIJARTIN
Roja, 2009-ê ji sala 2009-ê ji hêla xweya xweya herî baş ya xweya Detroit de, ravekek pirrjimar e ku ji her tiştê xwarinê hezkirina Michael Symon hez dikir. Li Rojavayê Westin Brook Cadillac Hotel di Rolemendê de, Roja li Perestgehê ya 200-kursî bi xwarinê nîjeriya Semon-ê-ê-ê-ê ye, bi baldarî li ser steaks û çokan, bi çavên bavê sîloyan re bi hêşikên zêrîn bi hest-di hişk-agir-aged e. .
Di sala 2009 de, Michael got û xelata Bexdad James Beard ji bo Best Chef: Gelek Lakes, û " Dîroka Azad a Çapemeniyê" navê Rasta Pîroz ya navê Roast. Ev lîsteya dirêj ya xelatên ji bo Samon an jî xwarinên wî bikin. "Xwarin û Wine" navê wî Best Best Chef (1998). "Gourmet" li Rûsyayê Cleloand ku ji yek ji Rûsyaya Bexda ya Amerîkayê di 2000-ê de li tomar kir. Di "2000" de, "kovara Bon Appetit" di cihên Michigan û Ohio de, li cihên Michigan û Ohio di nav lîsteya wê de hebû. Top 10 Burgerên Nû New Burger, û Bog Fat Fat Doug xelata Xelata Mirovan li Festîvala Xwarinê ya Xweseriya Xweseriya Xwe kir.
BIJARTIN
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Telefonê berî vexwendinê.02 of 06
SISTER PIE
Hûn dikarin bibêjin ku çekek pie li ser ristorên herî bilind de ye. Bi rastî, teknîkî, ew dikana pie ye. Lê ew gelekî gelekî girîng e ku ew ne. Stêrên ku avakirina gundê Rojava ye. Lê, wekî ku malper dibêjin, her roj, ciyê vê xaniyê "pies, kûçik, taştê, û xwarinê," dike û dibe ku em merivê bendê hefteyê ya hêsantir zêde bikin.
Hûn dikarin tedawiyên dilxweş û dilsoz bigirin. ji bo 10-ê ku kûçikan, muffins û galvanên hêsan-ê-top-ê hene. lîsteya standard ya piesê wekî mîna mûlekî paqijkirî û pisîkên demsalî diguherin. Hûn dikarin dikarin hewceyên taybetî yên bi vegan, şîrîn-tûran-free û gluten-free buckwheat çixikên çîkik ên kokolî bigirin. Her çi tişt ji derveyî xweya pisîkê tê vexwendin Lisa Ludwinski "nontraditional" û "rustîk" -kêşan e.
Gava ku hûn difikirin ku her pî û wê kûçikek nermî bi "hemî xwezayî, tevahiya xwarinê" tê bikaranîn. Fillings bi "season of growing up, from apricots and blueberries in July in to cranberries and apples in November." Her hewldan ji bo hilberên germî yên herêmî, ji xwarinê ji xwê vebawer û fêk têne çêkirin.
Pispor dîtin. Edîtorek xwarinê ya xwarinê ji bo ku "Pêdivî pîroz e." Cih li 50-yê "2016-yê Rûsyaya Nû New America" ji hêla "Bon Appétit", diyar kir, "Em ê Dotroitê biçin ku dikana vê pie xwarin." Û Birêz Pie winner 2014 ya Hatch Detroit bû, ku di nav deverên karkerên brîtanî û mortar de dest bi dest pê dike.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
No reservations.03 of 06
GRAY GHOST
Grey Ghost, afirandina afirandina du stêrên pîşesazî yên Chicago, ku vegeriya herêma Detroit, bi steakhouse-a-modern-a-steakhouse-re, bi korneyên bêkêmasî ye.
Rêberê Rêberê Yûhenna Vermiglio bi heval û hevkariya karsaziyê re, Dawid, li Clinton Township, Michigan mezin bû. Piştre ew gihîştin Chicago, li ku derê Yûhenna şexsek naskirî bû. Ew sereke bû ku di rola mêvanek girîng de lîstin, gava ku ew biryar da ku vegerin mala Michigan.
Wan baş kirin, da ku ew "Betro Dîtrokê Çapemenî" navê Gre Gray Ghost hejmarek hejmareke nû ya Rûsyayê ya 2017-ê li Detroit ya herî baş e û got ku "Ghost Ghost şewqê hûrsê" wekî wekî salê nû ya nû ya nû ye.
Di binê Grey Ghost de, hemî bajarî ye, bi tarî reş û reşikên tarî tarî. Pêwîste bi rastî bihuştê heywanek xwarinê xwarinê ye, bi pispor bi pisporên nû yên salî yên nû ya Yorkê amadekirî, kartek xaniyê çêkirî û bologna berbiçav (têgihîştin!).
Lê belê cihekî wekî mîna spî spî û oysters, yên ku bi bi mignonette mêjû ne, lê bi ziman-in-cheek tomato, tovên dirûşm, rîsk û cilên hûrgel ên ku li Chicago-style style hot dogs mimic mimic.
Wê kagirên hesibandî yên bi rêvebir û barê barê Will Lee li wêneyê tije.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Telefonê berî vexwendinê.04 of 06
BERSÎVEK TENÊ
Piraniya kursiyên vê demokrasî bi demokrasî, kelek korîdeya Cassê têne rêve kirin. Ev tiştek girîng e, lê çi bi rastî tête bandor e, meriv, herêmî ya Navnetewî ya Navnetewî ya Amerîkayê, yek ji herî baş di Detroit de xurt e. Revered Mabel Gray chef James Rigato ji "celebên xwarinê yên xwarinê re" hebû.
Chef Andy Hollyday, ku Roast ji bo Michael Symon, Roast ji hêla Thrillist re got "tîmek xewnî ya her kesî", ji damezrandin, fabrîk û fîzîkî re hevbeş bi hevrêzên Michigan re ji bo plata piçûkên xwe yên rustîk ên xwe yên bijartî, Bi rastî "bi kulpên craftê, wek hevpeyman Evan Hansen-a-dayek bi tilî, zilm, honey, hibiscus, lemon, Gos û germên floral. Ev xuya dike ku rêbazek dostane kêfxweş e ku hûn bi xwarinek têr bikin. Bi xwarinê xwe re, hûn dikarin hewldanên sereke yên biodynamic cava bikin.
Hollyday, sê-time-sê James-Bard-yê-yê-paşîn-ê-yê-ê-ê-ê-ê-ê-ê-ê-ê, aşilî, kêfxweş, merivek aşilî çêkir ku bi heval û malbatê re hevbeş be. Ji bo xwarinê şîrkêş û pişkên pîran û pişkên mîkroşê yên pencans û pişkek mîkrofê difikirin ku ji bo firotanê, kevirên kevirkirî û sûkwîçek bermî digel kohlrabi sauerkraut, aïoli û hestiyarê germolata ji bo xwarinê, paşê xwarinê, tevahiya xweyê or rabbit porchetta bi vegotina vexwarê vekirî û ji bo dessert, rhubarb panna cotta with hibiscus granita. Tenduristiya kîtolojiya her tişt di perspektîfan de dike.
BERSÎVEK TENÊ
3921 Second Ave.
Telefon: 313-438-5055
Reserve or walk in.05 ê 06
DIME STORE
Ev xala hip dikare tenê di dora Droroitê ya hefteya herî baş çêbikin, û her rojê her roj dirêj kir. Rojên din, şevê, xwarin, û bîzek mezin e.
Dime Store di hundurê diner de ye ku di nav devera Chrysler de (li damezrandina Dime Building) ye, ku diners hatine hêvî kirin ku li ser cîhekî ku ew bêtir diner e ku tê zanîn. Fermandar ji bo karmendên baş ên perwerdekirî xemgîn e û hêrs e: Chef Executive Executive Josh Taylor Di Enstîtuya Culinary Culinary French de, li Chef de cuisine Aris Nueva Espana xwendin Enstîtuya Dewleta Dewleta Dewleta Yekbûyî ya li New Yorkê bûn. Her du hinek hinek rafirên topên Amerîka, ji Motoyê li Chicago-ê li New York di Nobu-yê de xebitîn.
Ji hêla sê dostên dirêj ve, xwediyê vê dostalê vekirî xwedan xuyên taybet ên nûjen, kalîteya kalîteyê pêşkêş dikin, ji malê sausage ya navdar û salmonê Benedictê li duckê Reuben Sandwich û nermalavên dilşikdar ên dilxweş. Bear beer, şer û kornên klasîk an jî li herêmê zehfî ya zingermanê û xwarinên Rîksî yên xwarinên din bi hev re rûdinin.
Medya Sosyal ji bo Dime Store ji bo şiklekî tije tije ye: "Duck bop hash [a blend of bulgogi û xwarinên kevneşop] pir ecêb e!" "Pork spicy eggs Benedict!"
Li ser malpera reklama yekane tenê, ji 500 wêneyên ji Dîmeşandina Dime Store ve hatibûn pejirandin. Di navgîniya herî mezin de: Philly cheesesteak Benedict; spicy-sweet Korean fries; baconên poutine-şêweyê bi baconê re qelandî, parmesan û petrolê spî yên pêdivî ye; duck confit hash; mac and cheese bi bacon; pişk pork digel sriracha; spî Walker fransî ku ji hêla bermîlê kêlîk û çîkokî ganêş ve girêdayî bi blueberry lîberê lîberê û kulikê germ kiribû; û "ji vê cîhanê" bermîlê gruyère gûyère şewitandin bi kelepên kîsîkan re çêdike.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Walk in.06 of 06
MABEL GRAY
Mabel Gray nehêle, tevî xwarina vê navê xweya Michigan, navê navenda Hazel Park, li derdora Dîtroit û Royal Oak. Ew yek ji Amerîka li Rûsyayê ya New Restaurants-Eater Named û di sala 2017 de "Dîroka Azad a Çapemeniyê" wekî wekî xweya Rûsyayê bi rûmet kir. Sêf-a ku ji James Rigato, "Serê Top Chef" bû, tiştek 'Xwarin û Wine' bû. Kesên Pîroz yên Nû yên Nû: Namibê Mezin.
Eater dibêjin Rigato "li seranserê welatê ku Mîkigan-bandorê, tastîngê ya tehsîlkirî ya bandor," li Mabel Gray-ê li ser serê xwe vedike. Ji bo vekirî ye, Mabel Grek tenê menu-hand-printed heye ku rojane rojane ye.
Lê em dikarin hin nimûneyên ji bîranîna a bîranîna balkêş bi hev re bifirînin ku nîşanên cîhanê yên Rigato nîşan dide: spaghettî bi pork-braised pork û peasên Îngilîzî; bi molek, jicama, pepitas, cilantro û queso fresco; oktopus a la plancha bi romesco spî, saffron aioli, lûksera reş, sorrel û radish; bi gerernsey kûrahî, spaetzle û dill rabbitash rabbitash; û kêşik-skin Rushing Waters bi couscous û salsa verde re.
Mabel Gray "Telefonên herî navdar li Michigan di navdar de, hergav ji bo mirinên netewî û baldarî medyaya medyayê ev garnered, ji ber ku ji hêla şexsî yê mezintir James Rigato ji hêla kesek jiyanek mezintirîn, lê ji ber ku ew pê dike , ... pirtûkxaneya cîhanî-class çêbikin ku di nav xewneya nîv-rengê devera nîvrojeya Hazel Parkê xist. " Wî tiştek wekhev bû ku wek berê Rof ya Root, wergirtiye ku peldanka wî ya amerîkayê bi Michigan re firoştin 2012 Restaurant Restaurant ya Salê ji "Doktoriya Azad ya Çapemeniyê."
Ji ber bandora neteweyî ya li ser horizon, Rigato û Mabel Gre, dibe ku ew hêza herêmî bibe ku dikare alîkariya culinary-no-man-ê li ku derê xwe hilweşandiye nav xwe. Piştî salan di nav tarî de, xweya xwarinê Detroit, di nav de Dîtroitê de, li ber ronahiyê digerin, û karmendên Bajar ên Motorê reş dibin.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reservanên gelemperî pêşniyar kirin.