Ji ber ku çûne çû çargoşe
Di navbera kevirên Oktoberfest û kevirên kevir ên Glühweîn dever , ronahî, şerabê ciwan ê navê Federweißer tê . Navê wergera "pîrek spî" tê wergerandin û ji bo vîra zûtirîn berfireh eşkere dike. Ne ku ev navê wî tenê ye. Ew navê Neuer Susser jî , Junger We , Najer Woi, Bremser , Pir û Pir bi hêsan Neuer Wein (şerabek nû) tê gotin. Dema ku navê wan li herêmê girêdayî ye, hûn dikarin li her derveyî Almanya ji Îlonê heta dawiya cotmehê binêrin .
Li vir hewce ye ku her tişt hewce ye ku li ser derheqê almanya ciwan ê Alman , Federweisser nas bikin .
Federasyona çi ye ?
Bi gelemperî ji rêzikên spî yên ku bi destpêka Bacchus, Ortega û Siegerrebe ve tê derxistin (ku ji bo "vineya serketinê") tê bikaranîn, gewra sor jî dikarin bikar bînin û hilberîna hilberê wekî hilberîna Federroter , Roter Sauser , an Roter Rauscher tête zanîn .
Ev şerabê nû yê tenê firotanê wekî ku ew dest bi xwariyê dike. Ev tê wateya ku ew pir zêrîn e, lê hîn jî kêm-alkol e. Ew dikare zûtirîn bifiroşin ku bi sedî 4% alkolê tête, lê ew berdewam dibe ku 11% berî berhev kirin. Şirov ji hêla giyayê veşartin ku bi destûra zûtirîn bi destûr dide vekirî tête çêkirin. Piştre ji bo xercê vekirî ye.
Çimkî xwarin şer dike ku dema ku zehfkirî ye, yek ji her taybetmendiyên wê yên naskirî. Şeytek piçûk û piçûk mîna Sekt . Ew pir caran wek spî tê, lê dibe ku ew dikare sor û gulan bibe.
Bila namzediya xwe ya ku hûn ditirsin bila nehêlin. Karbonek hûrgelan kêmtir ji nû ve ji nûçeyên kevneşopî yên kevneşopî (şêrîn) dike. Her weha gelek versiyon hene ku ew çiqas zehf e. Ji bilî, ew vexwarinê ye ku ji şûşek an du kêfxweş re, kêfê şûştî daketin. Ew taybetmendiya sesalal e ku wekî Dewleta Nû ya apple cider e ku di Dewletên Yekgirtî de, baştirîn demeke kurt e.
Li cihê ku Federweißer bibînin
Ji bo gelek alman, Federweisser ji îlona îlonê heta dawiya çiriya pêşîn heye. Ji bo çend hefteyên biçûk, tenê li her derheqê li ser rêwîtiyê li ber pêşberê pêşberê beriya wê hilbijêre beriya wê ... heta sala pêşîn.
Lê ev her tim her weha bûyer. Ji ber beravkirina berdewamiya Federweisser , ew carî tengahiyek bû ku ji bo şirketên veguherîn. Tevgerên nûjen wekî pergalên veguhestina çêtirîn û wesayîtên sarêjî li seranserê vîrên ku li wê derê çêbibe şerabê derxistin.
Lêbelê, Federweiße hê jî çêtir e ku li ku derê tê veşartî ye. Ji bo nîvê şikê ku rêwîtiya herî biçûk diçû rê - rasterast ji Rhine -Almanya. Ya hêja jî, li ser piçûk vexwarinê ku bi rasterast ve li ser bingeha rezwanê vekirî ye. Gelek caran ew bi rengek eşkere ye, lê hinek caran ew tiştek neyînî ye, bi tenê di du lûtên plastîkê de an jî şîrkên şerûvanan re veguherandin.
Pir cihên herî baş ji bo Federweiße di herêmên dewlemend ên li Mosûr û Rhine de ne. Di Deutsche Weinlesefest (Festîvala Xwînanê ya Almanya) de Neustadt û Fest des Federweißen (Festîvalê ya Federweiße) li Landau di Der Pfalz de hene.
How to store Federweißer
Dema ku hûn şûşek bikirînin ku ji xaniyê an festîvalê vekişînim , bisekinin ku di nava çend rojan de li blokan tête xwarin. Di wê demê de, ew berdewam dike û bilindbûna karbonê bilind e ku derfetek teqînê ye. Bi rûmet Ev şerab - û kişandina wê - teqînek e.
Ji bo pêşîlêgirtina dermana şerabê, piranî brandên ji bo gazê heye. Ev yek ji kûçek qeşikê dişewitîne da ku pûçek topê an qonaxek hêsan a hêsan ... wateya spillage ji bo hilberên nexşandî ne gelemperî ye. Tenê li ser rewşa Federûyisse û rêbazên drips li ser çavê xwe binêrin. Ji bo pêşîlêgirtina rêwîtiyek bazirganî ya berbiçav, herdem herdem Fermandweisse rasteqîn bikin.
Ger hûn bixwazin şûşê bisekine berdewam bikin, ji bo çend rojan ji bo şîrkek nû nûvebirin û bihêle gazê bihîstin û şerabek zewicî.
Çawa ku bi Federweißer re bixwin
Wek Federweisse, apples, karker û kincên hemî di demserî de û divê bi kêmanî careke din ji bo ku hûn bi rastî rast bibin Herbst (fall). Bi xwarinên van rîskên ku bi vexwarinê têne xuya kirin pir caran tê nîşandan. Li herêmên wekî Pfalz , Saumagen (sausage dish) divê ew e. Lê pêdivî ye ku yek pêdivî ye ku nikare nayê wandin.
Zwiebelkuchen (seranserê çepê) tedawiya dilsoz e ku ji dilxweşiya şerabê û kalîteyên wê yên rustîk e ku ji bo Federweisse mirî dike. Ew bi gelemperî quiche wekhev e (tevî ku ew di çarçoveyek rektorîk de tê de xizmetê dike). Di gelemperî de, xwarinê pisîk, hêsan û kemme fraîche bi xwarina barkirî (bacon) bi xwarinê tevlihev e - hemî paqijan! Tevlihevkirî.