Roastên Çînî bibînin
Çîlî di Albuquerque de rûdinîne bi heyama qutiyê tê, û yên ku xwarinê qenc dikin hez dikin ev çalakiya salane. Her tîrmehê di îlona îlonê de, qeşa şîn dest pê dike, bi tenê ne tenê şehfê dilxweş, lê cejna hestiyên ku bi xwe re dike. Ji bo Albuquerque, ku li ser çêleke qirêjê tiştek dîn e ku hûn dînî dikişînin.
Harvest = Chiles Rasting
Li ser heyama dirûnê, çîl têne avêtin, da ku hêsan hêsantir têne rakirin, ji bo çêkirina xwarinê çêtirîn.
Li seranserê Albuquerque, qereqolên germayî yên germî her derê herihek.
Firotanên xwarina herêmî, bazarên cotkaran, û rêyên piçûk piçûk paqijên bloyan vekirî nîşan dide ku dema vedixwîn, çilê propane flixwe di hundurê xwe de dorpêç kirin. Dengê gazê ya gazê propane ya ku ji sîteyên xwe veşartî, bi şikilî, kûçik, û pîlên germî yên ku ji wan veşartin veşartin. Yê ku ji pizikê tê rawestandin û şewitandina wê ya şewitandina wê pêdivî ye ku pêdiviyên pods li her aliyan qenc kirin. Vê gavê ku çermê pêdivî ye, ku destûrê dide ku podê bi bedena cenazeyê dilxweş e. Avê bîhnfirehiya hûrgelê din e, lê em ji bo kes nikare têr nake. Em li ser roasters digerin, gava ku em hewce ne hewceyî, hewceyê ku ji bo mecbûr bikin.
Em bawermend in ku di civaka herêmî de mezin bûne xwarinên herêmî ne. Bi bingeha erdnîgariyeke pirfireh, herêmî ya New Mexico-yê ji bilî dewletên din ve tête.
Lê di Albuquerque de di dema zîvê çînê de, şilên mezin hatin û ji şandina başûrê rojavayê Başûr, Meksîkaya Nû New Mexico ew dikan û dikan dikirin ku mirovên xwarina xwarinê, û zindî dest pê dike. Mirov dikare di kelîteyên xwe de gelek cûreyan bikirînin, ji tenê çend çend pounds bi tevahî tevahî 50-pounds. Chiles têne şaş kirin û ji bo malê digerin, ku pêvajoya dawîn de dest pê dike.
Roja Local Local
Di dema heyvê de, çîlên dilsoz in. Ger hûn alîkariya cotyariya piçûk a ku ji kêfa xwe re kêfxweş dikin ku bazara cotkarên derve . An jî çandiniyên biçûk mîna Wagner Farms di Corrales de biçin. Wagner ne tenê şikilî ye, lê fêk û sebên din ên demsalî ye.
Zincên grocery ên wekî Smith's, Lowe's, Sûkflower Markets û Xwarinên Pêdawî jî podên tasty. Hûn dikarin li seranserî bajarokên Niştecîhên Kevir di hundurê bajêr de bibînin. Pêşniyarên La Montanita pêşkêş dikin û herêmên herêmî zêde bûn û çîlên organîk. Dema ku hûn biryar didin biryarê bikî, kûçeyên ku dilxweş dibin.
Rastkirina malê
Bêgumanên xwe yên dirûşmên malê an tenê hinek ji firotanê dikarin nikarin hêsantir nekin. Wan li ser korîdeya derveyî, rastê li ser paqij bikin. Wan ew wek ku ew veşartin, paşê wekî pêşniyarê pêşniyar kirin.
Dema ku podên zehf dibin
Ji ber vê yekê hûn biryar da ku ev îsal bikin û îsal 20-poundar bikirin. Next? Wê, ew e ku kêfa kêfê dest pê dike. Dema ku hûn nexşikên kevir ên qulikê yên piçûk bikirînin. Em bi wan bikar nakin, lê em pêvajoyên piçûk ên piçûk biçin û pêbawer in ku hûn rû û çavên min bibînin, ku li rûnê ê rûnê bişewitînin. Pûçeyên firotanê yên serxwebûnê li ser destûra xwe hene.
Hûn dikarin bi hêsantir, şikên şîn ên di nav cilên wan de bêyî xweş bikin. Hingê hûn ê ewê bibin ku ew ji ji serbixwe derdikevin û jixwe, yek çalek di demekê de nehêle.
Çîlên hêja hêsantir vekirî. Li ser sinkê bixebitin, çolê veşartin û di bagê de çend kêlên pods digerin. Cilê li ser cenazê li ser ciheyê veguherînin, da ku ew bi hêsantir di azadiyê de bêdeng bikin.
Em dixwazin ku di her bagê de sêyek ji tilkek tije bin. Her hefteyek, ez ê çermek ji navmalê vekişînim û di nav xwarinê hefteyê de bikar bînim. Hinek kes dixwazin ku çilên xwe berî ji ber tengaziyê vekin. Her çi bixwaze, her yek jî kar dike. Ez hêsantir dike ku pêlavên hêsan bikim ku em bikar bînin.
Red or Green?
Mexikên nû ji vê pirsê hez dikin. Ew di faktîfê de felseş e û pirsê dewleta fermî ye, çimkî em ji vê yekê hez dikin. Dema ku li xwarinên xwarinên Meksîkên New Mexican re biryara, hûn ê ji wan re dipirsin ka tu dixwazî sor an sor an sor bikin.
Ji ber vê yekê di navbera du herdu çi ye?
Çîlên kevir ên kevir li kursên cûrên firotanê dê şikên kesk in. Ew bedena xwezayî ye ku ji bo pirtûkan an jî tiştên xwarinên din ên xwarinê veşartin (baş e. Heya herêmî we ji we re dibêjin ku pevçûnên demsalî, wek baran û germiyê, wê çûna wê salan ji berî salan bêtir mîkrok an bêhtir be. Ew rast e, lê podeyên bazirganî li bazarê herêmî kirî dibe ku bi germê navîn bi navîn de nehêle, û heke hûn dizanin ku ew pir spikil e, ji firotanê bipirse.
Çîreşa kesk ne tenê ne ku di pêvajoyê de wekî pişka sor ya sor. Çilê sor diqewime da ku bi bîhnfirehiya mîkrok heye, lê herdem herdem. Em ji bo hefteyê bi vexwarinê dişewitînin ji bo xwarinên enchilada sau û kesk bixwînin. Herkes ji bo sedemên baş, her tiştî hez dikin.