Her Tiştek Pîroz Hûn dikarin li Hindistana Başûr Başûr bibînin

Yek ji tiştên ku ji bakurê bakurê bakurê bakur veqetîne, celebên xwe yên cewherî yên eşkere ye - ew e, ew stapên xwarinên ku ji rûnê têne çêkirin û her rojê di xwarinê de ye.

Bakurê Hindistan, ji bo paratra, roti , û chapatî ji bo xwarina xwe ya cûrbekirî tê zanîn. Ew di Hindistanê başûr de têne kirin, lê pir caran ew ê ji celebên cewherî yên din ên li herêmê yên din jî têne çêkirin. Rice, di meydana ( daal ) de, bingeha piraniya başûr ya Hindî ava dike, ji ber ku ew li wir tune. Ne li hemberî rojavayê, kevir bi gelemperî têne hilandin an jî di panê de paqij kirin.

Ji ber ku hûn ji hêla Hindistanê ve di nav devera herêmî de neheqdariya her cihekî ku hûn dikarin bibînin ku lîstek nerazî ne. Lêbelê, ev sereke hene ku hûn dikarin li seranserê xwe bigirin.

• 01 of 14

  Idli

  Başûrê Hindistan bi derheqê wan derewletî ne , bi taybetî ji bo taştê! Ev dîsên nerm, spongy têne avêtin avadê ya urad daal ( dermanên reş) û xwarina zîvê têne çêkirin. Ew di kûçek taybetî ya berbiçav de, ku destnîşa dorpêçê dakêş dike. Her weha dermanên proteîn pêşkêş dikin. Bêtirîn, pêvajoya xwarinê de rûnê neftê an rûnê, nexweşî çêbikin. Bi xwe, idle pir bêhêz e. Lêbelê, ew bi sambar (sûkê vexwarinê) û chutney, ku pêdengiyên bîhnfireh pêşkêş dikin. Di nav wan de şermezar dakêşin û kêfxweş bibin!

• 02 ji 14

  Dosa

  Dosa ji heman batterê wek idli tê çêkirin , lê belê ew li ser panek û paqijkirî ye, wê şehreş û dilxweş e. Ew ji bo taştê an jî wek snack xwarin. Tiştekî herî populer di masala dosa de - dosa ku bi tevlîheviya potat, serî û spî dihêle. Lê belê, vebijarkên ji bo dagirtinê hema hema bêdeng in. Di forma herî hêsan de, dosa bi sambar û chutney li aliyê alî, bi eşkere ye .

  Cûreyek cûda cuda neer dosa ye , ku ji ji navçeya Udupi ya Karnataka ji nûve ye . Neer wateya avê, û navê wê rast e, neer dosa ji firotana avê ya ku çiyayê golê ne tête çêkirin. Ev yek ew rengek gelekî ronahî û nehf dide, wekî mîna celebek. Ew bi gelemperî mîna dosa demokrasî ne xizmetê lê belê ji bilî piçûk hûr dimîne, û pir caran bi seafûdê re dike.

• 03 ji 14

  Vada

  Vadaya Başûr ya Başûr (ne bi tenê bi vê yekê ji Maharashtra li Mumbaiê nexşirandin) çêtirîn çêtirîn dikare dikare wekî pîvaneke diravî ya dononê rojavayî tê binavkirin. Li ser derveyî û nerm li ser hundirîn xemgîn e. Tiştekî herî gelemperî medu vada ye , ji firotanê ya urad daal vekirî ye . Bêhtar caran bi spûyê wek ginger, cumin, kîlikek kesk, û mizgeftê bi bîhnfireh tête. Hûn ê vada bibînin ku ji bo taştê, sambar û chutney bi hev re rûniştibû xizmetê. Ew her dem bi her roj dihatin xwariye.

• 04 of 14

  Uttapam

  Uttapam ji heman demê de wek dosa (û idli ) tête çêkirin, lê ew pir gelekî kûr xwarin. Di heman demê de, her weha pişk, dilşêr mîna pizza! Tiştên bi gelemperî tomar, şil, kîlan têne. Lêbelê, her cûreyê vexwendin dikarin, tevlî germê û cilantro hene. Chutney li aliyê alî ye.

• 05 ji 14

  Appam

  Pêdivî ye ku Kerala nanek di kûlekê de tête çêkirin, û xeyek mîna mîna dosa li ser germ û paqij wek mîna di nav nav de. Batterê ji rûnê zîvê, şîrkêşê şîrîn, û rûnê hene. Carinan carinan bi xwarinê (xwarina palmî ya herêmî ya berbî) li bilê rûnê veşartî zêde kir ku ji bo bîhnfirehiya xwarinê bidin, û paşê paşê tête kallappam tête . Pûçek din, palappam, bi mîkrojek dîkrok çêkirî ye ku navendek navendî û şêrîn bide. Appam jî pir tije li Tamil Nadu xwarin lê lê bi gelemperî bêyî ku xwê ye. Ew bi rastî bi stewê vexwarinê tête baş.

• 06 ji 14

  Adai

  Adai bi dosa wekhev e, lê ji bila çêkirina pir hêsan û giran e. Batterî ji pir cûrbekirî çêkirî ye. Ji ber vê yekê, rûsiya başûrê başûr di nav malbata vejayî de gelekî gelemper e. Adai bi kevneşopî bi aviyaliyê re xizmet kir, cûrbekirî ya daristanek tevlihevî bi kulîk û curd vexwarin. Ev xwarin di Kerala ve hatî çêkirin lê di Tamil Nadu û beşên Karnataka (bi taybetî jî Udupi) tê dîtin.

• 07 ji 14

  Pesarattu

  Native to Andhra Pradesh, pesarattu ji hêleka lentilê çêkirî ye lê lêvên mûçik têne bikaranîn. Ew yek ji hêmanên taştê gelemperî di dewletê de ye. Hûn ê bibînin ku ew bi rava upma (bi rengek mîna omeleyê ye, ji bilî wê bi semolina û savory ye), û chutney e.

• 08 ji 14

  Paniyaram

  Paniyaram heman çîvan û urad daal batterê wek idli, dosa û uttapam parve dike . Tîrêjên tîrêkirî û spî têne nav axaftinê, ku paşê bi pişkek pûçikên ku diçin xwarinê de, bi heman rengê kulkake an muffin trayê ve girêdayî ye. Ev cûreyek xwarinê başûrê Hindî tête xwarinê wekî kûçek an an taştê xwariye. Ew jî dikarin bi şêrîn û masûzê bi hêsantir, qirêj û kincê (şekirek bêbêz kirin) bi batterê vexwendin.

• 09 ji 14

  Idiyappam

  Idiyappam yekgirtî ya rêjeya başûr ya Hindî ye, ku di kalaala û T Tamil Nadu de nanê xwarinê çutney dixwe . Ew ji rûnê gulanê û rûnê ku ava xweşandiye çêkiriye amadekirin û pişikên pişik û pişk vekirî amadekirin. Idiyappam li herêma Malabar, ku ew wekî nool puttu tê zanîn tête bi koton û şekir bi firotin . Ew dikare dişewitandin.

• 10 ji 14

  Puttu

  Di kemala xwarinê de xwarinê xwarinê û xwarinê ya kevneşopî, puttu tevlîheviya zîvê û kulika grîştî ye ku di nav kêlika taybet a çylinder-shaped. Ew bi gelemperî bi karyala kadala (curça çûka) pêk tê. Lêbelê, ev bi cûrbeyek cûrbekirî re bibe xizmetê, ew pir pirrjimar dibe. Puttu di rewşeke weha de ku di Kerala de gelek xuya dibe, û di cih de Guinness World Records (ji bo herî dirêjîntu ) heye. Her weha dema ku ew li Hindistanê bûne MasterChef dadwerên Awistralyayê jî bandor kirin.

• 11 ji 14

  Parotta

  Wekî paratha di bakurê de naskirî ye, riya Hindistanê ev tê navê Parotayê li Başûrê ye. Ew ne tenê nav navê ku cûda ye, lê beden jî ne. Wateya Hindî ya Başûrê wê li Sirlanka heye. Yek ji hêla herî baş naskirî ye, Malabar parotta jî tê gotin ku wekî parlementa Kerala. Ew pir tewq û zelal e - û hingê biqewime ku bi tiliyên xwe veqetîne!

• 12 ji 14

  Roti

  Başûrê Hindistanê li gorî rotiên xwe yên rotiî ye , hemî zêrîn e ku ew ji xwarê genê ve çêkir û li bakurê Hindistan li ser xwarinên sereke. Li başûr, roti ji gelek firotên cuda hene. Akki roti , karmendek klasîk di Karnataka de, ji jiharê çiyayê hatiye çêkirin. Kerala jî xwediyê xwe ya genê roti roti roti heye , bi navê Pathiri re, ku di herêmê de Malabar ve hatî çêkirin. Jolada roti , ji jiharê jowar hatiye çêkirin, li bakurê Karnataka gelemperî ye.

• 13 ji 14

  Poori

  Dema ku poori ev roj li başûrê Hindistanê, ew roj roj e, ew nabe ku nanek Hindistanê ye. Fot, dor û rûkî, poori ji devê gulanê û tîrêkirî kûr hatiye afirandin. Dema ku tê de xwarinê paqij dike. Hûn caran pir caran bibînin ku poori bi hevpeymanek bhaji yê parsek ji bo nanê rûniştin. Ewhevek klasîk e!

• 14 ji 14

  Chapathi

  Chapathi hemî li Hindistanê xwariye, û başûr naxwaze tune. Ev xanî di xwezayî de rotî ye , ji bilî her dem û hermî ye (her weha roti dikare qeçaxtir dibe) û ji rûnê gewrê çêkirî ye. Ew bi cûr , chutney û pûçan tê xwar kirin.