Pêşniyarên Gundî yên Sturbridge-ji bo Dizgara Xweseriya Navdar a Traditional
Minxemeat-bi gelemperî wekî wekî xwarina şikandina kevneşopî ya kevneşopî ya bi kevneşopî-bi rastî vekêşên xwe yên Medieval vedixwe, dema ku xwarinê bi fêk û spaxeyên amade amadekirin yek formek parastin bû. Destpêkek nû ya Îngilîstan dê di çarçoveya çend mehan de karanîna mezin a qeçaxçeyê mezin bikin û ew di kulkên ku bi karanîna tehlûkê ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, tu çiqas mînkemê çawa bikî?
Du Min Minemem Recipes: One Vintage, One for Cook Cooks
Gelek mestemên berbi modern-daye xwarinên nû hene, lê lê li vir zûtirîn şandek nû ya Îngilîzî ye (an jî dermankirin), di sala 1832 de li ser Îngilîzî ya New Sturbridge-ê ya ku li New England-ê ya kevneşopî ya navdar ya Lydia Maria-Navnîşa Navmalî ya Rûsyayê hate belav kirin. Deryaya Çîn :
"Hilberînek ji bo du pisîkên tije tije dike: Pêkşek, paqijka baxçek baş e ku her tiştê ku ji ber guneh û zelal e zelal e, xilas bike; Heta ku ew bi temamî dilxwaz e. Gava ku sar dibe, ew pir baş eşkere bike û pir hişyar be ji bo her perçeya hestî û hûrgotinê derxistin. Suet şêrîn û baştir e ku nîv an saet an jî bêtir di şerqê de çêkêşî hatiye çêkirin, lê çend kes vê yekê bikin. Hûn dikarin kemînan bikar bînin, wan kevir bikin. Heke hûn tûşîvan bikar bînin, li êgir dişewitînin û daketin. Du pîvanên baxçê, piştî çarçoveya qirêjê, sê qefta poundoya suet; , du pîvanên curranan an mizgeftan, li kelek brandyê bikişînin; eger hûn amadekariyek çêtir in. çêtirîn, heke ew nexwarinê çêdibe.
Mûçek piçûk. Heke hûn xwarinê, an jî zimê, karên ji bo mirinê bikar bînin, ew pêdivî baş be, û pir tenderê şewitandin. Heke hûn di beefên nû de bikar bînin, xwê bexşe di şewitandinê de pêwîst e. Yek ji firotanê, yek avêtina kevir. Du nutmegs bi kêfxweşiya spî digire; û piçûk piçûktir li rûniştina her pîre, ew dewlemend dike. lê ev ne hewce ne.
Sê qeftek an saet. Heke apples bêtir şêrîn in, li tevahiya lemonê digotin. "
Pir baş e, eh? Bi kêfxweşiyê, Gundî Old Sturbridge jî bi me re riya mekûmek ku ji bo xwarinê nûjen hatiye adaptekirin . Ew di pirtûkxaneya gundê Old Sturbridge de tê dîtin .
Mînakên Mincemeat
1 1/4 pounds ya kûçê an jî germek leftover
1/4 pound suet
1 1/2 pembola apples
1 cup kişandin an currant
1/2 cupê şekirê spî
1/2 cup cup of sugar brown
Kulê 1/8 kişîn
1/2 xwarinê xwarinê
2 teyrên cenazeyê
1 kulikê çîştî
2 teasponên nutmeg
1/4 cupê pas
2 cupsek an jî an apple ju
Ji bo Crîska Pie Double Recipe
1 tewra mûz (alternatîf)
How to Make Mincemeat
1. Gava ku xwarinê bê qewixe tê bikaranîn, gewrê bermê 2-3 saetan an heta heya pir tender, ji bo 1/2-ê saetan ji bo xwarina xwarina paşîn.
2. Gava ku paqij, xwarin û çermê pir baş çêkirî, di nav çarçoveya 1/4-inch in.
3. Ji bo sê kulikan çêbikin paqij, pirtûka û kêlîkan.
4. Baxçik, kulîlk, apples, kûçikan, sûkên spî û spî, spî, bermîl û cil an apple ju.
5. Pîskek pişek amade bikin.
6. Plateya pîran bi pişkek pîvanê, her bi nîvê xwarina xwarinê dagirtin. Bi kîtên topan, pişkên pişan, şûştên li ser topan ji bo revê bibin. Heke bixwazin, perçek kevir qirikê li ser danê ziravê ji bo çermê jorîn.
7. 3/4 saet di 400 ° -425 ° oven de bake.
Pevçûn: Du-9-inch pies
Bi destûra Govbe Pequot Press, Pirtûka Pirtûka Old Sturbridge Village ji nû ve hatî revandin.