Kîjan Çîçikan kî ye?

01 of 08

Serrano Chiles

Gelek celebên kêl hene hene ku hûn ê li firotanê di kirdarî de li ser Arizona û Başûr. Chiles pir caran di nav xwarinê Meksîkî de têne bikaranîn, û germek mezin e, û carinan germ dikirin.

A gentleman named Wilbur Scoville ji bo kêlîkên germê veguherandiye, ku pîşesaziya standardê ye ku ji bo pileka mîkroka pirtûka xwe ya pala xwe ye. Ji bo nimûne, kevirên hêşî heye ku hêja Scoville yek, heya habanan di nav 200,000 û 300,000 de têne damezirandin.

Va ye, ez ê ji we re li ser hûrgelên hinek ên ku hûn diçin û hin wêneyê nîşanî nîşanî bidin we, hin agahdariya we bidin.

Hûn ê pir ji van deriyên ku di tevahiya Deryaya Rojan de bibînin, lê dibe ku hûn ê di hilbijartina herî mezin de li Bajar Food Food (xwedan xwedan û xwedan li ser Mexican û xwarinên amerîkayî yên amerîkayî ye) an jî bi kincek Daîreya hilberê mezin, wekî Bazara Kevşaran Kirêdar.

Were em destpêkin.

Yekem e ku mîkroka errano ye. Ew eşkere ye: suh-rah-noh. Kevirên serrano mûzên dîwaran hene. Ew hewce ne hewce ne ku ew vebirin an vekirî anî berî, ku çêkirina herî mîkroş easiest e ku ji bo salsas bikar bînin. Çîlê serrano yek di rengê kesk şîn e û bi rengê sor, sor, rengîn, zerîn e. Girtiyên Serrano ji ber xwarinê nexwar ne ji ber ku ew pir xwarinê ne. Tê gotin ku ji jalapeño ji nêzîkî pênc caran germtir dibe; jalapeños gelek caran ji bo hevpeymanên xwe yên germ, serdarên serrano têne bikaranîn.

Rêjeya serrano di navbera 8,000 û 22,000 yekîneyên Scoville de li ser hejmarê germiyê.

02 of 08

Jalapeño Peppers

Jalapeño belaş e ku ji bo lêgerîn û piranî caran li xwecihên Mexican ên herêmî tê bikaranîn. Ew eşkere ye: hah-lah-pain. Gelek kes difikirin ku jalapeño wekî ku gelekî germ dibe, lê ji rastî jî ev yek ji rengê xweş ve girêdayî ye. Germ di nav rezberan û vekêşan de ye, da ku hûn dixwazin li ser milê xwe ya sêvê, wan perçeyan jê bibin.

Celapeños têne firotin, şîn, û paqij kirin. Jalapeños kedî dibe ku ji nû ve bêtir mîkrojtirîn ji ber ku ew gelemperî têne veşandin û hilberên hilberandin. Jalapeños herdem her germ.

A chipotle (nîqaşkirin: chi-hing )) jalapeño ye ku tê gazî kirin. Rêjeyên jalapeño di navbera 2500 û 8,000 deverên Scoville li ser germê germê.

03 of 08

Poblano Chiles

Poblano eşkere ye: poh-blah-noh. Kevirên poblano neşik, kevirên dil ên dilşik in ku pir mezin in û dîwarên gelemperî hene, yên ku ji bo dravaniyê pir mezin e. Chile rellenos bi gelemperî bi pisporên poblano têne çêkirin. Poblanos bi gelemperî têne şaş kirin û berî bikaranîn. Poblano çil, dema ku diçin, şikil an mulato têne gotin.

Rêjeyên poblano di navbera 1000 û 2,000 dezgehên Scoville li ser germê germê.

04 of 08

Arbol Chiles

Çile de arbol eşkere ye. Chiles de arbol nexşeşîn, şikên çepê yên ku bi rengek zêrîn ve zehf dikin û zewqê zewqir dibin. Çile arbol gelekî germ û girêdayî cayenne cenenê ye. Di amadekirinê de hişyar bimînin. Çîlên Arbol jî ew in ku piştî sor veşartin û gelek heywanan de diçin.

Rûsyayê Arbol di navbera 15,000 û 30,000 yekîneyên Scoville de li ser kêşeya germê.

05 of 08

Habanero Peppers

Habanero tê gotin: hah-bahn-oh, an, ah-bahn-oh, bêyî dengê h 'rêber. Hûn wê bihîstin her du awayan.

Haberero mîkroşek herî baş e ku hûn ê di firotanên kirê yên herêmî de bibînin, û ew pir gelekî germ. Petrol di habanero, herweha gelek şirkên din ên germ, dibe ku hûn di çavên te de li çavên we an çavên xwe veşartin. Pevçûnên ku dişewitandinê de dema pêkanîna we çêtirîn e. Tu dixwazî ​​vê vîdyoya der barê habanosiyonê de ji ber ku hûn amadekirina xwarinê dest pê bikin.

Xanûbereyên nerazîkirî kesk in, lê rengek zûtirîn cuda dike. Rengên gelemperî orange ne, lê spî, spî û gulan jî têne dîtin.

Gelek rûniştvanan 200.000 heta 300,000 yekeyên yekser Scoville. Yee ha !! It hot!

Cûreyek habanero ku navê Red Savina tê bikaranîn ku tête fikirîn wekî mizgefta herî çêkirî ye, lê ew dibîne ku niha Bût Jolokia di Guinness World World de wekî dravên herî cîhanê ya herî cîhanê ye, li ser 1,000,000 Scoville yekîneyên tomar kirin - ku hema hema du caran wek hestest habanero!

06 of 08

Red Fresno Peppers

Red Fresno diyar kirin: red frez- noh. Kevirên sor ên Fresno mîna jalapeños in. Cûda yek e ku ew bi xwarinê kêmtir û çermê dilşahiyê ne, ew ji bo salsas bi karanîna pir baş e. Di havîna de, hûn dikarin Kirêdar Fresnos Kesk bikirin. Ev çîl tenê tenê nû têne bikaranîn. Ew baş baş ne.

Rêjeya Fresno di navbera 2,500 û 8,000 deverên Scoville li ser germbûna germê.

07 of 08

Manzano Chiles

Manzano eşkere ye: mahn- zah- noh. Kevirên mêrzên Manzano yên xizmên giran ên germî yên amerîkaya başûr ên amerîkayê ne. Ew gelek caran di nûçeyê nû de têne bikaranîn, çimkî podên pir giran in. Ew zehmet e ku zehmet e. Ev deriyên ku ji salsasên germ ên mezin hene. Di heman demê de ew e ku ew tovên cûr hene.

Rêjeyên manzano di navbera 30,000 û 50,000 yekîneyên Scoville de li ser hejmarê germiyê.

08 of 08

Çîçeya kesk

Gelek giyayên mezin ên mezin hene, şilên piçûk di firotanên groceryayê de hene. Berê mîkroşek kesk jî dibe ku wekî masîxa Anaheimê tête navnîş kirin, û girêdayî mîkroxek nû ya Meksîka Mexico. Hûn wan wan şewitandin, wan bişînin, wan veşartin, wan paqij bikin; Mirovên ku xwarinên Meksîkî bixwazin dixwaze ji wan re gelek karan bibînin. Ew gelemperî têne şandin.

Rêjeya mizgeftê ya germê di navbera 1000 û 2,000 deverên Scoville li ser germê germê.