Makassar, Endonezya Hinek Niştecîhên xwarinê Xweşandî hene

01 of 06

Xweseriya Xweya Xwîn û Xweseriya Xweyê tenê li Makassar çêkir

Mirovên Makassar bi xwarinên mezin hene, û ev nîşanî dide: Bûyera xweya paqij ya bajêr bi cûrbecî cûda ye, tenê pork dişîne û piraniya restên din.

Piranîya xwarinên herî baş di navenda navenda bajêr de nebe. Em bi dilfxweş bûn ku cîhên li ser vê lîsteyê (û xwarinên herî pêşniyarên wan pêşniyar kirin) hewl bikin ku wek beşek Îndonezya #TripofWonders, û em şehrez ji we re derbas dikin!

02 of 06

Ji Grill: Ikan Parape an Masî Grilled

Masîassarese û Gelî Buginese ji Başûrê Sulawesi re pisporan û pisporên deryayê têne kirin, ew xwarinên xwe bi tenê avê rûniştina masî ya herî nû ya ku di nav avê herêmî de, di nav deverên şîrîn, şîrîn û sorê sor.

Ev masiyan dema ku Makassar-şêweya xwarinê vekirî ye, bi awayekî ikan kaneke (masîgirên mîkrofî yên mîkrok) an jî ikan parapeyê (bi şîrkêşî bi Makassar re sauşik). Parçeyek Ikan (li vir vekirî ye) bi taybetî ji bo xwarinên pêşîn ên yekem-ê xwarinê digire: masîgirên mûzek tenderî, li ser çarçoveya coconut-shell rûxandin. Germahiya bêhêz bê xwarina xwarinê dixwin.

Masîassarese zehmî pir zehf an jî berê xwe ji xwarinê dixwin; bila, ew dixwazin ku ji ber masiyên xwarinê bixwin. Masî pêdiviyên mirinê bi dorpêçê , sambal ( şuçek sauce) yên şewitandina soy û soyê. Têkiliyên peyivînên mîna mango kesk û kecap manis (soyê şêrînek zêrîn) bi her masikên masî bi hev re paqij dike.

Me li Rumah Makan Bahari dagirtin, ku masî her dem her tim herwiha paqij bûye, bi kûçikên masî yên ku di pêşiya wê de pêşve bibin.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
cîhê Google Maps

03 of 06

Makassar Şermezar Xweser: Sulawesi Chicken Fried

Mekassarese cûreyek tîrêkirî amade dike, bi tevlîheviyên spî yên ku çêtirîn tiştek kantoneke Kentucky canê xweş bike.

A yam goreng Sulawesi (Chicken fried Sulawesi) dê her dem bi zûtirîn zêrîn li Îndonezya derheqê têkevin, û ew e ku ji bo berjewendiya xwarinê. Dema ku kevneşopî bi kevneşopî bi soy sauce bikar tê bikaranîn, bumbuşa xweya pisîk ( pirrjimêr ) pir bi tewreyên mûçikên mûzûk bi wan re girêdayî ye, da ku hûn ji hêviya yek ayam goreng re hêvî bikin û du caran her du caran tecrûbeya xwe bigirin!

Ji bo ku ji hêla ayam goreng Sulawesi re xwarinê dike, ew bi dabê sambal a herêmî (xweya mîkrokê) tê dayîn, rêyên ku ew didin li nêzîkî navendê bajêr Ayam Goreng Sulawesi Baru (û me kiribû).

Baram Sulawesi Baru Ayam Goreng
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
cîhê Google Maps

04 of 06

Banana Dessert: Es Pisang Ijo

Ev dessertê Mekassarese yê ku ew tê were deverek e. Bifikirin ku fried banana bikişînin, ew di xwînê zîvê zêrîn-êkêşkêşî de, ew gelek şîrkêşê şîrkêşî û şewitandin. Di encama pevçûnan de lihevhatinê û bîhnfirehiya vê xwarinê winner wergirtin.

Her wiha pandan (pişkîn) e ku ev tiştê taybetî xwarinê dike. Pandan e ku ji bo tevahiya Asyayê başûrê Rojhilata Başûr tê bikaranînek kevneşopî ye Ew tama xwê ya nû, nûçe û tevlêbûna di kûçikê çermê de kurt dike ku li banana vê dishê dike. Hûn ê ji xewna kesk dizane ku ew bi hevîrê xwarinê zêde dike!

Me kêfxweşiya vê yekê li Rumah Makan Muda Mûdî, xwarina kevneşopî ya ku gelekî din Makassarese hez dikir li ser dessertê dixebite. (Li ser lîsteyê li paşê binêrin.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa Hejmara 45 A, Makassar
cîhê Google Maps

05 ê 06

Pirs Pie: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi du taybetmendî hene: yekemîn yekem hejmar bû. Duyem, duyemîn xwarinê Makassarese ku jalangkote tê zanîn, li pêş li xwarina rahiştanek tengahiyê dike, ku pisîk ji bo mêvanên ku ji bo mêvanên ku ji hêla bijartinê re çêbikin, çêbikin.

Bi piraniya pisîkan, jalangkote kurt dibe ku qirêj û kêşê ye, rahiştek çêkirî yên xwar û gotan, germên diranan, û xwarina halal (kûçik an jî mermal). Dema ku jalangkote dikare di xwarinê xwarinê, sîgortên piçûk ên ku hûn bi tevahî sê û çar çar xwarinê bixwe hûn dest bixwe dikin. Ew di çarçoveya gelek deverên din ên ku di bin gotara lîsteyê de ji hêla çemek çêtir in.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa Hejmara 45 A, Makassar
cîhê Google Maps

06 of 06

Beefê te çi ye: Coto Makassar Soup

Choto , nîşan bide Makassarese di Indonesian de soup soto de bi tenê meriv e. Ew bi firotek tîrêjek ji kincê derkêşî ye, birêvebirin ku ji bo zêdebûna bîhnxweş û mêşan re bi nermê rûnê hêsan a pêşkêş dikin!

Bi bîhnfirehiya ji hêla bermalê ve ne, lê ne sereke kêmî ye: mêjanê mestir, hestî û zimanê zikmakî heta bi tenderê veşartî ye, pişkek kûrahî li gor bingeha ku hûn bi hêsanî ne xwarina xwarinê digirin. Têkiliyek peywendîdar, pallubasa , bi heman awayî heman rengî hatiye bikaranîn, bikaranîna bumbu , an tewrê.

Coto Makassar û pallubasa li her derê li bajêr hene. Berî berê bi ketupat , an kûçikên germî yên xizmetê tête kirin; paşê bi burasa re , kotonê-şîrkêş- şikilê çilê têketî . Hûn vê xwarinê li Coto Nusantara Makassar derxînin, pişkdariya herî mezin ya Coto Makassar.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
cîhê Google Maps