Hişyariya Taste a New England
Clam chowder îmzektek New England e, yek ji gelek guhertinên hûrgelan ên mezin hene. Ew xuya dike ku her cûreyek nû ya Îngilîzî hewl dide ku sûdê dewlemend a dewlemend bikin, û gelek beşdarî pêşbaziyên kovar ên wekî Kûçeya Mezin a Newportê ya ji bo derfetên ku ji bo mafên xwediyê kar dikin.
Li vir hin hêrsên nû yên Înglîzî yên kevneşopî yên tewrên ji bo we bifikirin heger ku hûn pir baş e ku batchê xwe bistînin!
New England-ê, salek kûçikê xwar dikin, lê ev tîrêj, dilovaniyê, şewqek tavilinde bi taybetî bi temamî baş e. Ew dikare di kulikê de xwarinê.
Hişyar bikin ku kîtek kîtek baş e, hingê hûn dikarin ji van pisporên rastîn bikar bînin ku bikaribin qirêjek mezin bikin û tewra nû ya Îngilîzê bixwazin ku gava ku ji bo greva birçîbûnê.
Recife House Clam Chowder Recipe: A Taste History
Ev yekem pêşî li ser menuê li Kûçeya Cliff di Ogunquit, Maine, di 1872 de hate nîşandan. 6.
Kişandin:
1 bîlonek hîkrî-smoked bacon, kişandin
1/2 rûnê çîştê
1 cup serî, kêmkirin
1 a tîrêjiya lûkulê, kêlîn
1 çîştûya The Cliff House Spice Blend (binêrin)
1 çermê rûnê hemî armanc
1 dikare kûçik (6-1 / 2 ton)
1 tîrmehek tîrêjê zêrîn
1-1 / 2 cupên nîv û Half
Germê spî 4aspê spî
2 potatîkên navîn, şilandî, vekirî û dagirtin
Amadekarî:
1. Ji bo çêkirina Mala Kampa Spî Blade, 4 tsps oregano, 4 tsps parsley, 2 tsps marjoram, 2 tsps dill, 4 tsps thyme, 4 tsps basil, 1 tsp sage, 4 tsps rosemary, 2 tsps tarragon, 1 tablespoon xemgîniya hemî armanc, ger heke heke mimkin. Li kulîlka plastîk a ku ji bo sar bikin.
2. Di çarçoveyek giran de, kûleya 4-pinta kûle, sautê saet, mirin, şîrîn, lûksîlê û Mala Çilê li ser germê kêmtir. Ne destûr bîr bikin.
3. Pêlên germ û lihev derxistin, rezberkirina zêrîn.
4. Di hilberîna sautê de bi hêdî hilda rûnê û kulikan. Bi avêtina xwe bike; germ kêm bike. Half û Halfê zêde bikin û 20 deqîqeyan. Mûzîka spî, potz û spî zêde bikin. Heat bi germkirina xizmetê. Wê ku destûra tengahiyê bigire.
5. Di heman demê de li ser kincêr û germê germê bike.
Country Country Clam Chowder Recipe
Ji xwerûya xwe ya Înglîzê ya New England, ji bo tîrêjek nû ya Înglîzê ya ku bi tîrêjek îtalî ya Îtalyayê re dilxweş e! Heya kêlîkê kevneşopî ya kevneşopî bi garlic û paqijê şerab e.
Kişandin:
5 lbs. (nêzîkî 18) kûçeyên Cherrystone, şikandin û kandî
6 kulîlkên bacon, xwarin û dirûşm kirin
4 tîrêjên borîn ên balkêş, kûştî di 1/2 de "kuban."
1 mezin şewitandin, kêmkirin
1-1 / 2 Tbsp. garlic, kişandin
1/2 cupê avê ji kûçikan vedixwe
1 kulikên çemê
1/2 kulê şerabên spî yên spî de
1 tsp. teze nû
1 tsp. xwê
1/4 tsp. îslamî
1 cup 2% şîr
1 cupê giran
1 Tbsp. runê nîvişk
1 Tbsp. pişka nû, kandî
Pevçûnên Oyster
Amadekarî:
1. Çemên li tenê bi avê vexwarinê vekin, da ku heta ku ew vekirî, nêzîkî 15 deqeyan vekin.
2. Avê 1/2 kasa avê ku kîjan kûçeyên hilweşandin. Bila kûçikên ji bo şîn, şikilî ji avêtin û dirûşm bikin.
3. Di panlekek mezin de, baxçê ta taçek bixwin.
4. Bacon ji pan û dakêşê li ser parsa paqij bike. Dema şîn.
5. Baconek rezberê di pişka paqij de. Hêzên xwe bişînin ku 5 deqîqeyan ji bo pan panê bikin û germê navîn. Addion û garlic zêde bike û ji bo 3 deqîqeyên din jî bixwin.
6. Parçeyên veguhastina panê bigihînin ku pisekek başûr. Hêzên kûçik, paqijîn, kulikê zêr û şerabê spî û zêdebûna navberê heya ku hebên tewrê, nêzîkî 15 deqîqeyan nebe.
7. Di styme, xwê û kewçêr de bihezîne.
8. Biharê kêmtir kêmtir bikin û bi zûtir vexwarinê vexwarinê, paşê qîrkek giran, heta ku çowder bi dest xiste dest pê dike.
9 Bêtirîn berî xizmetê, bacon û parsleyê bikişîne.
10. Ladle di kulîlan de, topên bi qirçikên owan û xizmeta germê dikin.
Recipe Maine Clam Chowder
Rêveberiya Debby Fowle-ya kevneşopî, kulikê kûçikek kûçik e ku bi qirçikên oyster e.
Kişandin:
5 kîlometrekî zêrîn ya zêrîn
1 kulê rûnê
1 cupê zêrîn, pûçek pêdivî ye
10 dirûşmên baconê xwarinê, kandî
2 Tablespên margarine
8 oz. kûçikên xwarinê, kandîkirî
4 potatîkên navîn, xwarinên sêvkirî û qirçikên sized
1/2 şîrkokê şîrîn
1/2 kulikê kulikê
1 teaspoon salt
mûzîka reş
Amadekarî:
1. Di saxên mezin de germê germê de li ser germê zêrîn bike.
2. Di panek cuda de, pêdivî ye ku pêdivî ye. Bacon û rûnê da ku ji 5 deqîqeyan ve girêdayî marjînanê û berdewam dimîne.
3. Germbûna zêrîn ya bi navîn-navîn, navîn, û bi kişkek piçûktir, germ, marjarîn û pîvana avêtina mîkrojê zêde bike. Herdem berdewam bike, her tiştî bifikirin ku forma xwe bikin.
4. kûçik û zirav bikin. Heke kûçeyên nû yên nû ne, şeş hejmarên kûçeyên cûrbekirî, heqê cinsê hilbijêre. Pêlên potatîkê, şîr, kem û saltê vekin û berdewam bikin.
5. Germkirina navîn-navîn kêm bike, û destûrê bide ku nêzîkî 20 deqîqeyan bisekin, pir caran bi zirarê digerin ku ji ber şewitandinê an veşartin.
6. Serê çermê bi germên kûçikên germî yên kevir bikin, pişkek berbi germê da ku xweş bikin.
Zêdetir Pirrjimara New England-Clam Chowder Recipes
- Fall River Clam Chowder , ji fêrbûna şehf û New England-ê Emeril Lagasse.
- Crock Pot Clam Chowder ji ji Diana Rattraya Spruce (ku dibe ku li Maine bijîn!). Ji hêla hêja dewlemendî ye, hêja nû ya Îngîlîzê li kûçikek zêrîn e.
- Clam n 'Recipe Corn Chowdah , ji Odeya Bar Barboreyê , Bed û Niştecîh ji Odeya Aysgarthê.
- New England-Clam Chowder , ji Dockside Guest Quarters in York, Maine.
- Rhode Island Island Clam Chowder , ji berê yê Waldo Lincoln Almond.
- Ji SeacoastNH.com Mezinahiya Great Grampa Scott , nivîskar J. Dennis Robinson çîrok û çîroka ji bo bavê wî ya kalpêla wî yê mezin e.
- Recipe Island Clam Chowder Recipe , Ji Ji Îngilîzî ya Yankee ya Yankee Îro Today ev derman ji bo ku bi Rhode Island-quahogs re çêkiriye. Hûn dizanin ku hûn bi hêsanî lîsansê bibin ku ji bo kozên xwe yên li Rhode Islandê digire ?
- Du xwarinên ji bo New England-Clam Chowder , ji Hartford-ê-a-ê , li vir kursên dueling-a-tîrêjên dueling têne kirin: Vebijêrkek pişkek ji hêla Chef Christopher Prosperi û dilzewletî, kevneşopî ya nû ya Înglîzî ya nû ya Înglîzî ya ku ji hêla Bill Pork ve hatiye nivîsandin, vekirî tête parve kirin. Malbata Daley
- Venus de Milo New England Clam Chowder , ji ji Venus de Milo Restaurant di Swansea, Massachusetts de ev recipe ku ew yekem cara sê sê caran li Cook-Off-Off-in-Newport, Rhode Island, û serfiraziya li Harter Boston ya Greater Fest Chowder Cook-off.