Rêzên Navîn yên New Orleans

Ev xwarinên kevneşopî dansên Grand Dames of Creole

Ew pisporên kevnên nû yên Orleansê, ku li kûrek kursî de pir bi pêşxistin bûn û bi awayekî populer bûne, bi nifşên nû yên nû Orleyaniyan re bûn, li vir digerin û bibînin, kevneşopek ku pir zehmet bû. Gelek bihayên hêja ne-heya, lê bi rastî ew yek ji van saziyên erên çêtirîn dakêşin serî bi kêmanî carek xweşikên xwe yên Ewrûpayê û xwarinên nû-cîhanê yên kêfxweş dikin.

Li ser lîsteyên şerabên mezin, hêvîkirina xwarinên mezin, û ambiance û xizmeta ku bi carinan bêtir ji xwarinê çêtirtir hêvî dikin, lê heger hûn dikarin ruhê xwe bigirin, hema hema hema her tim her wisa ye. Ladies, tiştek ji karsaziyê re bikişîne heta ku şevê sibê fermî ye. Nêçîrvan - kulet û biqedînin, wek ku ew hewce ne pir xwarinên vê lîsteyê li ser vê lîsteyê û hewldanên li ser mayîn.

• 01 of 06

  Antoine

  Di 1840'an de Antoine Alciatore di sazkirin, Antoine ya xwarinê herî nû ya New Orleans e, di 17 salan de di heman malperê de dimîne, her weha di nav Dewletên Yekbûyî de serokê xweya malbata herî kevnayî heye. Odeyên xwarinên xwarinên 14-ê Serokkomar, Popes, û şahîdên her cûre dest pê kir û ji bo herdu partiyên taybet û xwarinên gelemperî hene. Hûn ê li derê li pêşiya rûniştinê be (hûn dikarin ji kerema xwe re bicîh bikin, heger hûn ji rezervan bikin), lê dibe ku ew nabe, nebe ku ew ne mimkun e), lê serverê wê bi gelemperî pêşniyar dike ku hûn bi serdana xweya hinek odeyên bêhnvayî piştî xwarinê hene Gelek kolektîfên nû yên New Orleans hene û nîşanek karsaziyê nîşan dide. Dema ku hûn sererast dibin, ji bo hûrgelan ji bo çavan bimînin - yên ku dizanin ku ew li wir hene.

  Ma çi ji bo biryara: Antoine ji bo ku gelek celebên xwe yên baxçeyên dermanên dermanên amerîkî yên amerîkayê de, navdar e ku ji hêla Rockefeller re tête navdar e. Ji bo bingehên we, Trout Meunière an jî Pompano Pontchartrain hewl bikin, an jî bi Chateaubriand re ji bo du herduyan biçin. Ji bo messert, armanca yek ji xwarinên xwarinê, Baked Alaska an Kêrîlên Çêrîn, û xaniyek taybetî ya kûfxweş, Café Brulôt Diabolique. Heke hûn bixwazin ku bêpeymaniya tevahî bêhempa binivîsin, Hermes Bar (deriyê deriyê sekrek vekirî) navenda barê berfireh eynî kûşt û koktêlên baş dike.

• 02 of 06

  Arnaud's

  Arnaud di 1918'an de ji aliyê Arnaud Cazenave, ku wekî Arnaud tê zanîn, hatibû çêkirin û ji ber ku ew ji hêla firokeya fransî dimîne. Bêguman ev e ku Arnaud ji xemgîniyê ye - servera xwe bipirse û heya wê hema hema hûn bi qewimên çîrok-an bêtir bi qewimîn-rekêşî bi we re bigire. Pir pirrjimar, Dixieland jazz sê mêvanên kêfxweş dikin, ji ber ku carinan dikarin hin xwarinên din ên din ên ku hûn li ser vê lîsteyê bibînin, lê dibe ku dibe ku tiştek weha tiştek xirab ne. Navnîşek piçûk e lê mûzîka Mardi Gras vekişîne ku ew bi qeçek e.

  Çi ji bo biryara bide: Krîza Arnaud xaniyek eşkere ye, wekî cûreyek cûrên cûrûra kevneşopî yên celebên kevneşop hene, lê eger Chef Tommy DiGiovanni çend rojên ku êvarê şevê pêşkêş dikin, ew pir caran bijartir e, wekî ku ew bêtir pêştir-fikir in Ji gelemperî klîmîk, ku baş in, lê bi rastî ne bi tenê bi Arnaud's re ne. Heke hûn dixwazin ambiance dixwazin, lê bêyî bêyî danê xwarinê, li benda 75-yê fransî li ser barê nêzîkî ku navê wê bibîne, bisekinin (hinek kûreyên bîhnfireh ên din jî jî hewl dikin, jî jî pêşkêş dikin), û snack derman ji barê dravan qerta xûrekê.

• 03 of 06

  Broussard's

  Joseph Broussard û keça wî, Rosalie Borrello, di nav 1920-ê de li darizandina malbata Borrello ya xwarinê vekir, vexwarina xwarinê xwarin-dining Creole. Odeya xwarina sereke, Room of Napoleon, dilşewî ye, û odeyên xwarinên nêzîkî gelek celeb hene. Bêguman rastîn, her çiqas, hewlê xweş e. Pêşniyarên pêşî ji bo ku tedbîrên hewşê çêbikin, û hebe ku bijartina ku li maseya benda rawestandinê heye, bisekinin. Bi rastî, ev ecêb e.

  Ma çi bisekinin: Hûn nikarin bi mûzîkên li ser peldanka mûçeyê, bi taybetî bi masikên masiyên mûzîkî yên bi hûrgelên xwezayî yên xwezayî. Keleb kake di nav bajêr de çêtirîn in.

• 04 of 06

  Parlamentoya Fermandarê

  Li taxa fransî baş e, di hundurê Garden Gardenê de , avahiyeke mezin ya Fermozê ku xaniyê Qehrefê di destpêkê de di nav 1880 de çêkir û salon wek ava bûye, lê zûtirîn xwarina navdar a navneteweyî bû. Kesên şexsî yên mîna Emeril Lagasse û Paul Prudhomme li vir paqijê paqijê xweş kirin, û xweya xwarinê bi gelemperî li ser vê lîsteyê li ser vê lîsteyê ye, bi peldanka ku bi rastî bi rê veguherîne veguherîne (bi amadekirina amadekariyên kovarî de) Destên Chef Tory McPhail.

  Wê çi bikin: Ji bo klîmîkên mîna kûçek kurtle û gûmbo, lê ji ditirsin ku parçeyên din ên bêhtir yên pêşdibistanê digirin: antelope, quail, pevçûn, û pişkek zêrîn hemî hemî mîhengê pêşve kirin. Heke hûn nêzî (nêzîkî kolaneya Lafayette # 1 e, li ser kolanan ye), pisporê xweyî - du qursên ji 20 $, lê zêdeyî 25-cent martinis (erê ye, hûn rast e ku hûn bixwînin) - yek ji dilxweşiya herî baş e Xweserî di cîhanê de dide. Hûn bi xwarinê safayê vexwarinê, her tiştî ji we re çêtir bike.

• 05 ê 06

  Galatoire

  Smack di nav navenda hûrbaxê ya Stourbonê de, Galatoire ji hêla yekem a berê (ew di sala 1905'an de hate damezrandin, li ser malpera xwarina ku ji 1830 ji sala 1830 ve hate damezrandin) hate damezrandin. bars. Dîsa jî, ew saziyek e, û xwarin û xwarina hestî ye ku xwarinê fêrbûna fêrbûna fransî ye. Galatoire ew e ku ew ji bo şevê li xweya şevê be (da ku hûn hewce nebe ku hûn bi kêfxweş in.) Divê hûn bixwe û xwarina xwe amade bikin û çend-saetan diçin.

  Ma çi bisekinin: Hêzên souffléd hûrsên piçûk ên dilxweşiyê ne, û Poisson Meunière Amandine du dermanên du Orleans xwarinê amade dike ku amadekariyek yekane. Crabmeat Sardou û Chicken Clemenceau jî tasty in. Ji bo messert, puddîngê kanê banana riya ye ku rêve herin.

• 06 of 06

  Tujague

  Rûsyayê ya herî kevn-yê li New Orleansê, Tujague (bişkojk "du-jacks") di sala 1856 de salon û xwareriyek wekî vekirî xwarinê wek xwarina kevneşopî û mîkrokêşan û pargîdan-bazaran ji Bazarê fransî din, damezrandin. ku li seranserî Dîtatur tenê tête dîtin. Di salên dawî de, destên xwe guherand û bêtir û bêtir bêhtir kirin. Navnîşa wê piçûk hindikek trafekek turîzmê dike, lê dîrok dîroka wê pêdivî ye.

  Ma çi ji bo biryara: Tûjagê menu-ê ya sêyem-sê-kursê pêşkêş dike (eger hûn nexwazin ku di xizmeta temamî de beşdar bibin, hûn dikarin beşên piçûk û hin xwarinên alternatîf bikin, her weha di kurê po pozek girîng de berbiçav, li barê baş). Mîheng bi tevahî kesî 50 $ mesrefa mesrefan dike, û pêşniyarên hilbijartî yên tecrûbeyên qedexekirî pêşkêş dikin, her tim bi destpêkê re bi xemgîniya xerîbên klîmîkî û destnîşankirina sereke ya navdar pêşkêş dikin. Heke hûn dixwazin hez bikin Ew li vir lêgerîn.