Ev heft hefteyên herî bilind-rêjeyên taybet ên Baskê û Katalonê hene
Dema ku mirov li ser Spanyayê li Rûsyayê ya Michelin re dipeyivin, ew bi gelemperî li ser sermayeyên sê-stêr digotin, li sê bajêr bajarê San Sebastian . Michelin xelata ku gelek salan di navanserê cîhanê de gelek salan xelat dikin, lê ew ewverên sê-star e ku xeyaliyê bigirin. Di sala 2017 de, Spanyayê heft xwarinên Michelin ên sê star hene. Li ser agahdariya her kesî bixwînin, agahdarî li ser cihên xwe, dabîn û felsefeyên xwe.
01 of 07
El Celler de Can Roca
Nêzîkî Barcelona, El Celler de Can Roca karê sê birayên me ye: Josep, Jordî, û Joan Roca. Ewrûpa sê mensus pêşkêş dikin, bi sê, pênc, an neh xwar û hucreyek şerikek bi spî re. Pêwîstina birayên birêvebirina xwarinê li destpêka Can Roca bû, damezrandina bavên wan di Taialà de, li taxê li taxên derdora Girona li dar xistin. Û ev nîşanî dide: El Celler de Can Roca di nav cîhanê de 50 cîranên herî baş çêkirî têne lîstekirin, û hejmarek du caran di cîhanê de cih kir.
02 of 07
Akelarre
Yek ji xweya sê-stêr di San Sebastian, Akelarre de du menû û yek an karte heye. Pêlên wê bi lobster û hêsan û caviar re bi paqijê paqijê re hene. Di binêrîna panoramîk Bay of Biscay, xwarinê ji aliyê Pedro Subijana xweya Kûstro Subijana ve, bi rêkûpêk û dilerjiyê re ji ber ku ew li 1975 li Akelarre dixebitî dest bi rêber kir.
03 of 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, xweya xweyî li derveyî San Sabastian e, di nav xweya xwarinê de xwarina xwarinê çêbû. Wî ji ber pêşveçûna xwarinê Baskê ya bi alîkariya alîkarî ya Maite Espina ve ji ber çarçoveya kulkulê dest pê kir.
04 of 07
Martin Berasategui
Di xwarinên Martin Berasategui yên kevirên zêrîn ên zêrîn ên zerfê, bi zerfê zeytê zerav, zirav û kûçikê bi mîr, potat û arugula lettuş hene. Li ser vê lîsteyê de rasta San Sebastian sêyemîn e. Bêguman Bajarê Baskê San Sebastian ji hêla dinyayê di cîhanê de bêtir ristorên rêjeya Michelin-star heye.
05 of 07
Carme Ruscalleda's Sant Pau
Di vê restaurantê de xweya rîtanî ya "mîhengek mîkrok" ya tapas û herdu sereke ya sereke heye ku paqijkirina lîophilized sax û ham dak. Carme Ruscalleda rêberê Rêberê Carme Ruscalleda dibêje ku ew û bingeha karmendê xwe ya felsefeya del cap el - "ji serê sifrê" - bi "hilberîn, deryayê û çandî" ya Maresme, li herêmê kûçikek li ser Catalan derav.
06 of 07
Azurmendi
Baskarekî sê-stêrkek Baskê, Azurmendî nêzîkî Bilbao ye . Ji sala 2005-ê ve vekiriye, li xwarina xwe li ser domdariyê, û di sala 2014 de, wekî pisporên herî berbiçav li cîhanê tête naskirin ji aliyê 50 vexwarên herî baş. Bi rastî, malpera bêje:
"Ne tenê nexşeya ewrûpê bi materyalên materyalî çêkiriye, ew jî wesayîtiya xwe vedigire, barê xweş dike û xwe bi karanîna enerjiya geothermal bikar tîne."
07 of 07
Quique Dacosta
Denia, bazara bazarê li Rojhilata Spanyayê, ne bi tenê bi xwarinê xwarinê Michelin-yê kalîteyê re girêdayî ye, lê belê xwediyê xweyê xwedan / stafê vê restaurantê sê star di sêyemîn sêyemîn de bû. "Em niha dixwazin bixwazin, û herdem herdem winda bibin materyalên û bîhnfirehên bîrkirî, "Quique Dacosta dibêje, ku yek ji rêberên ku li spanyayê li xweya avant-garde tê dîtin.