Cenazeya herêmî ya Deryaya Yucosî ya Yucatan , ku wekî xweya Yucatecan tê zanîn, ew bi rengek yekemengî ya bandorê ji Ewropa, Meksîkayê û Karibîneyê ye.
Di bandora Maya-ê de , ku mîraqa dikare di gelek qonaxên jiyanê de Yucatan de hest dikir, bi taybetî bi xwarinê li herêmê ye.
Hin ji xwarinên Yucatan bi taybetî ye û dijwar ji bo derveyî peninsula, lê hinekan li tevahiya Meksîkayê dixwar.
(Hinek din, wekî ceviche, li tevahiya tevahî Karibîb û herêmên Amerîkî yên populer in.)
Pavo (turkey), pollo (chicken) û pork di proteînên sereke de, bi masî nêzîkî kolanan, dema demên mîna achiote - şêrînek piçûk, piçûkek piçûk ji nifşê nermî ya nîvro-tora nîştto-nerm û avêtin anange ne. (ji Meksîkayê re hatibû şandin) ji profesyonek pişkek taybetmendî ji bo gelek xweyên Yucatecan veguherînin.
! Buen provecho ! (Xwarinê pîroz!)
Ceviche
Ceviche xwedê xwarinê ku ji bo citrus juice (wekî lime an lemon) tê vekirî ye û xwarinê li ser germê, çîl, cilantro û fêk xist.
Chilaquiles
Chilaquiles pişkek xwarinê ye ku di stîtên zêrîn ên tîrkêşî yên sor de an sor an kesk, kesan, pisîk an xwarinê digerin.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos di çarçoveyê de ji hêla poblano kesk ve girêdayî ye, bi pîranê re, paşê termî û tîrêkirî tije.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos taştê xwarinê jermî ye, li ser êşkêşên reşikên reş û reşokên tomokî-ê saxî, ku bi gelemperî hov, peş û çolê re têne vegotin û paşê bi pêjeyê veşartî kirin.
Papadzules
Papadzules li ser îşkenceyê pêk têne dorpêçek ji hêla çermên giran vekirî û bi sauceyê ji ber tovên pokîn (pepitas) û tomato.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro di çiyayê tarî de teyran û masikên çêkirî de çêkiriye ji Tirkiyê. Dansê bi hêkên zehmet yên giran re tête kirin û bi êşkêşeyên nû re xwarin.
Pibil
Pibil xwedê xwarinê ye ku xwarina xwarinê di spî û çepê de kulînek vekirî ye, hingê di pitikê de barê xwarin. Di heman demê de Cochinita Pibil, ji tevahî pîçê ve hatiye çêkirin.
Poc chuc
Poc chuc pişkek pork e ku di avêtar orange û achiote sauşik de ye.
Queso Relleno
Queso Relleno ji tevahî, hêşandî-ê Edam-pîrek pêk tê, bi tevlîkirina pork, gewrê, şilmî, teyr, kîlan, zeyt û masik.
Salbutes
Salbutes nefik in, ji xwarinên zêrîn ên kûçikan têne çêkirin, bi xwarinê, xwê, û tomato.
Sopa de Lima
Sopa Da Lima şewqek germê ji hêla firotina mîkrok û lûka (citrus an jî mîna nimûne, lê belê acizîkî kêmtir) çêkirî ye, û bi kincên mîkrok û mûçikên tewra tije tije.
Sopes
Sopes xwarinê xwarinê ne, ku xwenîşandanek bi bişkên vexwarinê vexwarinê têne paşê, paşê bi chicken, pork an jî xwarinê, şewitandin û carinan xwarinê veşartin.
Dixwazin xweya Yucatecan xwarinê li seredana Kanununê? Xweseriya Labnayê hewl bikin.