Cenga biçûk ya cîhanê ye ku ji cîhanê, ji ber ku ew tête ku hilberandina hilberkirina merivên biyanî û dilên mêvanan re bigirin.
Hêzên Cruise Lines her tim li ser xwezayî. Wê firotek piçûk di nav Amerîkayê de xewnî, xemgîniya xwerû pêşkêşî dike. Ew operatorê herî mezin ya li Amerîka ne.
Ji bakurê bakurê Mississippi heta Pasîfîstana Bakurê rojavayê û Alaska, ew di tevahî 35 rêwiran de pêşkêş dikin.
Eight belaş ji 50 heta 185 rêwiyan têne kirin.
Nîşaneyên amerîkî çêkir, şaş kirin û crewed. Ew yek celebek mezin e ku ji hêla deryaya pirrjimara navîn ve ye. Dîrokzan, xwezayî û pisporên herêmî yên li ser dîrok, erdnîgarî û çandî ya herêmê pêşkêş dikin.
Yek e ku di navnîşa taybetî de hêja çêtirîn xwarinê ye.
Ew pêşniyaz kirine "Cohise Local. Ew jî mîsyonek berdewam dike, piştgiriya hilber û hilberên herêmî.
Vîzeya A Chef
Cruise Local. Xweşînek xwecihî ye ku hişkek ji Thomas Leonard III re, karsaziya karsaziya karsaziyê.
Leonard ji bo Enstîtuya Culinary America ya Hyde Park, NY ye. Ew hemû operasyonên paqij ên li ser kûra cruise dike. Herweha ji bo vekirina Cruise Local. Bernameya herêmî ya xwarinê, ew xwarinên pêşveçûn, planên menus, karmendên trains û di kontrola kalîteyê de tevlihev e.
Leonard jî di beşa herêmî ya Federasyona Paqij ya Amerîkî de wekî serok û mamoste wekhev dike.
About.com Leonard bi serdana xwe û çavdêriyê ji bo Cruise Herêmî re axaftin. Xwarina herêmî. Ew di dema demê de li Kolombia û Snake deryayan digerin, mîsyona xwe ji bo hilberên herêmî, wines û mûzên artisanal derxistin.
Q: Ji me re bibêjin ku ev bernameyê li ser çi bû.
A: Gava ku ez şirket hatim, min gelek lêkolînan li ser bernameyên me kir û çaxê me çû. Min dest pê kir ku merivên mêran ava bikin ku li ku li welatê me ye.
Ez li Queen Queen West li vir li Pasîpîstana Bakurê me. Ev beşek ecêb a welatekî ye. Em diçin û jêrîn li Kolombia River û em bi gelek deverên herêmî re digel ku em dikarin bibin.
Q: Cruise çawa herêmî ye. Cihekî herêmî ji pêşiya rêyên ku tiştên li Amerîka Cruise Linesên cuda hene?
A: Em bi piranîya tiştên xwarinê ji nav şirketek mezin in. Min gelek gaziyên ji hêja ji bihîstin bihîstin ku kalîteya ku baş ne. Ji ber vê yekê ev pêşveçûnek yekane ye ku ne tenê heta rêwîtvanan, lê cenazeyan jî.
Q: Her kes dixwaze eger ew dikarin bikirînin. Lê ev her tim ji bo me li malê ye. Ew ji bo tiştek pir giran dibe. Çawa hûn li ser kûra kûra dixebite?
A: Wê em hişmendiyên xwe li wê yekê derxînin. Ji ber ku em gihîştin ku ev rasteqîn bêtir bandor bû. Em her tişt bi fêrisî bisekinin û ji wan re amade dikin. Em li ber bihayê bihayê kalîteyên herî bilind bibînin. Vê girîng e ku ew nûhat e û ew e ku gelo îro îro dixwaze. Xwînerek ji bo rêwîtanên kûruyayî yên sereke ye, û em kêfxweş in ku ji bo mêvanên xwe weha celeb bikin.
Q: Ma ku hûn bi bernameyek bernameyek pêdivî ye ku hûn dermanên ku hûn xizmetê li ser karsaziyê bixwînin?
A: Min xweserên ku we digerin ku bi materyalên nû re digerin. Di nav hemû galleys de çavdêrên veşartî hene. Chefs dikarin peyda bikin ku ji me re berdewam dike. Ew hemû karê wisa neheq e. Ji ber ku hebên gemiyê, galleys pir pir ne. Karbidestên me ne ew e ku ne. Piraniya heywanên me yên gradên dibistana culinary hene. Ew ji wan re hez dikin hez dikin.
Q: Çawa ku şirket bi karanîna xwarinê û xwarina xwarinê bi kar tîne? Wek wekî guhertina mezin a çandê karker a karsaziyek mezin.
A: Ew rastî rastek pir hêsan e. Me gelek zelal dît. Me hemûyan dît ku em dikarin li ser rêyên me yên firotan û firotanê hilberînin.
Me xwar û masî xwar dît. Her tiştên biçûk ên ku şîrketên pîşesar ên artisanal ên ku em dest bi kar anîn.
Îro, em li ser çavkaniya herêmî ya li Stephenson Washingtonê vexwariyek heye. Me hinek hûr û zincên ji Washington û Oregon mîkrofên xweş digerin. Ev bedewiya her tişt e ku em ji hin hinek herêmên herî zehf ên welatê biçin. Çima nefret dikin?
Q: Hûn çawa birêve kirin ku guhartinên mezin hene? Ew xuya dibe ku ew tevahiya karê bêkêmasî tevlihev bû.
A: Ez kesek heye ku ez di navenda malê de alîkariya me dike. Ew şirketên peywendîdar û ez bi rêwîtiyê werin serdana wan. Ez li ser nimûne, karsazên gerdûnî û çavdêriya xwe bibînin. Yek ji min hezkirî ku em digerin, di Astoria, Oregon de ye . Ew her sedsala sibehê ya berbiçav e. Ew rasteqek pir girîng e. Ez li ser rêwîtiyê li kûçikê li ser dorpêçê bikim. Em dikarin hin tiştek hilberî an hilberê herêmî bikirin. Min şîrketek mezin salek dît. Hûn qet qet nizanin ka hûn çi bikin. Ew e ku ev celeb amadekirina taybetî ya taybetî ye.
Q: Wusa ku hûn gelek caran di ser geman de dema ku hûn bernameyê bicih kirin.
A: Li ser gemiyên ku ev xebata çêkirina sereke bû ye. Min sala yekem min piraniya min xwe li ser golê derbas kir. Ez di nav meha Çileyê de heta heya sibehê di meha sibatê de bûm. Min li ser mamosteyên hîndariyê kir ku da ku tevahiya tîm bi bernameyek rehet in. Çi em li ser piyalek li ser warek ne wekhevî li ser warek din.
Q: Gelo Cruise Local. Li ser hemû daristanên herêmî hatine xwarin?
A: Erê, li ser her şirketên me pêk tê. Divê em bi xweş bikin û berdewam bikin. Ew şirket mezin zêde dibe. Ew hilberek gelemperî ye. Agentant û rêwiyan dikarin bi awayekî taybetmendiyê re dema ku xwarinê û felsefê li paş wê tecrûbê bibin.
Q: Destûra hêla herêmê, rast e? Hûn dikarin hin mînakên me bidin?
A: Sure. Ez ê heman tiştê li menuê li Queen Queen of Mississippi ne ku ez ji bo nimûne ya Bakurê rojava Pacific Northwest bikar tînin. Di sala dawî de li Dewleta Dewletê ya li Queen Queen of West bû. Min bi şirketek bermayî ya herêmî re hevdîtin. Niha em li ser kampanyaya xwezayî ya xwezayî ya xwezayî dikin. Ew karkerên Dewletên Dewletê yên Washington û Oregon bikarbînin. Ew ji navenda Mt. Rainier, û her weha wekî karsaziyek bazirganî ya berbiçav wekî wekî celebek bikar bînin.
Di rewşên din de hemî tedbîran dê biguherînin an jî materyalên wê li herêmê cuda bibin. Em dikarin dikarin krîza jumbo, krîza Dungeness an jî krîza Qingalê, bikar bînin ku em li wir. Li deryaya rojhilatê, şirketên pir caran herêmê biguherînin. Ew mîhengên cuda û guhertinên demsalî hene.
Q: Ev dibe ku neheqî be, lê hûn li herêmê û wextê salê bijare?
A: Mêvanên bijartir di dema hilberînê de Maine û Hudson River di havîna xwe de ne. Lê di teva salan de meha mezin hene. Ez difikirim şêweya me ya xwarinê hêsan e, lê belê elegant e. Em bi leweyek Lewis û Clark digerin, li ser van tiştan li ser Vîgarî dixwîne.
Q: Ma tiştên din ku hûn di xaniyê amadekariyê de, çawa wekî qeş û pişkên we amade dikin. Çawa ku di bin Cruise ya Herêmî de hatine çêkirin. Xwarinê xwarin?
A: Em ji bo xwarin û xwarinê vexwarinê nû. Em ji hêla rêwîtiyê ve hejmarên rastîn cuda dikin. Di Înglîzên Nû de, em nanê nû ya Înglîzî ya kevir belaş pêşkêş dikin. Em li ser gemiyên din ên Tillamook cheddar hene. Em gelekî nan xwarin, ev ecêb e. Herwiha xwarinên me, hinek, bex û sodas, li herêmê ku em dikarin dikane xwar kirin. Li Çemê Kolombia, me xwedî bexşek herêmî heye. Em di stomên sûkê de di rumê herêmî de nexşandin. Em xwedî saxikek blackberry heye ku bi tevahî wê biçe. Em li malê her tişt bixwe dike, çimkî ew tiştek çêtir eşkere dike. Em cilên xwe û vinaigrettes bikin. Em ji burgên salmonê salonê xwe bikin. Me tenê salonê dostê deryayê kir.
Bê guman, eger kesek bi tenê dixwazî pîçek an hamburger dixwaze, em ji bo wan bikin. Ew li betlaneyê ne. Em çi dikin dixwazin.
Menu Highlights
Heke hûn li ser serfirazî li ser Linesên Amerîka yên Amerîkayê plan dikin, li vir hinek cruise herêmî ne. Xwarina herêmî. menu pêşwazî dike ku li hêviya xwe bibînin.
Cûrên Kolombia û Snake
- Nûçek zûtirîn rojava salonê dorpêç kir û stenê bi rasterast ji Queen of West
- Pêwîstên Walla Walla, Astoria honey, Rainier cherries, û tomokên heirloom di bazarên cotkarên herêmî de civand
- Mûsteyên herêmî ji ser rezwanan li ser bankeyên Kolombia
- Kîmên giyayî yên taybet yên nêzîkî nintir, huckleberries, û kişan çêkir
Qirêjên Mississippi
- Berkshire pork ji ber Berkwood Farms, deverek herêmî li Des Moines, Iowa
- Gencên artisan ji kûç, miyên, şîr û şikeftan çêkir. Ew ji Wiconsin li gundên dairy û kemeriyên dorpêç kirin.
- Mamphis barbeque sauce
- Abita beer, ya li New Orleansê ya herî zêde ya bîrkirî ya nûvekirî
- Pralinesên nû, sembolîk ên Nû Orleans
Qezencên başûrê Dewletên Yekbûyî
- Bi kûçikek St. Michael ya kûçik û kûran. Krîbên navdar ên Maryland ku di gelek awayan de tevlihev dibin, tevlîhev, kûr, tîrêj û şehîd kirin.
- Oysters, Apolachicola Bay, ku di destûra fîlmê de têne avêtin kirin û bi mango pico de gallo û horseradish jelly
- Fresh wild-caught caught shrimp in shrimp kultails, seafood salads, û celebên cuda
- Li herêmên Gurcistanê mezin bûn, Pecansên Gurcistanê, beryayên Vidalia, kemil, kemmel, û komek zîvê zêrîn di çend dezgehan de hene.
Bakurên Dewletên Yekbûyî yên Yekbûyî
- Lobster taybetmendiyên nû yên lîberê Maine di 28-ê deverên cûda de xizmet kirin.
- Maine Root Blueberry soda taybetmendiyek herêmî ye ku li ser karmendê xizmet kir. Ew bi bazirganiya Fair Fair ya Juice û Maine neberberî çêkiriye.
- Bersên kraftên wek Lobster Ale û Allagash Beer ji bîrayên herêmî jî li ser heman demê hene.