Stêrk û stêrkek torê xwarinê Beau MacMillan ya Niştecîhê Arizona ya li Çiyayê Camelbackê yek ji xwecihên xwe hezkirî, lobster Mac 'n' Cheese.
Chef MacMillan ji bo karûbarê deryaya Paradise ya li ser bingeha xwe ya pesnê netewî stand, û li ser bingeha avahiyê xwarinê sereke ye (heqê rast, no capital "e"). Di heman demê de ji hêla xwarinên herî baş ên ristorî yên Greater Phoenix ve tê navnîş kirin û bi hêla Wine Spectator ve tête pejirandin, wekî lîsteya şerabek paqij e , hêman jî ji bo nêrînên romantîk tê zanîn .
elementan
Li ser Çiyayê Camelback
Drive 5700 East McDonald
Deryayê Paradise, Arizona 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
Lobster Mac 'n' Cheese
Hêzên 4
Kişandin:
- 2 hemî lobsters 1 lb
- 1 lb. Gemelli pasta xwarin
- 2 oz. zeyta zeytûnan
- 3 oz. runê nîvişk
- 1 nîvê kûçikê qut bû
- 1 1/2 kûçeyên nû yên kesk yên mêr
- 8 oz. barkirina lobsterê (xweya jêrîn)
- 4 oz. Cheese Mascarpone
- 4 oz. Fontina cheese
- Ji bo mûçê reş û berbehê reşê berbi bîhnxweş bikî
- 2 oz. nan nanê
- Dish bi parsleyê kişandî û triflekî reşkirî tête kirin
Amadekarî:
- Li lîberê avê di 5-1 / 2 deqîqên avê de rûniştin. Ji lobsterê vekin û li qaçika giyayê vekişîne.
- Paşa Cookê di nav 8 deqîqeyan de avê avêtin avê. Straça pasta li ser pirtûka pişk, bi rûnê bi rûnê zeytûnê re û li baxçê odeyê bêdeng bike.
- Meşa lobsterê ji qulikê hilweşînin, pawên paqij kirin û bixwe bisekine xwarin. Gulên lobsterê.
- Li gora germahiya navendî ya mezin bigirin. 2 oz zêde bike. mûz û sauté Nû peş û lobsterê zêde bike. Dema ku lobster û peş germ dibin, 8-oz bi pasta û dillaze zêde bikin. birçêkerê lobster. Ji bo sauce ku hûn werin germ bibin 3 heta 4 deqdûr bikin. Sauce dest pê bike ku pasê.
- Parsa mascarpone û Fontina cheese zêde bikin. Bi heyv û kewçêr salan. Ji bo bîhnfirehiya bîhnfireh - bêhtir sauce dikare li ser bingeha hewceyê xweşbekirî ya bingehîn tê kirin.
- Cihê Lobster Mac 'pîse di kûçikek casserole de rûniştin û bi hilda nanek bi hûrgilî vekin. Di nav rûnê 325 ê FF de rûniştin. Ji xwar û parsleyê reşilî yê tîrêjê bi xwarinê vexwarinê vekin.
Lobster Broth
Piştre 12 oz.
Kişandin:
- 2 tûrên lobster, xwarinê rakirin
- 32 oz. ava cemidî
- 8 oz. kemika giran
- 2 her germên sor ên kûçik hatin kirin
- 2 hemî giyayên kartê
- 2 oz. zeyta zeytûnan
- 1 oz. tatoşt
- ½ şevê tarragonê nû
Amadekarî:
- Li germê pîvana sermî ya li ser germê bilind bikin û rûnê zeytê, zêrên lobster û tomato piş bikin. Ji bo dora şev û nîvê, kûçikan divê sor sor bin.
- Tîmên kart, kartir û tarragonê zêde bikin. Deglaze bi avê sar. Avê avê bistînin û ta ku ta avê kêm dibe 1/3. Germên zirav û rezervên zehf.
- Giranîna giran bike û ji bo hewceyê hewceyê kêm bikin. Bi heyv û kewçêr salan.
Recipe bi destûra vegerandinê.