Xweserî û Çînî ya Çîn li Macau
Kulturê xwarinê Macau dirêjî li ser sîteyê li seranserê konyona li avê li Heng Kongê rûniştin. Lê dema ku ew gihîştina gihîştina xwarinên bilind-endeqê da ku li bajêr li ser xwarinê xwarinê bikin, ji bo kesên ku baş bi xwarinê asyanî dizanin destûra Macacê dirêjiyek vexwendin. Bi piraniya kolonyayên ku li Brîtanî, Holland û xwarina fransî tenê merivên mêvanên herêmî, heqê Macau li başûr û Çîn-Portugalî û fransî bi kar tînin û ji bo ku mexbeyek nû ya nû û balkêş re navê Macanyayê biafirîne.
Ev şêweya xwarinê Macau xweya di salên 1990î de kêm bû, lê hişyariya mezinbûna bajêr ya bajêr û gihîştina xwarinên Macanyayê yên nû yên nermalavê xwarinê xwarinê vekir. Îro bajar digel bi xwarinê pêşîn-ê de ye !
Çi xwarinê Macanese heye?
Wek mîna xwarinên Cantonese de, xwarinê Macanese bi piranî li ser deryaya nû ya hişk ve girêdayî ye, tevî ku mirovên ku ji bo pêşniyarên kûrahî cuda cuda cuda ne. Kodfish, kulab û sardines hemî mûçeyan. Lê belê, di hûrgelan de ku bandor li Brîtanyayê rast e. Spî wek wek chili, zehf û cinnamon, di nav hinekên din de, hejmareke giran e, û dema ku xwarinê xwarinê bi zûtirîn û sadebûna xwe girêdayî ye, pir caran xwarinên Macanyayê pir caran bêdeng kirin yan ji bo merivên spî yên ku werin derkevin. Pûtên bêtir yên pisporên kolonyayên Portûgal ên Goa û Brezîlya jî jî dibînin, ew jî xwarin û turmerîk jî di nav xwarinan de têne avêtin.
Chicken and pork di heman demê de, bi gelemperî veşartî an gavê hûrkirî ye heta ku xwarina tenderê ye. Têkilî bi gelemperî û mezin e, li ser pêlên xwarinê bi piranî bi tenê bi salonê re digerin, lê hema hema her tim bi bîhnfirehî tije. Desserts, bi zehfek zehf a qehr di Cantonese de, her weha di nav xwarinê Macanese de tê nîşandan.
Tenê hewcekî Macau Egg Tart hewl bikin.
Ma Min Xwên Din Dibe ku ez di Macau de bimînim?
Dema ku Macanese dikare dibe ku xwarinê netewî ya Macau ye, piranîya xwarinên kantona Cantonese jî hene û bi merivên merivê li ser peldanka Macanyayê hene. Heke hûn bixwazin xwarina rastîn Macau, hûn ê hewce ne ku ji bo bajarokên Macanese-yê bi tenê çend kesên serbixwe di bajêr.
Di nav deverên portûgalê de gelek Macfiroşên Portugalî hene ku di menua portûgalê de bêtir klîmîk bixwin. Hûn ê li Asyayê, Asayîşên ecêb ên bi chorîzo û chicken çêkiriye stylesa Piri-Piri çêtirîn çêbikin. Piranîya xwarinên portûgal ên Macau yên ku ji bo Lîsboa bibînin, lîstikek şerabek e ku meriv tête kirin.