Min ji wan re di nav dikan de dikirin, hêşên xwe yên spî dimînim ser min. Ew Spargelzeit e ( sehna asparagus spî). Heke ku hûn nexweşîya Almanya ya rastîn ya rastîn hewil nekiriye, amade bikin ku ji hêla dilsoziya elmanî ve tê veşartin. Bi temenî, alman di nêzî kurtê de meha dirêj de, heya kêlikê spî 2 kilos (4.4 pounds) xwar kir.
Li pêşniyazkirina ji bo asparagusê, min xwecihên kevnên xwe derxistim û amade amadekirin ku hin hewldanên nû yên nû hene.
Dibe ku ev dem e ku ez ji bo ku ez ji "Berlin King" veguherînim serdana me ya Berlinê Beelitz jî bifikirim û ji ber rûyê erdê re wekhev e. Di heman demê de, ez doktorên kevneşopî û herweha wekî xweyek zanyar an du duyemîn pêşkêş dike. It Spargelzeit ! Bi wê bi şehrezê bibin.
Di nav Spargelzeit de , di cih de Elmanya spî asîpagus e. Lê gava ku hûn bi pyramîdên pirtirkêmtirîn "King of Vegetables" li hember, hûn dikarin winda bibin ku çawa çawa vê Spargel nêzîkî nêzîkî xwe winda bikin. Ew ji hêla asparagus kesk cuda ye û hewce dike amade ye.
Li vir e ku çiqas bikirre, firotin û spargel ji bo Kanada li Almanya.
Kirîna rastê Spargel
Spî asparagus nexweşî û dilkêş e û bi gelemperî bi kêmanî yek rodek heye ku ji darikê vegotin. Dibe ku ev gelekî gelemperî ji ber ku çepêkek bêkêmasî dikare pir bi destûr be.
Spargel ne zehmet e ku hûn bibînin ku her cihê ji ber Nîsana heta meha hezîranê hezîranê de, ji deverên ku di her kûçê de dibe.
Pêdivî ye ku divê bila luminescent zelal xuya bikin - nixwe - û serokê girtî be. Asparagus spî pêdengên pêdivî ye ku bi hêsanî veguhestin, lê ne bi rengek nebawer in. Ceck ji nûçeyan re bi şewitandin û hevalek dibihîstin ku nîşan bide wan. Ji bo xwarinê hêsantir, pişkên spî yên mûçik hilbijêrin.
Spargel di dersên xwe de di çarçoveyê wan de bi hêla xweya dravî ve (firotin bilindtirîn), çiqas zehfên wan zindî ye, rasterast û yek heger hinek nîşanên rojê yên wekî rengê gulî / binefîlan.
- Klasse extra - kalîteya herî baş bi razên rasterast, kêmahiya dora 12 mm (15/32 inch) û pêşniyarên vekirî. Ji bo rahiştek û mesrefê per kilo 8 to 12 euros baş e.
- Klasse 1 / Handelsklasse I (HK I) - Bi kelek baş e ku pir bi riya zû, herî kêm di navbera 10 mm (3/8 inch) û rengek rengek ronahî. Bêtir wek aliyek xwarinê xizmet kir û per kilo 8 Euro e.
- Klasse 2 / Handelsklasse II (HK II) - Bi kalîteya baş baş di hin stalkên herî kêm de, dravê 8 mm (5/16 inch) û serê sernavên vekirî vekir. Bila Xwe ji HK I û ji derfetên bilind ve çiqas mezintir heye. Ev kategorî ji bo sos û paqijên herî baş e û nêzîkî 4 euros kîlo ye.
Hûn çawa dixwin?
Rêwîtiyek ne çewt e ku xwarina Spargel ka hûn hilbijêre ku li ser binê binê dest bi dest bi dest bixin an jî çermê rûniştin. Ew bi tenê bi materî an hollandaise xwarin an jî bi xwarinê Almanyayê bixwe dibe .
Piştî şûzek zûtirîn, stalkên wekî wek xezebê bi tenê li binê çermê têne pejirandin. Dema ku vekirî vekirî, 1/4 inch jêrîn hacked. Gelek dora 12-20 deqîqeyan avê li ser kûçûkiyê girêdayî avê.
Avê dikare bi mûçik, avê an jî pişkek şekirê (xwarê kûrtirîn) bi bîhnfirehî be. Pêkêşkêşanek bi rekêşek bikişînin ku ji wan re bêjin ku ew hatine kirin. Dibe ku hinek ji wan re bidin dayîn, lê naxwazin Spargel naxwazin da ku ew bi tevahî mûr.
Spargel di çarçoveya lûksiyonê de nexşirandin ku wekî mînerals di asparagus re li dijî aluminium-oxide re vedike û ji asparagus gray veguherîne. Ji bo ku alîkariya rengê xwe biparêze, dibe ku jimareya lemonê jî were zêdekirin.
Dema ku Spargel baştirîn nûtirîn xwarin, ew ji bo demekê ve tê parastin. Pêdivî ye ku ew zûtirîn nûvek bimînin, ew di nav xikê tûwalê de veşartin û li rezberê ji sê rojan ve bişînin. Hûn nikarin fikirîna Spargel bisekinin-heya heya tevahiya salê, heya vegiya beriya şermê ji bo 8 mehan veke.
Spargel Recipes
The Classics
Wek gelek xwarinên mezin, Spargel hinekî xurt e.
Dema ku ne bi amade ne amade ye û pir zêde dibe ku dibe ku ji bîhnfirehiya berbiçav e ku hûn bi wê re pêdivî ye. Spargel baş e û dilşik e. Ev pêkanînên piştevanîya ku tedbîrên herî baş dikarin pir hêsan be. Try classics like:
- Spargel mit Butter ( asteragus white with butter)
- Spargel mit Kratzete ( pisîkên spî asparagus)
- Spargel mit Schinken (asparagus with ham)
- Spargel mit holländischer Sauce (Asparagus spî bi hollandaise sauce)
Guhertoya çêtirîn dibe dibe ku komê du jêrîn bi qirêjên tîrêkirî be. Bi hamê li dorpêçên nermî veşartî û di nav zêrînek zêrîn de hûn dikarin dest bi zordariya elman de fêm bikin. Amade kirin:
- 1 lb. (An kêmtir ji nîv kîlo kêm) spî asparagus per kes
- 1 tsp. xwê
- 1 tsp. îekir
- 1 têr. runê nîvişk
- 1 têr. en.wiktionary.org jumon (en.wiktionary.org optional)
- Prep Roja : 30 deqîqeyan
- Kûçê : 10 deqîqeyan
- Jimareyi : 40 deqîqe
Dawiya root root ya Spargel û jêbirinê wekî mîna kûrrên tehlûkî vekin.
Avê avê, şekir, şekir û materê avê asparagus hilweşînin. Hûn dikarin jîngeha lemonê zêde bikin ku dê ji bo parastina rengê biparêze. Serê avê ji bin avê binê bin.
Ji bo 10-15 deqîqeyan bixwin. Di 10 deqîqeyan de ew hîn di dema 15 deqîqên berê de, ew hîna hêsan heye.
Pêşniyarek din wekî ku em diçin germahiya havîn e ku hin Spargel bi Grillparty (li vir veguhêrin ) . Hûn dizanin ku werbigrin.
Other Spargel Recipes
Dema ku hûn klasîk biceribînin, hûn dikarin ji bo cîhanê "zêrîn zêrîn" li ser dinivîsin. (Termê pêwendiya Almanya ji bo veggie).
Spargelsuppe ( Koreya Asparagus Soup) - Versyonek a saparok a asparagus di nav vê demê de her menuê xemgîniyê xuya dike, lê belê ev raveyek vê şehîdê malê hêsantir û bi leftoverên kevirên spî yên spî hêsan dike.
Flammenkuchen mit Spargel und Prociutto - Ev yek caran xwarinê Alsatianê yê ku pîzikek piçûk e, pir caran bi spargel di demsala xwe de tête ye. Piyanî bi pîşesaziya îtalî re û hûn xwediyê xwarina xwerû ya xweş heye.
Exotic Spargel Recipes
Ji ber ku Spargel her dem di dema dem de ye, bi awayekî zelal e ye, hinek kelefên Almanan ji bo xwarina paqijkirinê spekilan e. Vejeya bihara berbiçav a veşartî, bermî û paqijkirin tête navnîşan a rûpelek hêsantir, mûz û desserts.
Dirty Gin Martini bi Spî Asparagus Spears - Pêkêşkêş e ku alkol û Spargel tevlihev dike. Alman divê bêne xistin. Ya - min di ramanê min de - her tehlikê bêtir wê qeşikek pêdivî ye ku di Meydana Xwîna Xwîn de.
Spargel Eis (spî asparagus kişik) - Li welatekê wek qasî madeya Eis (kemik), ku di derbarê Spargel de ye , ew ecêb tune ye (heger heger heke ne serketî ye?) Hewldanên ku du hevdu hev bikin.
Taybetmendiyên herêmî
Li erdê ku li hanê haco dikare wekhev e ku wekî Eisbein li Elmanya Rojhilata Navîn û Schweinshaxe li Bavaria ye , nayê şaş nabe ku rêbazên cuda hene ku li seranserê neteweyê kêfxweş bikin.
Li Brandenburg (Dewleta Berlîna derdora derdora), Spargel dikare piştî ku di kûçê de xwarinê vexwarinê veşartî dibe. Bi kelekek tîrêkirî re bikeve.
Baden's asparagus bi pancake re wekî Kratzete tê zanîn (tête wergera " çepik ") û ham (xweya jorîn).
Li Rhine Lower , asparagus tenê bi mûzîka bîhnfireh xwar bû, lê belê hêvên paqij kirin.
Di Nurembergê de , Spargel bi tevahî, salên xwarin û Nuremberg sausages wek salad de xizmetê dike.
Spargel ya Schleswig Holstein dikare bi xweya wan Süßkartoffeln (xwarinên mestîvîn ) di xwarina wan de xwarinê, lê hê jî bi gelemperî bi ham û hollandaise sauş têne xwar kirin.
Çi vexwendina Spargel Recipe Recycle
Asparagus - spî an kesk - dibe ku zehmet bi şer bi hev re bikin. Methionine, sulfurous amino acid, û amûrên wekî kevir tê zanîn têne asparagus û dikarin mûzikên xweşik têr bibin. Bi dilfikir, bi bîra xwe hinek tiştan ku hûn dikarin bi we re spargel û vexwarinê bikin.
Mûzên spî yên herî gelemperî ne. Try Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Ciwan Grüner Veltliner or Silvaner (a favorite favorite German).
Heke hûn sor dikî, rahiştin herin, bi şerikên sor ên sor veşartin. Ji bo nimûne, Pinot Noir dikare li ser ser xwarinê Spargel temam bike.
Wê tiştek girîng girîng e ku ew ne li ser Spargel ne ye , ew jî di derbarê saxê de ne. Ji bo sauce dikare bêtir ji navenda navendî girîngtir be. Ji bo nimûne, nimûne sauştî ya hollandaise ku bi Chardonnay, rioja kevneşopî ya Rioja an jî Champagne re dixebitin. Pêşniyarên din dikarin li vir bibînin.
Û bê guman nikare bêpêşiyariya vexwarinê vexwarinê bide Almanya. Bêvanên Gewrê yên Belgian Wîtbier û bihevrekî lîsteya lîstikên Alman Weißbîrer baş eşkere dikin .