Luminarias dikare di kevnarek betlaneya Albuquerque de, lê tamên kevneşopî jî baş baş in, û gelek malbatên me yên Mexîkî yên nû yên ku mecbûr têkoşînek hewce ye.
Tamales (ta MAH lees), pakêtên mas û masî hene ku di mirinên mûçikan de têne veşartin û heta ku firotek xurt kirin. Pir tamên ku di Albuquerque de li betlaneyê ve têne dîtin, bi pork û sorikên sor, hûrgelên din dikarin bibînin.
Even versions of vegetarian and vegan popular in popular.
Dersên herî kevneşopî ji bo porkê re dibêjin, lê kîjan xwarinê xwarinê dê bikin. Beef, chicken û çiqilên çûkê jî dikarin li firotanên Albuquerque, kafir, trakên xwarin û şînên ku ji aliyê vendors ve têne dîtin têne dîtin. Li ser çavdêriyê wan ji bo kirêdarên sarik, bibin ku ew gelek caran tehlên herî kêfxweş ên tamî hene.
Tamales karker dijwar in û ji bo ditirsin dikarin, lê çareseriyek wê heye. Gelek malbatên me yên Mexican a kevneşopî damezirandin ku tevdîrên mezin ên ku di heman salê de têne zengîn kirin û bikar anîn. Bi tamalada (bi gelemperî bi Abuelita, an Grandma) di nav deynkirina xwarinê de dema ku xwarinê bixebitin, bi hevalên xwe re hevdîtin dike.
Wek mîna çilekek kesk, ku di dema demsala xwe de veşartî û zindî dibe, tamales ji berî veguhestin û ji bo her tiştî di karanîna karanînê de amade bibin.
Materyalên pir hêsan e, lê avakirina hewce hewce dike. Bikaranîna mêrê mêrê wekî wek wrapper, masa, cûrekî spî, xwarin û di nav mêrê de belav dibe. Dijîn li ser serê masahek belav dibe, û her tişt tê veşartin û di hundirê steamerê da xwarin.
Her tiştî di qonaxan de bixwin, û heke heke hebe, tamalada heye da ku hûn ne bi xwe re bikin.
Gelo ew ê li tiştek tercîh bikin pere tiştek bikin!
Kişandin:
Pîvikê 2½ parsê parsek bêkêmayî, trimmed of excess fat
6 kincên lûkserî, pejirandî
1 pişkek mezin, hişt
1 teaspoon black peppercorns
Pelên 2 çargoşe
1 tîpûnî yê çêr
1 teaspoon salt
Av
4 kelepên sor ên zermî darê
About 2 pounds of masa
Bi kêmanî 36 mêr mûçikên hûrkirî, û ji hêsirên 36 ji bo tirsa
Amadekarî:
Di nav şevan de di kulê germê de zilam.
Porkê di rûnê danîmarka Hollînê de bi pelê, garlic, peppercorns û pelên bay. Avê bi xwê bi xwê û avê vexwarinê vexwarin. Wê avêtina avêtinê, paşê germ kêm bike û hilweşîne heta ku xwarina tender e û di nav du saet de derbas dibe.
Bikaranîna pûlên germî, sten û stûnên ji pirtûka kulikan veşînin û bi panê bi du kulên avê vebikin. Bila ew ji 20 deqîqeyan re veşartin, paşê wan ji germê xweş bikin. Avê şikilê avê û şikilê di pelê an pêvajoya xwarinê de û qulikê heta ku hêsan xistin. Bi tevlihevkirina pirtirkêmahiyê tevlihev bikin. Ji bo bîhnfirehiya zêrîn a tîrêjê xwarinê zêde bike.
Ji bo 20 deqîqeyan, heta ku tengahî til bike ku mûhnek paqij bike. Porkê bi du kolek û di kulikê de rûniştin. Bi xwarinê zêrîn, bi qewimî vexwarinê bi xwarinê qirçandî.
Rinse û kûçikên paqijan paqij bikin. Drain well and pat dry.
Çimkî her du kulên masa hanê hûrîn, 1/2 cup kurt kirin. Lard celebek kevneşopî ye, lê kurt dibe kurtek tîrêj. Karên piçûk yên herî baş çêtirîn. 1 tsp. avê û xwarinê tixûbê pisporê masa bikin ku ji bo rûnê gulikê. Vê germê xwarinê bisekin da ku mûçek piçûk di demeke kurt de û bi destê xwe re bi dewlemendiyê xweş bikin. Heke hûn ji birayên xwe vekişînin, avê germ bikin.
Niha tîrêjên civandin. Di pişka mêrê de mirinê de qala 1/8-inch difikirin, li sînorê 2-inch sînor li ser jor û jêrîn û 1/2-ê di navbera aliyan de difikirin. Hûn ne naxwaz ku masa pêdivî ye ku ji 9/8 inchê bêtir tirsa belav bikin an jî ew ê giran têr be. Der barê 2 Tebax. ji xwarinê zirarê li ser masa. Heta ku ew bêtir şopandin.
Dawiya paşengê binê bin binçavkirin û binêrin. Her tamela divê bi hev re an girêdanek zelal an pîranek dirêj ve girêdayî ye. Ji bo her tîrêjê bi hev re bicivin du belt hene.
Tîrêjê di tamêran de cih bikin û ji bo saetekê heger hûn ê diçin ku ew ji wan re vexwe. Heke hûn li ser germkirina plankirinê, ji bo 15 deqîqeyan de, an ku heta ku masa wê bêhtir nermî ye, û ji 20 deqîqeyên din re dema ku ew ji bo serbixwe ve bête qewimandin.
Tîmên Tamûrên xwe li ser xwe xweş e, lê ew jî çêtir be heger heke kûçikek sorî li ser seranserî vekirî ye. Û dema ku ew di dema betlaneyê de ecêb in, ew pargîdanek salek xwarinek pirr baş e.