Xweseriya Navneteweyî: Xwarinên Navîn ya Hindî li Atlantayê

01 of 07

7 Rênêrên Hindî yên li Atlantayê Must-Try

Xwarinê Hindî nemaze di nav nêrevanên zayendî de ne. Di dehsalan de, xwarinê ji bo mallên veşartî têne zanîn û ji bo xwarinên kemîn ên mîna chicken tikka masala û saag paneer tê zanîn. Xwarina hindikî di nav renaissance de derbas dibe, û li tevahiya bajêr em ê xwarinên xwe dibînin ku xwarinên Başûr yên Asyayî yên din ên cuda hene.

Pêdivî ye ku xwarinên Hindî yên ku bi pirr nizanin, bi rûmet e, şaş nabe ku rêbazên din ên din ên navneteweyî ne. Pirsgirêk e ku em xwarinên Hindî yên ku dizanin, li ser tenê yek yek ji herêmê xurt dike: herêmê bakur. Û dema ku xwarinê Bakurê Hindî ya Hindistan dişewitîne ye û di celebên me de cîhek heye, tenê yek ji çîrok e.

Hindistan ew cîhana herî mezin ya cîhanê ye, ji nav nifûsa 1.2 milyar kes hene. Welatekî ji hêla welatên Çînê, Nepal û Pakîstanê ve ye, bandorkerên Meherwan Irani, sazkarê Chai Pani û Botiwalla (û du caran du xelata James Beard Xelata namzedî ya ku ji Hindistanê ya Navendî ye) tê de diyar dike.

Îranî bi xwarinên bakur ên Hindî ve zêde bû; Li gorî wê, ew malbata stewrê bi thalis xwarin xwarin (xwarinên ji xwarinên piçûk ên piçûk tê wateya wateya wateya), û "derketin" wateya wateya xwarina kolanan. Di xwarinek xwarinê de xwarinek pir kêm bû.

Ev roots têne ku ew dakêşin kiryarên şoreşgerên xwe yên ku vexwarî li ser kolanan li Hindistanê ve balkêş kirin.

Îrani di 2009-ê de Asheville ve vekiriye û di serkeftina xwe ya yekem de vekir, di sala 2013'an de têgihîştina Decatur derxistiye. Di 2016'an de, wî li Botiwalla ya Bazar Bajarê Ponce (PCM) vekir. Armanca wî bû ku ji xwarinê xweseriya Hindî ve çêbikin, lê nehêle. Ji bo vê yekê, ew pêkerên herêmî yên bi teknolojiyên Hindî bikar tînin.

Ev yek ji xwarinên pakayî yên Chai Pani, pir pakora nermî ye. Piyanên Kale di mûçikên mîkrofê û kûçikên mîkrofê de derxistin û bi xemgîniyek xemgîn kirin. Her du ristorên wî destûr kir ku ew çavê xwe li ser xwarinê Hindî xwarinê veguherînin. Li Chai Panê wî li ser chaat ( rêwîteyên kolanan), thalis û koktîvên krîterê dixebite.

Li PCM li xweya pisporê wî destûr kir ku ew hîn nêzîkî bi tecrûbeya xwarinê ya rastîn. Dekor eşkere ye û hêrs şewitandin (lîsteya malên ku malê dişewitîne û di qezencê nîqaş nîne), û cîhê wê li ser BeltLine ji bo xwarinên grav-û-goek temaşe ye. Îrani dibêje, "Em xwedî derfetek pêdivî ye ku, xêza xwe bifikirin, û bêtir fêmbûna fehmetê."

Îrani ji bo pêşveçûna Indian cuisine at Atlanta, ku ew "Fermandariya Navîn 2" hate derxistin. Nifşa nû ya şahfeyên ku ji hêla teknîkî çêtirîn teknolojî bi kar tînin, bi kar tîne û bilind dikin, dibêje Îranî, Asha Gomez-Spice diyar dike ku mînakek wek serokwezîr.

Pêdivî bixwînin ku hûn bibînin ku hûn li dora Atlantîkê ya xwarinê li kêfxweşiya kêfxweş in.

02 of 07

Xwîneya Navîn ya Navîn li Atlantayê: Chai Pani û Botiwalla

Chai Pani û Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pane bi kêfxweş re xizmetê li ser snaxên hindikî û şêweya malbata stalîsê dike . Îrani xuyabûna xwarina hindikî ya Hindî ya Hindî ya ku bi jiyanê digel pakorasên kela û Bombay Çili Cheese-tîrêjên masala kişandin, xwarinê tîrêj û tûtokên tomokî berbi kir. Ewrûpê li Decaturê li bajêr ye, lê belê dibe ku bi rêkûpêk berbiçav be. Botîwalla dikare li Bazara Bajar a Ponce û ji bo xwarina kolanan ya Hindî Îranê pêşkêş dikin. Grîçek a chicken tikka roll, û bêyî hewldanê biceribînin û bendava bermayî ya Tandoori. Bi şewitandina şewitandina mozo laşî an cola tamarindê qirêj bike.

03 of 07

Xwarina Xwîneriya Bexdayê ya Atlantayê: Spice li Tabloyê

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez yekem germên xwe bi Westside gem Cardamom Hill re çêkir. Ew di 2014'an de hate girtin, lê di heman salê de ew bi çalakiya vekirî ya Spice ve hat veguhestin ku li nêzîkî Dîmarka Krog Street. Peldanka hêsan e, bi zextî li ser pîşesaziyên sweet and savory Indian. Standouts li tevahiya meppercorns û speyên germê yên din, û kulika samosê ya samosa hene. Hêjeyên dilên hê jî di kategoriya khati rosê de li kategoriya grab-û-goê bibin. Vebijêrkên tije yên dilxweş ên navbeyek zîndanê, pork vindaloo û goşt masala kesk.

04 of 07

Xwarinên Bexdayê yên Atlantayê: Tabla

Tabla
77 12th Ave NE Atlanta, GA 30309

Tabla Indian ster -otype type stereotype deficion with its heart vibe in heart heart rate. Ji bo şevê tarîxa tarî û cinsî ye, tam. Li ser pergala muxalefetê hene, wekî samosas, lê Tabla bi modernê digel xwe dike. Ji bo xwarinê hûn dikarin "tacosên hilweşandin" re bi dermanên mûçikê malayî, mîkroşek tandoori, di pûkerek spî ya spî de, û paneer tikka, pîşesaziya hindikî ya kevneşopî ya deryaya kevir ya kevir di nav bi mint û hêşikên hêşîn de dakêşin. Dinner xweya octopus tandoori more interesting choices, di rûnê rûnê rûniştin û kemikek kevir û bîhnfirehiya budçeya lassoni kuliflowerê, kûçikek kulifê di kulika garlic sauce. Bi xwe di dawiya xwarina xwe de ji bo dessertên xwe, wek kulfî - kemî ya îslamî ya serkêşî li ser ser çep!

05 of 07

Xwîneya Biyanî ya Navîn li Atlantayê: Tava Bistro yê Tava

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava bi xwe wekî "a bistroke britrojî ya", "ku ji ber ku hûn perçeyên piçûk û sêvwîçê xwe bifikirin, xuya dike. Colemêrg Farhan Momin û malbata wî di 30 salan de Atlantayê bûn, dema ku wan fêm kir ku di nav bijareyên xwarinê yên xwarin ên Hindistanê de neheq bû. Bavê Momin xemgîn e û heywanên ku di xwarinê de tê bikaranîn, bi kar tîne ji bo firotineke rastîn-ê-têde. Li wir cûr hene, lê herweha ji hêla Momin ya başûrê başûrê bandor dike, wekî ku di xemgîniyê de dîtiye - bandora berbikên reş yên balkêş ên li cilantro, tamîran û şiksaz kirin. Other dishes of "fusion" dishes include wings of chicken Bihari, okra di masala û masî masîfir 65 mîlyona sandwichê, mîkrokek termî yên bi mûzikê şikilî. Pêkêşê bi kelekên xwe re bişînin, wek gewra germê an jî mango.

06 of 07

Xwarina Xwîneriya Navîn ya Atlantayê: Naan Stop

Naan Stop

Cihên cuda

Naan Stop like a truck in food in Los Angeles, bi birayên Idanî hêvî dikir hêvî kir ku xwarinên Hindî hêsan dibe, lê hê jî hestiyarên rastîn pêk tê. Ew ji bakurê başûr in, her weha, hingê riyên wan vegeriyan malê û ew li pêşiya Atlantayê li navenda zirarê û morgar kir ku di nav devera Buckhead de ye. Naan Stop a concept of casual fast (Think Chipotle xwarinê Indian Indian), li ku hûn yekem "bingeha", beran, naan û salad hilbijêre - paşê hilberînek hilber-tikka masik, leylan an paneer hilbijêre. bijartina chutney. Ew herdu aliyan hene, mîna masala fery û samosas.

07 of 07

Xwarinên Biyanî ya Navîn li Atlantayê: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti wateya "kêfxweş" de, Hindî û Masti li Toco Hills gelek rengên ku bi rengên navdar û navenda xwarinê xwarinê xweşbikin. Hûn ji bo dermanên kebab, kûçikek kebab diçêle sebzên bastik, pişk û paqijkirina taybetî ya ku dihêle çiqas paqij bûne; momo, an qeşikên birêkûpê bi bi mirinê veşartî an vekirî; û xemgîniya samosa de, chat chickpea curry onion and sê samory savosas. Heke heqê we destnîşankirin heye, wek masala pasta, masî yên Amritsari û tilapiya bi rûnê mîkrofê şewitandin, û meydana quesadilla li hember mirinê tije tije. Bişkojka veguhestina bişkojka yek ji wan re - Hêviya me emam ka paana pêşwazî dike ku bi riyayê kesk û mîkroşê giyayê germ.