Çi tiştên xwarinê li Taxê ya Fort a Mumbai-ê

Ji hêla Brîtanya ve pêşveçûn, Fort Kozaya turîstîk û karsaziyek populer e ku piştî Colaba li Başûrê Mumbaiê ye. Ji ber ku pirrengiya wê, hûn ê her cureyên xwarinên li wir hene hene, hene ku li kafirên parsî û bakeries, stêrên xwarinê hêsan ên hêsan ên sivîl, xwarinên bazirganî yên kevneşopî yên kevneşopî yên kevneşopî, û cîhên xwarinên tendurust ên fêrîkî hene. Gelek li Kala Roda Çîroka Hunermendê di navdar de ne. Li vir li taxê Kela Mîmyayê ye ku çi dixwin.

• 01 of 09

  Bakurê Hindistana Bakurî: Khyber

  Yek ji mihrîcana xwarinên xwarinên Indian xwarin hewce dike, Khyber ji Hindistanê ya Bakurê Rojhilata Navîn (niha pakistan) rastdar dike. Vê xwarina navîn digel navendên rêjîle, di sala 1958 de hat saz kirin, piştî paşiya kevnar a Silk Road ya navendî ya Navendî û Başûrê Başûr tê navnîş kirin. Di salên dawî de gelek kesên navneteweyî yên ku di navbera Paul McCartney û Richard Gere de xwarinê li xwarinê de xwarin. Peldanka wê zêdetir 250 tomar hene, bi hûrgelên tondurî û xwarinên cenazeyan ve girêdayî ye. Lêbelê, herwiha hemî alternatîfên baş jî hene.

• 02 of 09

  Seafood: Trishna

  Trishna din li taxa Fort ya navdar û navdarek navdar e. Ew ji bo deryaya başûr ya başûr yê başûrê başûrê navdar e, ku di nav bajêr de herî baş e. Di nav xwarinê de gelek derfet nebe û ne ecêb her tim her dem jî derxe, da ku hûn li benda bendê bikin. Danê paqijê paqijê kêşê di mêtika lûksê de saxê ye. Wê xwarinên navdar ên navîn ên Hyderabadi-ê (cihekî zevî û zelal kirin), squîd an zelalî koliwada (hevalek li ser batteran û hevalek kûrtirîn), û lûksterê lûksê.

  Heke hûn li ser budçek in, Mala Lunchê Mahesh karekî erzan e lê hîn jî hîn e. Bi awayekî din, serê xwe bi nîvekên Apoorva an Dersa Serê Dibistana Pratap li nêzîkî piranîya drav û kûştî ya Horniman.

• 03 of 09

  Vegetarian Thali: Chetana

  Bi rastî birçîbûnê ye? Ji hêla Chetanayê li Kala Ghoda's Rampart Row ji bo hêsantir, tîgarî ya xurtkirî ye, dewletên mîna Gujrahîm, Rajasthan û Maharashtra belav dikin. Ewrûpa di sala 1946 de ji bo kulturên elîtan û elîtan re xizmetê, ku di fikrên felseolojîk û lîstikên şêrîn de dixebitin ku di sala 1946 de li ser dikana sandwich û kozek kafir vekir. Lêbelê, ev di salên dirêj de çêbûye û di pêşda 2001 de hate damezirandin û nûvekirin. Tişta Tenduristiya Chetana ji bo xwarinên bêhn û dairy hilbijêrî hilbijêre, û rûsî bi heyv û baajra rûnê çêkirî.

• 04 of 09

  Persian Cuisine: Britannia & Company

  Berîtaniya Britannia & Co ji hêla xwarinên mayî yên dawî yên ji hêla civakên Zerdeştî yên li Mumbaiê ve hatî destpê kirin. Ew ji sala 1923 ve di karsaziyê de çêkiriye, avahiyek çêkirî ya kevnav a ku ji hêla archîtuya skîtan George Wittet ve hatiye çêkirin (ku ji bo Gateway of India de çêtirîn damezirandin ) li taxa Darwinê ya Ballard Estate ya Kela Fort. Çiqas kêfxweş e ku ew ji hêla mutton berry pulao ve ya xwarinê ya 1982-ê hate destpêkirin, nehatiye dayîn. Li xwarina destpêkê xwarinê xwarinê Konferansê ji Brîtanyayê re peyda kir, piştî ku ew çûn paşda vegeriyan, paşiya paşiya vegeriya wê. Dersa rastîn ya pulao , ku bi barbarên bazirganî yên îranî vekişandî ye, eşkere malbatê veşartî ye.

• 05 ji 09

  Chai and Good Baks: Yazdani Bakery

  Yazdani Bakery di sala 1950'an de li Stenbolê ya Cawasji Patel li darizandana Bora Bazar ya Fortê Fort Fort ya ku di sala 1950-an de di baker Zoroastrian Îranê de hate saz kirin. Wek Britannia & Company, bi heman demê danîya kevne-cîhanê ambiance ya yekem a bygone heye. Bi tevlêbûna rêbazên dilsoz ên ku diçin ji bo chai û brun maska (zêrînek kûçik), nûçikên li ser avê li kevneşikên kevir ên kevneşopî ya kevneşopî. Malbata kevnar a berevanê di ciwanan de ciwanek xerîb bû, û ew jî ji bo we ji bo pevçûnekê digire!

• 06 of 09

  Snacks, Food and Juice: Badshah

  Dema ku Badshah (ji bo mizgeftê Mughal) di 1905ê de li dijî Bazar Crawford li dijî ava bû, Brîtanyayê hîn hîn bûbû Mumbai û Gateway of India ne jî hebûn. Ewrûpa berdewam dike ku ji bo paqijên başûr yên başûr yên başûr yên başûr, xwarinê herêmî, û pisîkên wê yên rêzdariyê rêzdar kirin. Ew cîhekî hêsan e ku bisekin û vedixwe dema li bazara derdorê. Ji bo pav bhaji (Veget û masî, bi taybetmendiya Mumbaiê), royal falooda (an ice cream dessert with vermilcelli nodles and fruit fried), an jî sosyaya Mysê dosa (a dosa paqij bi chûtney-tixal) paqij e.

• 07 of 09

  Modern Indian and Global Cuisine: 145 Kala Ghoda

  Tevî 145 Kala Ghoda li pêşiyê Khyber-ê ye û ji malbata heman malê re ye, ew çi pêşniyaz dike cuda ye. Dema ku li pêşangeha li Fehra gelek guhertin hene, li dijî 145 Kala Ghoda hemû tecrûbeya wan e. Xwediyên xwedan li ser dînameya quirky biryar da û menuê elektronîkî ji bo cureyên xwarinê ji hemî cîhanê re, bi baldarî li ser xwarinê xwarin. Her tişt ji macaristanî û pîran heye. Kesên ku dirûzek zêrîn dê dê li ser desserts dakêşînin, wekî chip chip cookie pizza, chocolate brownie, bi karamel dagirtin, û kûçikên şewitandinê yên sûkê çêdike. Têbînî ku ev xwarina navîn bi roj bi şevê partiyek bi şiklekî veguhestin.

• 08 of 09

  Xwarinê Xweseriya Xweserî: Pantry

  Dema ku li 2012-ê ve vekiriye, ku her cafesek balkêş e ku ev cihekî nû ya barkêşên nû yên li taxê li taxa Mumbai-ê ya ku li herêmên herêmî-sourced bikar bînin tewra rêve kir. Tevî ku tevliheviya pîşesaziya frensî ya fransî dike û xizmeta ewrûpa Ewropa-yê, xizmeta Pantry dixwaze dînerên nûçeyên herêmî-to-ji-hilberê herêmî, tevlihevên asayî yên germî, kelepên germ û teyran û pişkên hindik. Peldanka ji bo xwarinên tendurustî û vegan xwarinê dirêj kirin.

• 09 of 09

  Coffee & Cake: Kala Ghoda Cafe

  Wek wekî alternatîfên qehfên qehfê, kaf Ghoda Cafe hip hîn hûrgelên niştimanî yên ku di destpêka 20-ê sedsala destpêka Trishna de pêk tê de nexşandî ye. Cafe jî wek grafikek û pargala xwezayî du caran digerin, bi hunerî û hilberên pîşesaziya modernîst li ser dakêşan. Plus, înternetê ya înternetê belaş heye. Peldanka piçûk e, lê çi ye, ew dike. Tes û kafir hene, Konferans û Parsî, pişk, sêl, sondwîx, û materyalên bermayî hene. Qanûna kemînek baş e, ji ber ku divê xwediyê wênekêş û qeçek qehf e.