Çîverek zehf dizane ku dibe ku tasty be?
Wekî mîna Blutwurst (xweya xwîna xwînê), ev xemgîniyeke elman e ku ji derveyî Elmanyayê ne pir hez nake. Ji bo yek, Leberwurst (gelek caran wekî "liverwurst") ji cenazeyê çêkir, gelek dîktatorên amerîkayî nebe.
Lê Leberwurst beşek kevneşopî ya danîmarka Alman e û divê dema welêt serdana xwe bibe . Dema ku ev yek carî di merivên taybetî de derxistin, ew dikare li seranserî bi kêfxweş be.
Zarokên elmanî jî hez dikin - rastî! Ev staple ya Almanya taştê belav dibe, bi tabloyek ji riyên xwarinên xwarinê, xwarin û paqij.
Va ye, ez ê ji bo hemû hewldanên Leberwurst-çermî bikim hûn çima hewl didin. Û, paşê, Spiel nicht die beleidigte Leberwurst ( Wateyên Wêjeya Kurdî: "Ne sosê liverê germ nekin", an "Bi vî rengî wine / sourpuss nake").
Leberwust çi ye?
Leberwurst dikare ji hêla pirtirîn fransî fransî dibe , lê ji bo hilbijartina xwarinê xwarin û flavê bi almanî almanî ye. Bêguman fransî ku duck, hûr, an jî bizavê bikar anîn, Almanya bi bi zerfek biyanî ya berbiçav veşartin. Serê xwê bi xwê, germ û marjoram û herdu giyayên din ên şewitandî û şewitandin. Derhênerê Leberwurst jî ji hêla bi dermanên xwe re dikişînin, ji hêla elementên unusual ên wekî Lingonberries û kincên xwe bi sausage ve zêde dibin. Piştre ew e ku hûn bi hevpeymanên Sêxê yên Çekk (wekî baconê) û porkê spî an jî mîna mûçikek erzan e.
Ew di kategoriya Kochwurst (sausage cooked) de ew sax belav dibe .
Ev sausage di gelek rengan de tête, lê divê hemî herî kêm 10% liverek bi hêla vîdyoyên herî baş çêbibe ku ji sedî 25 perçeyên liverê pêk tê. Forma tenduristiyê ya lênêrîna liverê li Leberwurstê winda ne. Ev wurst di vîtamîn dewlemend e, ku bikaribe 100% hewceyên rojane ji bo vitamins A, B û taybetî B12.
Ew çavkaniya herî baş e.
Li alîyê din, ew jî di sodium û fatê de ye. Wek her tişt tiştên ku di jiyana xwe de, ew di navendê de bête kirin.
Guhertoyên Herêmî û Celebên Leberwurst
Gelek celebên cuda yên Leberwurst hene û hin hinek ji wan re wekhev in, nebe. Gelek celeb jî di Ewrûpayê de xwedî statuya parastî ye, mîna heman Spreewälder Gurken (Spreewald pickle).
Thüringer Leberwurst
Nimûne ji bo sausagea herêmî ya Ewlekariya Ewrûpa Thüringer Leberwurst e . Beşê pîvanên wê ye ku kêmî% 51 ji materyalên xem divê ji Dewleta Thuringiya be û hemî pêvajoyê divê li wir heye. Ew ji ber hilberên herêmî û rêbazek cixarê ji cixarê vexwarinê ye.
Braunschweiger
Bi Braunschweig (Berwiha li Brunswick-Îngilîzî), Elmanya, ev sausage bi gelemperî di nav Elmanyayê de xizmetê dike. Di Dewleta Yekbûyî de, lêbelê, Braunschweiger celebek liverê ya herî populer e, nijadek nîjeriya eskerî ya ku ji hêla rûniştvanên Almanyayê ve hat avêtin.
Frankfurter Zeppelinwurst
Piştî ku Fenzîn Ferdinand von Zeppelin (Nêçîrvan, yê ku wan wan ziravên kevnî yên kevin-timey ve avakirin), ew sausage jî ji hêla hejmar ve hat pejirandin. Hêvanê masterê, Herr Stephan Weiss, di 15-ê, adara 1909-ê de bi hev re heval hevgirtin û peymana Ferdinand wergirt ku navê xwe bide pargîdaniya vê bîranînê.
Ev cure ya leberwurst li ser balafirgeha Zeppelînê ya standard kir. Slogogan, " Ein Genuss zum Abheben gut " (Ji bo kêfxweşiya xweş ji bo derxistinê), têkildarî wê nîşan dide.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Sêlejî ya Palatinate li kevneşopiya herêmê ya Palatine (Başûrê rojavayê Almanyayê) ye. Ev şêweya leberwurst bi gelemperî rêberiya xwe ya li ser xwarinê herêmî digerîne dike ku di xwarinên barker û bi xwarberartan de pêk tê . Ew bi gelemperî cûreyek xweseriya xwîna saxî vekirî ye.
Li ku li Leberwurst bikire
Leberwurst li Almanyayê dikare bibîne. Dema ku grocên dravî yên wekî Aldi an Lîdl tenê bi tenê yek an du herduyan pêşkêş dikin, firotanên bio û bazarên sereke wekî Kaisers û Edeka gelek fireh dikin. Herweha, Metzger (xwarin) pir caran vîdyoyên xwe di nav malê de çêtirîn materyalên xwe bikin.
Dema ku ew dikare di kêşeya qirêj de bê firotin, sausage gelek caran li kincek jinekî bi rîtalek tengaliyê firotir e.
Sausage ji ji xerîb an firotek serbixwe dibe ku parastin nebe, da ku ev zû zûtir xwarin. Piştî destpêka leberwurst divê ew sar sar kirin û ev hefteyek piştî hefteyê ve baş e.
Recipe Leberwurst
Heke hûn nikarin pirtûka we bibînin an jî hûn bi taybetî bi berbiçav bifikirin, hûn dikarin bi xwe bi lezwurst bi awayek zehf bikin.
Recipe Basic Basic Leberwurst
6+ xizmetê dike
- 2 lbs pork belly
- 1/2 lb pork
- 1 1/2 lbs pork liver
- 2 şewitandin, berbiçavkirin (alternatîf ji bo pêdiviyên beriya ku li pêşî ve girêdayî ye)
- 2 xwarinê xwê
- 1 kewçêr
- 1 teaspoon marjoram
- kişandina porkê
Nexweşên Nine Easy to Make Leberwurst :
1. Hemû xwarinê parçe biçûk kûr bikin
2. Bi şewitandinê û şewitandinê bixwînin
3. 40 deqîq li ser stove
4. Marjoram zêde bike
5. Daxistina xwarinê xwarinê xwe ji tercîla xwe vekirî - yan jî baş an jî xurt
6. Tiştek dişewitandin û tie
7. Bi avê ve veşêre; ji bo 6 deqîqeyan ji bo kelek kêm kêm bike
8. (bîhnfirehiya alternatîf dikare bi destûra sosageê bi firotanê re li ser xerîbê firotanê tê kirin)
9. Enjoy!
Leberwurst Çawa ye?
Daxuyaniya gelemperî hêsan e, bi hinek hanê elmanî baş ji bo taştê an xweya şevê ya xwarina Abendbrot (xwarinê nanek). Ji bo hin bandora elmanî bigirin ku bi hin Senf (mustard) an jî Gurke xwarin.