Parîs Boulangeries: Çawa çawa Birêvebiriya Bread And Pastries çawa ye?

01 of 04

Bazirganiyên Delicious: Navnîşa Parîs Boulangerie

Wek ku pargîdaniya çandê, herêmî ya Parîsî ( boulangerie ) nikare xistin. Çawa din hûn bi hêsanî dikarin hûn bi hinek kevneşopiyên herî kevneşopî yên fransî re rû bi rû re bêne rûyê xwe - ku hûn dikarin bibînin, bîhnxweş, û bîhnxweş? Û li dijî şirketên Michelin-ên din, ji bo piranîya me ya fînansî, ji hêla bermiyan û patisseryan re di pêşniyara pêşîn de pêşniyazên xweş ên li gor nirxên maqûl ên baş hene. Ew demokratîk e, lê kêfxweş e; di kurt de, bi xeletî veşartî ya Marie-Antoinette-nexweşî: bila me nanek heye. Û xedaran Û kem Û eşkere dike. Û macaristan. Hûn fikrên xwe bibînin.

Lêbelê, dema ku ew ê wekî karên herî sembol e ku dê di nav boulangerie-patisserie herêmê de bigirin û gav bikin, da ku gelek mêvanan li paytexta fransî bêtir ditirsin . Çawa di navbera cilên mîrad û hanên ku hûn di beşa nanek de dibînin, cudahî bikin, an jî ji wan kesên vekirî yên lêbihîstin-lê digotin, lê ji hêla pişkên bi navê xwe veşartî hemî bi awayek zûtirîn li darizandinan ve girêdayî ye? Li ser erdê di navbera her du piçûkên çûkok (yên opera û pêşîn) de çi cihek e?

Ev rêberên biçûk yên rêberî yên ku di nav barekiyên parîsî de (û li derveyî Fransa) hatin dîtin û hûn ê bêtir şaş dimînin. Tenê hişyar bimînin ku nexweşî ya "chîkatant au chocolat" re bikişînin û bi xemgîniya ku hûn tenê ji tezmînatê re berbiçavkirin û reformê ji bakeriyê digerin, ku dibe ku hûn bîr bînin bîra xwe ku çûkê çokokatiyê di qada çarçoveyê de, ne zirarê! Bêtir ado, bila dersa çandî ya xwezayî dest pê bike! Ji bo bêtir ji hêla lê zêde bike.

02 of 04

Çandî 101: Bread and Loaves

Dema ku hûn di nav boulangerî de derbas dibin , hûn dikarin li cûrberek celebên firotanê ji bo firotanê hene, hemî di tevlihevên mîrî û mîrazan de pêşkêş dikin. Hûn dikarin di navbera navbera bagueyên-stylesê de bijartin, herweha tevahiya riyên ku hûn dikarin bixwazin ji bo hewceyê zêdekirin ji bo kêmtirîn kêmtirîn. Ev lîsteyek ne bi awayek dûr e, lê jêrîn hinek cûreyên gelemperî hene ku hûn di nav birkeyeke taybet de bibînin:

Baguette: Di bargayên hin rojane de gelek bakeriyên baş e, û di nav kesên din de. Ew di nav deverên herî herî erzan e.

Kevneşopiya Baguette: Ev baguet, bi hestî ji riya kevneşopî amade amadekirî, bi gelemperî ji standard standardek bêhtir gelemperî ye, û pir caran bi aromî bi kûçikek dilxweşiyê re. Ji bo vê baguetê gelek caran çend nirxên euro derxistin, taybetî ji heger hûn nexşeyek 'creme de la creme'.

Flute: Ev tiştek baguûk-e-ê ku ew bi hêsanî dikare bi hêsanî, nexşikên wê ne. Hinek flutes, piştî ku amûra ji bo nimûneya wê ya bi navê xwe têne navê xwe, bi tevahî-genê an jî cûreyên din têne firotin.

Baguette aux céréales: Heke hûn li benda bazirganiya tendurustî digerin ku bi fişkek zêdekirî, an qeşikek ku hûn bi rastî tije tije bikin, ev yek hilbijêre, ku bi kêleka kîloyê û pir caran bi tov û genê ve girêdayî ye.

Bendavên

Bi gelemperî zehmet û hêsantir ku ji bo roj an du du bêtir biparêzin, hêşên ji bo partiya xwarinê an pîknek mezin e.

Pain de seigle: A loaf with flour rye. Ew bi gelemperî ne wek rîskek zûtirîn e ku wek Anglo-Saxon an hevpeymanên Elmanî / Rojhilata Ewropî ye, ji ber ku ew bi hev re bi hev re xwarinê gulanê spî û rî.

Pain de campagne: Gelekî giran, giran, kûçikek ku bi xwarinên xwarinê, bîhnxweş, an bi sop, stews, an xwarinên din ên din digerin. Ew pir caran bi karanîna avê ya kîlegû û spî spî digotin.

Painê tije: Tiştê ku bi di rê de an jî rûnişt.

Pave aux céréales: Bi vî rengî bi "baguette aux céréales", lê di bendava reqê de, çepê rectangular.

Pain aux noix: Kûçek bi qirikê, pir caran walnuts.

Nîşaniyên Painê: Ev xemgîn bi avê ve çêkirî ye, û pir caran ji bo taştê an jî bi xwarinên kevneşopî yên mîna kevirên kevneşopî yên fransî an jî gewra fransî tê kirin .

03 of 04

Parîsê Parîs: Vîdealên Vînnayî yên Viennoisserie

Pêçûna paşîn di Bakerya Parîsê ya Parîsê de 101 Tîma : naskirina û viennoiseries bijartin . Lê li seranserî dinyayê ev peyv çi dike? Ew hindik e, lê lê difikire ku venazeyek xweyek wek nanek xwarinê, pir caran gelek caran ji bo kafirê vexwarin. Croissants, au chocolat , û strûdelên hemî hemî bibin. Ji bilî van tiştan naskirî, li vir hinekan in, hûn ê di rewşên pêşîn ên pêşbirkê de bibînin - û erê, rast e ku ew li ser kolanê dikirin.

Pain aux raisins: Ev rîsk û pişkiya şekirê ye ku ew riya meydana mîna e. Ew pir caran biştê ve tête kirin.

Croissant aux amondes

Chouquettes: Kûçik û dilşik, bermên piçûk ên piçûk di şekirê de, û gelek caran bi tedawiyek taybetî ya kêfxweş ve digirin.

Pain brioche: Sweet, eggy, often at breakfast. Di heman demê de ji bo xweya Cihû ya kevneşopî ya kevneşopî. Hin cûreyên bi chipsên çîkal an an çîtên zêrîn ên zêrîn an zelal in.

Pain au lait: Ji bo bîhnfireh û xweseriyê wekhevek nanek piçûk.

Pain viennois: Binefxweşiyek din wek brioche, û paşê navenda paytextê li Avusturyê navê navnîşan.

Chausson aux pommes

04 of 04

Parîsê Parîs: Li Bakeryanên Gelek Pîvanê

Dawî lê ji kêmtirî di di seranserê çandî ya Parêzerên Parîsê de, çiqas hin tiştên herdem-herdem û bi gelemperî vexwarinên bîhnxweş û patisseries (dikanên xwarinê) di Parîsê de dibînin . Hinek caran bijartin dikare bêhtir, lê bîr bînin: Serdana Parîsê ji bo moderatoriya hûrgelê ne.

Eclairs: A di nav xweyek mezin de ji kêfxweş re gelek kes û ronahiyê hez dikin. Gelek bakeriyên di cûrên cûrbekirî pêşkêş dikin, tevlî vanilla, qehf û çîkok.

Macaronan : Du kemên piçûk ên berbî, hêja spî û şekir çêkir, bi hevpeyman û bi tûrek an jam dagirtin. Ew di cûreyek mezin a rengên mezin de têne. Li vir li rêberê meha rêberê mebesta herî baş e.

Tarte aux fruits: Têkilên ferdên kesane-sized-yê ku di gelek celebên ku diçin strawberry ( fraise ), raspberry ( framboise ), pearl ( poire ) an lemon ( citron ). Her weha ji bo tîpîkayên çîkal (li ser çokolê ya tarte au) digerin .

Chous : Creampuffs.

Parîs-Brest: Ji bo 1891-ê di nîsana Parîsê û Brest-ê di pêşangeha bîsîkletê de bîhnfireh kir, ev pişk bi pîvan û kelalek-dilxweşiyê hatiye çêkirin.

Meringues: Pîrên piçûk bi hêsên hûkî, û bi gelemperî xemgîn û hêşîn. Ew di rengên cûda û hûrgelan de celebên cuda hene.

Religieuse: Ev dessert bi heman pişkiyê ve tête çêkirin û wekî wek eclîlan tije tête, tête standin ku bi nun. Hûn dikarin bi gelemperî li wan di çîkal an kûrahiyên qehf de bibînin.

Opera : Kexiyek dilxweşiyek bi kûçik û kevirên zêrîn ên zêrîn, û bi gelemperî di çarçekek yeksan de xizmet kirin.

Madeleines : Ji hêla spongên sponge Oblong ji hêla nivîskarê fransî Marcel Proust fransî bû, û bi duyemîn êv û kafê re tewq e.

Kanelés : Ev parsiyonek zelal e ku ji bajêr Bordeaux tête tête, û mîna germek mezin e.

Pirsgirêk fêr bibin

Ger heke, rêberê me ji bo bakeriyên herî baş di Parîsê û firotanên herî baş ên di Parîsê de bibînin .