Ristorên Top Quebec City ji bo Lênêrîna Lûksorê

Kanada 400-Sal-Old-Breathtaking Today Capital Capital

Çima Çûne Qebec City to Eat?

Kubbec City, li bajarokê Quebecê 400-salî li dorpêçê Kanada ya Kanada-ê, ji bo rûmeta xwe ya kevnar e. Lê belê ev xêrhatin, qada qeçûk e ku ji nûveka nûçûna culinary heye.

Serdanek bêyî ku nimûne bijartina nimûne ya karseya Quebec City û xwarina xwecihî ya bêhempa ye. Kûbec City chef xwediyê xwezayî ya fransî-Kanada ku bi dilheziya xwezayî ya Quebec ve girêdayî ye û pisporên Québecois eşkere kir .

Vêvek dikarin dikarin xweya kevneşopî yên Kevececois wekî mîna porkê an pîlek lîstikê, xweyek şewitandî yên şewitandî, û dikanên li bakur û Bazara Pirtûka Pîroz dakevin .

Lê xwarinê Kûbecê pêdivî ye ku pêdivî ye: hûrgelên herêmî yên bêyî şertên mezin ên bajêr. Li vir 5 ristorên Bajarê Quebec, ji ji klasîk heta contemporary. Noşî can be.

• 01 of 04

  Le Saint Amour: Passions for France & Quebec

  Kovbec Bajar û mêvanan wekhevî Xelata Le Saint Amour. Ji sala 1978, xwarina vê exlaştî bi hêja di nav dezgehan, şert û yekseriyê de hate şandin. (Navê romantîk dikare li Beaujolais şer, gundek li Burgundy, û dibe ku, dibe ku, dibe ku lîstikvanek hockey a Kanada. Lê belê gelek patrîn navê wî wekî referansek dilsoz tê dayin.)

  Barê Art Artê Le Saint Amour diçe baxçeya zivistana hundir de , di nav odeyên xwarinê de xwarinên sê xwarinê. Li vir, sêwirînerê Giovanni Maur, pirtirkêmtirîna kulîlkek hunerî, pirtûkên kevneşopî û wêneyên modernîst ên rengî yên ji aliyê Quebec artist Jean Gaudreau ve saz kir.

  Chef Jean-Luc Boulay Rêveberê Rêveberê ku bi stêrkeya herî kemîzmê û navdar ê karsîzmê ya bi navê Qubecê tê ye. Xwarinê wî ji hêla tecrûbeyên fransî yên fransî ve ji hêla Escoffier ve tê veşartin. Lê belê bileya Boulay bi berbi modern û hemî xwe ye. Upshot: xwarinê Le Saint Amour herdem bi dilsoz û şahî ye.

  Goulu foie gras, ji ji Quebec-duck vekirî ye, li vir tê nîşandan. Guhertoya Boulay, a tîrine di Armagnac de û veguhestina nû ya vekirî ye, tenê bi hêja Michelin dravê ye (Le Saint Amour sê stêrkên Michelin kêmtir dike. )

  Navenda scorên herêmî ji giravên ku ji giravên qezencê yên Quebecê têne karpaccio de xizmetê têne kirin. Min xwarinê şewitandin . Tenduristiya Alberta tiryariyek pisîkên bi pistachio û hazelnutê çêdikî ye. Ew bi xwarinê tenderê tîrêj tête peymana cigar-sîlekî pispor û pispora morgon merguez bi lûksê û lîpa pîştî dixebitin .

  Wines bi zanistî ji ji hêla Le Saint Amour 12000-çermek cîhanî ya global ve tê hilbijartin û bi xemgîniyê ve girêdayî ye. Pastry chef Eric Lessard's "Cognac," pyramidek zelalkirî bi kelazên kemamelîzasyonê û bi mûleya mûlekî mûlezê ve girêdayî ye.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Quebec City

• 02 of 04

  Table: Global Cuisine, Hestiyariya Komunal

  Di çarçoveya tengahiyê de, TRYP Quebec Hotel Pur ya li taxa Saint-Roch a modern. Lê Pêdivî ye ku ji kîjan xwarinê ya otêlê bangî ye, ji hêla hûrgelan ve tête kirin.

  Conivialityity li ser Qutaxa rêbazê, bi bi kûçikkirina kûçikê xwe ya darikê xweşikî, paqijkirina minimalîst. Seet li ser maseya dirêj a komalal e ku dirêjahiya odeya xwarinê dirêj dike. (Heke hûn bi xerîbek xwarinê re dilxweş nebin, hinek hûrgelên li ser derheqek mezin belav dibin.)

  Duyê xwarin û şevê xweya wî ji hêla tepas-piçikên piçûk yên bi Asyayê, Amerîka Bakur, û parsekên Ewrûpê ve têne çêkirin. Li ser damezrandina rêveberê Per Se ya Per Seê ya Per Se, Peter Esmond, li ser menuê tabloyê şêwirîn. Sophistication bi rêya xurt dike.

  Pêjûka cîhanê nîşan dide. Kelt-in-the-mouth-cod-croquettes bi biryara Québecois. Lê şehreşek grapefruit ceviche pêşkêş kir ku fenbolê ya Fîrran Adria-yê El El Bullî bibîne. (Heke ku hûn, divê hêja rastdariya Iberico heye, bi kûçikên kûçik ên kaxezê têne çêkirin.)

  Bi giştî, menuê peldanka bêkêmasî eclekîk e. Tempura Haddock? Emîn! Oktopus an germî ya genî-genî an anjîpikên kevneşopî yên klasîk ? Bêguman, herdu hûrsên biçûk ji bo parvekirina piçûk.

  Table ji bo taştê, xwarin û şevê vekirî ye. Hê şevê cîhanê ye: Festîvala fransî ji ji xwê ( xwarin doré) ve tê çêkirin û bi syrupê bi Quebec re xizmet kir.

  • Table, 395, rue de la Couronne, Quebec City

• 03 of 04

  Toast !: Ruhê Pîroz ya Quebec

  Tost! rastî du xwarinan e. One Toast! Ji gulanê ji Gulanê heta saet-çile-ê, kengê ku ew di rûniştina xanî ya pisporê xwarinê de xwar dike. Tûqa din Di dinê de di dema xwarinên Kubecê de diner vedike.

  Li odeya hundir li Le Priori, otobusek boutique e ku çi gotiye ku li kolana herî kevn ya Bakur a Bakurê Amerîka ye , li taxa Kubecê ya Original Port.

  Heman odeyên bîhnfireh in. Odeya hundur li ser dîwarên kevirên kolonyal-era û tablesên kevir ên kevneşopî yên bi placemên bermîl hene. Kêrîn bi kulikê reş û bi piştgirê reş têne kirin. Parçeyek germ û zirav germ germ.

  Tastê, xwarina ku tenê ji bo çavê bijartî ye, bi hevpeymanên bijartî ji bo nakokiya rengê. Flavors wekhev in ron in. Tost! hilberên xwecihî yên wek herêmî ji Charlevoixê re, dora salê, û şevê zivistana Atlantîk li ser hilweşînê dike.

  Tost! Guhertoya her çend mehan de menuê biguherînin. Di dema havîna xweya dawîn de, min ji hêla vakslêdana Saguenayeke bi lûksera reş reş kir. Di heman demê de li sernavê êvarê anînek nermîner - êvîgarî ( tîrêjê ya tîrêj ).

  Peyvên piçûk di binê xwe de bîhnfireh lê mezin in . Hûn ê herdem herdem ji her derê gûzek ji hêla Goulu ve hatibû îmze kirin. Ez herweha pêşniyarê malê taybetmendiyê, firotek frit au Parmesan, ji berhemên diranan bi bi mélange of creekên deryaya Quebec re xizmet kir.

  Toast! Plateya sê-cheese pêdivî ye ku ji bo messert; cûreyên veguherîn, û ji kûçek de Québec herdem her wiha tête. Hingê hûn, divê hûn nexweşî şofê germê germ bikin.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec City

• 04 of 04

  La Traite

  La Traite bi serkeftî bi xwarinê xweserên biyanîyan yên xwecihî nîşan dide: Neteweya Yekemîn. Vebijêrk ev yek li Wendake, civaka Huron-Wendat e. Ew otobotîk ji hêla ji Quebec City ve ye 15 deqe ye, lê cîhanê dûr e.

  La Traite li çar-star Hotel des Premieres Neteweperestî ye, li gor darên zêrên zêrîn ve ava kirin. Odeya xwarinê bi destûra darîn, kevir, û materyalên din ên din ve hatine çêkirin û bi bi pelên pelan û yekem neteweyên pêşîn ve têne çêkirin. Patio piçûkek ji hêla firotineke dramatîk ve tê germ kirin.

  Chef Martin Gagné, a Québecois a partiya Algonquin beşek hilber, hilberên hilberên ji alîyê daristanên deryayê û çemên çolê yên Quebecê destnîşan dike. Peldanka wî ya yekem e ku ji yekem kevneşopî kevneşopî ye, bi teknolojiyên modern amadekirin û ji bo paleya gerdûnî amadekirî ye. Her kesê ku li ser derheqa pêşîn a xwarina niştimanî, yan jî Dewletên Yekbûyî yên bakur ên bakur ên bakur ên bakur, naxwazin li vir xwarin.

  Men's Chef Gagné wek xwendekaran James Fennimore Kûçik novella. Li xwarina min li La Traite bi çavek vekirî dest pê kir ku bi elk tartare bi bi jellyek ve girêdayî bû. Squababê bi kulpî û şiralek birçek li min bawerî kir.

  Gelek xwarinên Gagné têne damezirandin ku bi nirxa otêlê li ser bankeyên St. Charles River. Ev rûpelên mûçikê danê û zivistanek zêrîn pispor digotin, xwariyên bêaqilandî ne. La Traite mirovek e .

  • La Traite di Hotel Premieres Neteweyên 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Malpera turîzmê ya Kûbec City ji bo agahdarî û peywendîdar >>

  Wekî ku di pîşesaziya rêwîtiyê de gelemperî ye, nivîskarek bi xizmeta hinek pisporan re ji bo armancên nirxandinan pêşkêş kirin. Dema ku ev nirxandineke bandor nekiriye, di binpêkirinên tevahiya tevliheviyên berjewendiya temamî de bawer dikin. Ji bo bêtir agahdariyê, polîtîkayên ethnîkî bibînin.