A simple, cheap Ubud, restored restaurant of Bali ku xwarinên navneteweyî bi xwar dikin
Bali- style babi guling (li dara roastê) li Warung Ibu Oka ji bo xizmeta hezkirina Anthony Bourdain ji hêla xwarinê û hilberê wê ve tê zanîn. Dema ku Bourdain bi bandorên xwe veguhestin ( lechon ji Fîlîpanê destûra di dilê xwe de bêhêzî yê yekemîn yekbûyî de), gulê Ibu Oka hêsantir li ser mêvanên ku li Swêdê li Ubûd dema xwe ya bazirganiya xwarinê, dining, û sererastkirinên ku li dûvên Bourdain dihêle peyda dikin.
A Traveler's Gotta Eat: ji bo armancên culî yên din Indonesia, di derbarê Makassar xwarinê kolanan de li ser gotarên me bixwînin.
Cihê ya Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka di çarçoveyek piçûk de, li dijî qada Royal King Ubud de pêk tê.
Li ser dawiya başûrê qada qutikê paqij e, lê hiştên din ji bo dinersan vekirî ye: platformê rahişt ku bi tehlên jêrîn dide diners dide ku li ser erdê rûniştin, lê beşa jêrîn di çarçoveyên çolê de bi kêlên plastîk hene û bermîlan.
Cihê tenê çar saetan tenê roj vekirî ye . Destpêk 10:30 am, gava yekemîn şeş tevahiya berazan ên rûyê xwe ji rêyên motocrossê re dikevin rêwîtiyê dike. Ibu Oka heta ku dara dawîn ya paşîn qirêjî vekirî vedike û xizmetkarên birçîbûna wan birîndar kirin.
Bila şaş nabe, Ibu Oka gulê bali babî û tenê tenê gulî babing : kûçik kir û li ser plankên kaxezan dixebitin, ev parçikên porkê yên porkê bi tevlihevên çermî yên spî, sûkên piçûk, û xwîna xwînê xwar dibin.
Ji jorê xwarina tije ya jorîn ji ber ku spîialî ("pork taybet", 30,000 IDR, IDR 30,000), pisîkên çêtirîn pêşkêş dike. Rice hot hot steam by slice of blood sausage and help vegetable vegetable spirits on the plate.
Mo 'Money: Ji ber ku hûn li ser Ibu Oka xwarinê mesref bikin, li ser Bali dizanin .
Babi Guling: The Star of Show
Ew ne xuya ye, heger hûn xizmên xwarinê rojavayî yên xwarinê bikar bînin, lê babî babing ji xwarina Balê Balî Balî ye: "xwarina xwarin û xwarinê bi bi tîrêj û gûzek girîng."
Têkoşînên di devê we de wek gamelan gemelan orkestra lîstik dike: kêşeya kûçikî û paqijiya germiyê, damezirandina dirûşmkirina xwîna sausage-ê xwîner-tewrê ya xwarinê xwarinê xwar.
Porkê roast ji cîhê xwarinê ji xwarinê vekirî ye; Ji bo çêkirina babî guling , kemên tevahiya pigê bi celebên pisîk û spî bi riya malbata veşartî ve têne tije kirin: dibe ku dibe ku beşek parçeyên galangal, lewra, nîşt, û garlic hene. Piştî paqijkirina, kedê li ser paqijkirina şewitandin, bi çend demjimêr bêdeng bêdengtirîn.
Pêdivî ye ku çermê zêrîn, bi taybetî ji hêla babî gulingê babî guling , lê xwarina xwarinê, kîjan babî wê heft heft dide dide: di dema pêvajoya xwarinê de veşartî veşartî, xwarinê dilşêr û dilsoz di devê we de dixwîne.
A Family Affair
Ibu Oka tenê ji bo karsaziyê di sala 2000-ê de vekiriye, lê hilberek pir dirêj e û xemgîniyek e: Pirtûka xwarinê A Girl Has Has Eat Hevpeyvîn Agun, pismamê pismînek navên Ibû Oka, ku li bazirganî di dema we de bavê xwe dest pê kir.
Malbata wan ji bo gulanê babî amade kir ku ji bo malbata royalê Ubud: derketina berhemên xwe yên bi Balinese Balinese ve, firotin di nav bazarê de, ku di dawiyê de xweya xweya Ubudê de xwar kir.
Malbata hê jî di rêbazê kevneşop de babî amade dike, di destpêka qirikê de bi dest bi qirêjkirina daristanan dest pê dike. "Roja berbiçav li pêşî mala mala Agun û her şeş sivikan her roj, rojên li festîvalê û carinan girîng ên din jî têne şaş kirin." "Di dema demjimêr de kevneşopiya kevneşopî li ser çepê kiribû ku Agun dibêje ku kîjan pisîkê paqijê xweşê xweşik e ku tewra xweş dike. ser germ kêmtir bibe. "
Ji ber ku her tiştê Anthony Bourdain heya her dem ji hêla xwarinê ve hatibû pejirandin ev e. Herdu bawerî ku diners li Warung Ibu Oka tecrûbeya xwe ya çandî ya Balinese- ku ji hêla bandora Rojava ve nehatiye hilweşandine, rastek çêkiriye.
Warung Ibu Oka
Branch 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps)
Branch 2: Jalan Raya Teges, Ubud, tel: +62 361 976 345
Beşa sereke ya Ibu Oka navendî di nav qada bajêr ya Ubud de, li kolanê ji kolana Royal Kingê ye û tenê ji bazara hunerî û Muzik Puri Lukisan .
Ji bo çalakiyên din hûn di nav 5 deqeyan rêwîtiyê de digerin, lîsteya me ya 10 Tiştên Do Do di Ubud, Bali . Ji bo bêtir li ser xwarinên welatê din, xwarinê me yê li ser xwarinê Fasê bixwînin.