Yek ji Rojhilata Maliyayê ya Noodle Dostên Asyayê ya Asyayê Başûr,
Tiştek baş e ku hûn zûtirîn ku li pêşdexistina pasaporta paqij bike , ew e ku diçin serê xwe-yekem li ser qada xwarinê Malaysia . Û cîhê herî çêtirîn dest pê kir? A bowlful of laksa ordering and it to the dregs eat .
Hûn ne naxwazin xwarinê bibin ku laksa yekem mîlyonî ye: gelek caran -kêşên pêşîn-pejirandin ev tespît dikin ku bi hêsantirkirina duyemîn a berbi vê tangy, spicy, spî, berbi mizgefta masîlekî baş .
Laksa yek ji wan deverên xerîdar , ew zehmet zehmet e ku li malê bibînin, ku mirov piştî demek dirêjiya xwe ya Asyayê başûrê rojavayê suntan dişibîne bîra xwe.
Lê çi, bi rastî, Laksa ye ?
Bi xemgîniyek masîşik , piçûk, piçûkek masîgirtî - laksa devê rûnê şewitandina navekî avê ye. Her çiqas vê navenda mîlyon may be, fameya laksayê li tevahiya Singapur, Kambood, Endonezya û Rojavayê belav kirin.
Laksa bi gelemperî di çarçoveya germî de, kûçikek gravy ji dîkrok ankot û pişk an jî mêvanê masî û masî, bi ser devera xwe tête kirin.
Lemongrass, garlic, êş, masî, mîkrok, û lîsteya dirêj ya demên berbiçav ji bo bîhnfirehiyeke paqij e. Lime Bijare alîkarî ku ji bo bîhnfirehiya masîgiran re bikevin û ji hêla citrus a xurt dike.
Laksa kurteya mêjûya Çîn û Malayî ye; Divê ji bo rêwîtiyek li Rojhilata Navîn hewce ye.
Laksa kû ji kîmyayê hatîye ?
Laksa bi gelemperî fikirîn ku afirandina çêkirina Çînê ku di dema sedsala 15'an de li Mîmyayê vekişandiye veguhestin.
Wekî Peranakan naskirî, piranîya koçberan ji Hokkienê bûn û ji Çînê Başûr hat.
Heya ku peyva " laksa " tê de gotûbêj kirin. Gotara peyva lakhshah bi rengek nodle di Hindi de nîşan dide; Lê belê, laksa dengek wekhevî wekî peyva çînî ye ku bi "spicy sand" re tê bikaranîn - ji ber ku çêkirina laksa laksa çêkirî.
Curry Laksa vs. Asam Laksa
Hinek caran bêdeng dikin, du herdu guherînên sereke yên laksa ev bûn: laksa û asam laksa curry . Her çend di heman awayî de, her cûda cûdahî ye. Curry laksa şiklê kotê kotê kovê dakêşin , wekî dewlemendiyek dewlemendtir, şewqek dilxweş pêşkêş dike, û asam laksa li ser xwarina tîrêjê ya xwarinê ye . Girê laksa gelek caran bi keviran û sûkên piçûk ên hêsan ên giran in.
Girava laksa gelek caran tê gotin ku bi navê min, kari mee , an tenê tenê "nermalên nermal" li Penang ji bo cûda cûda dikin. Tenê ji bo " laksa " ji bo Penangê dê pir caran bi kulkek asam laksa encam dipirsin . Dema ku asam laksa bi gelemperî nêwirên pîr ên kevir bikar anîn, karî mee bi pir caran bi spîhetti-sized nodalan an jî heta ku vermîkal tîmanî tê nas kirin.
Divê xwarinên xwarinê bizanibin ku xwîna porkê veguhestin û carinan hinek caran xemgîn kirin ku ez ji bo kûçikê giran bikim.
Guhertinên Laksa
Laksa ji herêmê ji herêmê hezkirî hezkirin û guhertin. Laksa dikare di nav heman bajêr de, li ser bavê xwe û pêşdibistana kêfê di navbera kartên kolanan û celebên cuda de cûda dike! Bêguman ji peyva ku pêşî anî an jî paşê li ser xuyakirina jêrîn, dibe ku hûn ê winda nebin.
Hinek guhertinên hevpar yên laksa hene:
Laksa Sarawak: Ji Kuchingê di Borneo û masîgiran de piranîya, Saravak cûreyek laksa nayê bikaranîn. Sambal belacan - pejirandina krîza spî - wekî wek bingeha xwe dike. Li ser xwarinê li Kuching bixwîne.
Asam Laksa : Her weha navê Penang laksa , Asam laksa bi hêsantir û masîgirên masî wekî xerîbê bêtir ji mirinê çermê hatiye avêtin. Asam laksa Penang hotspot di Penang de xwarina tasty e. Di derbarê xwarinê Penang de bixwînin.
Laksa Lemak: Ji ber xwar û dilşêr , xweya lûksê li şevê kulikê û şîrkêşê ye. Spî û mîkrofên hûrgelê yên laksa lemak di Malayya herî mezin de bijartin.
Katong Laksa : Li Singapurê ya herî mezin, katong laksa kûçikên kûçik qirêjî da ku ew li serçe çaxê teyek plastîk xwarin. Katong laksa bi gelemperî bi kincên kêşkêşî yên zirav û şewitandî ye.
Hûn ê li ser bingeha mêvanên xwarinên xwarinê yên Asyayê yên Rojhilata Başûr-ê ji hêla hilberên xweseriyê wekî laksa bibînin.
Curry Laksa Recipe
Dema ku laksa rastînek xerîbên materyal hene, karê xwarina çêkirinê ew bi hêla hêla kirîna laksa vekirî ye. Pêwîstiya Laksa di firotanên karsaziyê de û her dikir li seranserê Asya Başûr-ê baş e.
Heta ku nîvê çêkirina bijartina xwarinê xwarinê hilweşînin, bi avê sar vekin, û veşartin.
Petrolê di rûnê wermê de , piştre di nav laksa pelê de. Dema ku paqij bûye, şîrkêşê şûşê zêde bike û ji bo 10 deqîqeyan an jî ta ku tîrêj.
Di nav firotên zêrîn û şewitandin, masîgirtî an jî tofu. Ji bo pênc deqîq an jî heta ku seafood bi tevahî tê kirin.
Bijartina xwe hilbijêre; Pêşveçûnên gelemperî gelek caran hene: dihêle, sûkên lîpê, tûşî, û pelên basil.
Peyvên du spî yên ji hêsek zehmet a hêla topa her bowlê zêde bikin.
Lexsa yek ji deh xwarinên ku hûn hewl li Singapûrê Singapûr hewl didin .