Çawa ku Kongreya Xurekî ya Xweya Cîhanê ya Pêşîn hêvî bike

Dîrok û Jamboree her tiştên ji bo Xwarinên Xwarinê li Manînayê hene

Li Asya Başûr-ê, xwarinê kolanan karsaziyek giran e: Ev yek û karkerek dijwar e ku yek ji hêla herêmî ya karker û karanîna piçûk e, lê bandorên karsaziyê yên bi hezaran-karsaziyê pêk tê. KF Seetoh - heval û torezgerî - Ji bo xuyakirina ku kolanê bi hewceyê dest bi dest pê dike, tenê bi şêweyek wekî pevçûnek çandî ye.

"Xweya kolana di Asyayê de tiştek ji bo xwe ji bo xwe ve nehatiye afirandin". Seetoh ji me re dibêje. "Ev tiştek din e ku bavê min e ku di mala xwe de xwar kir ku ew ji bavê xwe yê fêr bû û ne bijartî lê lê li ser kolanan firotin."

Vê dîrok û karsaziyê ev yek e, ku Seetoh diçe ku bêyî danûstandinê, "çandî ya herî baş ya çandê ya Asyayê ji Asyayê ve tê ragihandin."

Ji 31ê Gulana 4ê îlona 4ê, Kongreya Xurekan ya Stenbolê ya Seetoh (bi rastî, li sala Filîpînê ve hatibû damezirandin ) herdu aliyên herdu aliyan ên damezrandina xwarinê - hevpeymanên ku çêbikin û tûrîstan dikin ku ew dixebite ton Kongreya 2017 li Li paytexta Fînlandê ya li Mela Konseya Asyayê ya Asyayê.

Her kampek wê tiştek heye ku ji bo pêşveçûnê: Dokûra Xwarinê ya Xwîteya Cîhanê dê dê pispor û dilovan bikin, û Jamborea Xweseriya Cîhanê dê dê kursên krîza ji bajarên bilind ên ji bo xwarinên xwarinê bikişînin .

" Bersiv e ' Rekimên kêm e ", Seetoh dibêje. "Her tiştê ku em bi hev re dikin, ew ji fikrên di Dialogue de bi xwarinên ku hûn li Jamboreyê dibînin bibînin."

• 01 of 04

  Xweseriya Xweser a Bihêza Nûjen

  Hawkersên li Xwarinê ya Xweya Cenazeyê ya Cenazeyê Jamboree nîşan dide ku xwarinê kolanan, bi gelemperî: "Ew eskerên xwarina xwarina xwarinê - ew parastina mîratek parastin." Seetoh dibêje. "Em dikarin vê banga Kongreya Xwîneya Cîhanê banga ', lê bi rastî ev li ser Xweya Kolanê ya Mîrata Cîhanê ye . Ew fikrên pêşerojê bi ramana xwe re pîvan e. "

  Chef Sau del Rosario (ku em li dawiya saet 15-saet safari li derdora Manila û Pampanga xwarinê planî ) plan dike ku ji bo Jamboree bikar bînin ku li ser Jamborekî fransî dakêşin klipek klîmîk. Sisig paella-new- sahig paella - kêşikên spanî yên rûsî yên spî û sisig , kûçik û kûçikek spî, piyan û gulikên xwe yên fîlîparêz-yê cîhanê ye, ji cîhanê ye. . Lê Chef Sau ji me re bîra me dike ku sisig sizzî tenê dibe ku di dîroka dirêj de dishaneya nûtirîn.

  "[Sisig paella ev eşkere ye; tiştek ku hûn nikare rawestandin, "Chef Sau ji me re dibêje. "Sisig bi ziravê dest pê kir, û sisig sindi kir ku mirov tacos, pizza, hêj jî KFC niha hêşî sisig e!"

  Sisig li ser peldanka menuê ne tenê revinvented dish ne. Ji Singaporeê, hawkersên duyemîn ên Keng Eng Kee planek nû ya nû ya li ser Singapurê hawîrkêşî ya klasîk berbiçav dike.

  "Salê dawî, wan cilabek şêrînek maqûl kirin," Seetoh diyar dike. "Di vê demê de, ew xwarinên kolonî yên kevneşopî digerin û wan bi dirûşmên xwe veguherînin." Barkerên kûçê wan û burgên kûçikên kûçikan di destpêka Jamboree de navneteweyî dikin.

• 02 of 04

  Jamboree: Xwarina Xweya Bazirganî ya World, Hemû Li Yek Cih

  Kongreya Xwîneriya Xwînera Dawîn ya dawî ya dawî ya cîhanê hebûn ku ji hemû miletan ji bileya Filîpînê re xizmetê miletî mee siam -75,000 kesên birçîbûnê yên ku li ser kolanên xwarinê dorpêç kirin, elalet dikirin û pêdiviya dirêj ji bo xwarina taybetî-xwarinan.

  Seetoh û karmendê wî ji pisporê fêr kir: "Ev sal ji bo destpêkê, em vê yekê mezin dikin," Seetoh me dike. "Ew qasî du salê [ji sala çûyî] ye, bi deh sedan an jî stalên din jî difiroşin.

  Tenê çend xwarinên ji bûyerên paşîn ên paşî ve têne, di nav wan de ribên bali û martabak . Tiştên brand-new ji Jamboree, di nav wan de Guzzhou soi lum (birayên mochî di birayên chrysanthemum) hene; lamb monggo (green bean stew) ji başûrê Filîpiyan; Burgerên kafir ên ji Singaporeê; û ji miletê claypot apam manis

  "Ji bo cara yekê, em ji elmanya, Meksîkayê û Guqzhou-yê hene-û em ji Hindistanê ji me re cinsên curbir hene ku berî berê nedîtiye." Seetoh diyar dike. "Em ji dolên xwe ji Taylandê re heye, hêj jî tîpa beşdarî cara yekem e."

• 03 of 04

  Danûstandin: Mîraskirina Têkilî ya Kredê ya Hard

  Tevî hezaran tûrîstan li Stenbolê li 40 Jamboree, bi Seetoh dibêjin ku çalakiya rastîn di qada konferansa sereke de lihevhatina sereke pêk tê. Di cîhana dravên Xwînanê de, di navenda du rojan de di navbera diyalogên du rojan de di navbera culinary pispor û pisporan.

  "Ev sedem e ku Kongreya Xwarinê ya Global Cîhanê - - Dîlok tune ye, Seetoh diyar e. "Em di axaftvanan de têne derxistin ku difikirer, axaftvanên ku dagîrkerên cîhanê yên çandî yên xwarina kolanan. Û wê gelek kes wê bibin ku teknolojên mezin ên ku xwarina kolanan. "

  Kîjan kolanên xwarinê dê di danûstandinên vê salê de nîşan bide? Restoranturs like Peter Lloyd Restaurant in London, Mai Pham of Kitchen, Lemon Grass-based Lemon Grass, and Malcolm Lee of Michelin-starring Candlenut Peranakan Restaurant in Singapore; Bi alternatîfên bi rayedarên wekî Greg Drescher ya Enstîtuya Culinary America (CIA), û Richard Tan , Berpirsiyarê Hawirdora berê, Ajansa Enerjiya Niştimanî, Singapur.

  Oh, û Anthony Bourdain dê ji bo çend peyvan vebikin.

  "Çima here? Tu dixwazî ​​xelkê li ser qada bihîstinê û li gel mirovên xwe digerin, da ku hûn bi xweş bikin, hevkariyê bikin, da ku hûn li vê qadê bêtir fikr bikin, "Seetoh dibêje. "Heke ku hûn dixwazin, yan hema hûn di bazirganî de gavê pêngav in, eger hûn bixwazin ka çandî ye ku ev çandî rast e û çima gelek kes di nav vê de, di nav diyalogê de bibin."

• 04 of 04

  Booking it to Kongra

  Kongreya Xwînanê ya Cîhanê hewldanên hevkariya Maksutra, Dîwana Turîzmê ya Filipînî û Birêvebiriya Tûrîzmê ya Turîzmê ye; û Supermanên SM.

  Ji bo kursiya rûniştina Kongreya Xwîn û Pitchboxê ya Kûçeya Xweyê ya li ser kursiya xwe bixwînin, li ser rûpelê kongreya Kongreya Xurekî ya Dewleta Yekîtiya Stenbolê bibînin. Ji bo danûstandinên DYA'yê USD 250, di 31ê Gulana 2ê Hezîranê de, di çarçoveya çar çêk, du xwarin û vûçeyan de li Jamboree jî hene. Firotên firotanê yên firotanê û dîskên xwendekar dikarin li ser daxwaza rûniştinê bibin.

  Ji bo bêtir li ser çandên xwarinê yên kolanan yên Başûrê Asyayê ku dê di dema 2018-Konseya Xwarinê ya Xwînanê ya Global Cîhanê de, me li ser navendên hawîrkêşên hawirdora Singapurê bixwînin; divê divê xwarinê kolanan û kolanan ên kolonyayê yên biyanî ; û li Fîlîplînê di 15-êvara xwarinê xwarina xwarinê de ji aliyê Kongreya Xwarinê ya KF Seetoh ve vekir.