Kaya çi ye? Heritage A Food from History of Colonial History
Roti kaya, qehwe û hêja li hêla Kun Kun Kopitiam, Singapur. Wêne © Mike Aquino, Licensed To About.com Dema ku Mîlanyayê û Singapur jî hemî hemî welatên Asyayê yên rojhilata Navîn derxistin, qezencên herdu welatan têkoşîn kirin û ev e ku ew berxwedana berdewam dike, çimkî bêyî vê yekê, em ê ji stûleyên kopitiam ên mîna roti kaya bêyî wenda kirin. .
Roti kaya wekî nîvroşek kevneşopî ye, wekî ku hûn dikarin li Malyanyayê û Singapurî bajar bibin. (Der barê kopitiam Singaporeê bixwîne .)
Kaya belavbûna me ji Peranakan, an civaka Malay-Çînî ya sedsala sedsalan, ya ku nyonyonyas (ji bo Peranakansê ya hevpeyman a hevpeymanî) hevalek kulk, hêk û şekir de kişand. (Bêtir bixwîne: Ji bo kaya kotonut jam.) Kaya di bajêr Melalmayê bermîl bû, lê ji kerema xwe ya şekirê şekirê porkê pêdivî ye; parçeyên din ên Meksîkaya li kesk in kayînek taybet e , ku rengê xwe rengê ji ber bikaranîna pandan (pelê) paqij dike.
"Kaya çêkek baş e ku karê hêsan e - ew demek dirêj dirêj dike," pisporê xwarinê Malîlîyonê Pauline Lee ji me re diyar dike, wekî ku em pêşniyarek Lai Foong Kopitiam. "[Ew giran, pêdengî, başên ku ji aliyê nyonya ve hatî çêkirin. [Here vir çi ye?] Kayek baş e - hûn di şilê xwe da, lê diçin." (Li ser der barê rêwîtiya xwarina Pauline Lee ya Stenbolê ya Petalinga li Kuala Lumpur ya Chinatownê bixwîne.)
Kî dibe ku çima dibe ku çima kaya rastîn zehmet e û zehmet e ku hûn bibînin ku hûn li Singapur û Mîmyayê digerin: ne tenê ev kêm e ku ev jiyanên lênêrîna kevneşopî ya Peranakan e ku ev e, ew e ku kaya rastîn e ku dike: saetên saet diçin ser qirêjiya hêsan-û-kotonê tenê naxwaze nifşê îro-ê-gerber-ê-na-an-ê-na-an-ê nerazî bikin.
Hûn dikarin dîsa bazirganî li Singapur û Mîrlandê û lêgerîna kaya - kaya bibînin , lê lêbigere kaya kaya rastîn li ser xurtkirina wê ya xurt û bîhnfireh bikin. Kopitiam li ser Singapur û Malîban hîn jî ji bo kayîna herî kaya rastîn e ku hûn çêtirîn e ku hûn ji sedsala paşîn ve qebûl dikin.