Xwarinê Rûsî pir giran e, bi biştir, masîzê, xwarin, û tiştên din ên din ên lê belê ne jî-tendurist. Lê belê, ne xwarina rûsî bombek calorî ye! Hinek xwarinên xwarinê hene ku ne tenê bi kêfxweş in, lê jî pir baş e (yan jî bi kêmanî ne ji bo te xerab e). Ger hûn xwarinê xwe bibînin lê dîsa dixwazin dixwazin xwarinek xwarinê rûsî bi riya kevneşopî ya Rûsyayê hewl bikin, li vir hinek xwarinên ku li ser xwarinê an xwarinê an jî li xwarinê derman dikin biceribînin:
01 of 02
Борщ (Borsch) - Rûsya Beet û Beef Soup
Zac Allan Ev şewqê kevneşopî ya kevneşopî dikare bêkêşkêş e, lê ji bo ku hûn ji bo wezîf û tendurustiya xweşikî û baş e, paqijên kevir û dewlemend ên mîna heywanan û xwar. Ew dikare bi karûbar (kêm-fat) xwarinê an jî dogurt (an jî mayonise, bêtir) û pişkek nû ya parsleyê li ser jorîn. Ew gelekî dirêj dirêj dike ku ez çêbim, lê ez ji bo vekirina kirîna firotanê ji ber firotina xwe veşêre. Heke hûn bibînin ku firotek hîn jî ji bo her tiştî ji bo bîhnfirehiyê ye, lê belê, naxwazin ku bi avê bouillon kû ve ava bike.
Reçete:
Mînak (4 servis dike):
- 1 kediyek mezin, grated
- 1 serî, diced
- 1 beet, peeled û diced or grated
- 1/2 kûpê serê, kulîn
- 2 tomarokên biçûk
- 1-2 potatoes, peeled û diced
- 250 germên bermî yên bermî (an jî li ser hestê)
- Pelên 2-3
- Parsley (to taste)
Derhênanan:
Pêvek bi avê paqij bikin ku xwarinê bişînin û kêmtirî 30 deqîqeyan bikevin nav xwe. Ji bo 15-20 deqîqeyan di cûrbekirê de bîhnfireh, germî û teyrên xwarinê bixin, da ku xwarina xweş bikin. Wan bi qirêjê bikin. Cebbage, potatîk, û heywanan da ku pisîk bikin. Pelên bayê bişînin. Heke hewce kirin, xwêk û mûz û kewçêr ji bo bîhnfirehê xwarina mîkroşan zêde bike.
Bila ji nêzîkî 1 saetan bixwin. Pelên bayê bikişînin; tedbîrên kontrolkirinê Şemiyê piştî ku dişewitîne çêtirîn xwar dike û di hundirê şevê de rûniştin. Borsch dê hefteyek di hundirê kincê de bimîne.
02 of 02
Солянка (Solyanka) - Rûsya Salted Meat Soup
Wêne © Шапс Ez dizanim ku hûn çi difikirin: "Sofa din?" Alas, sereke yên Rûsyayê ne bi xwe bi hêsanî bi xwarina kêm-calorî nebêjin - Ji bila şewitandin. Bê guman, mirovên Rûs jî jî steak û birçîvanê xwarinê, lê ez ê nabe ku hûn tedbîreyan ji wan re bidim, ji ber ku ew wek heman rojava li Rojavayê ye (û ez nikarim xwe xwe xwe xwarim)!
Ev şewq ji dilxweşî tije ye: şêr, spî, û tije. Ew bi xwarin, masî, an kincê, bi serdestiyên xwarinê girêdayî ye. Heke xwarinê bikar bînin, bîr bînin ku tevahiya nermê ev pisîk e ku gelek cûrên cûda çêbikin, ji ber ku gelek cûda cûda dikin, yên ku bi sausagesên cixare yên cuda hene.
Reçete:
Kredî (6 servis dike):
- 200g pork
- 1 hilekek mezin, diced
- 1 kediyek mezin, grated
- 1 pişkek mezin, diced
- 100g zeytên reş, reşandî
- 2-3 çermê tomarokê tomar kirin
- 200g beef
- 200 g sausage, diced
- En.wiktionary.org juemon (3 tbsp)
- Xwê
Derhênanan:
Di avê de rûnê xwarinê rûnê xwê paqij bike û bi avêtina avê. Ji bo 1-1.5 demjimêr bixwin. Piştre xwarinê ji avê ve bistînin, wê bişewitîne û veguhestin wê dişewitîne. Ji bo 10 deqan di rûnê rûnê de rûnê germê. Kûrrên zêde bikin û ji bo 5-10 deqîqeyên din bixwin. Pişkên zêrîn, zêrîn, zêrîn û sê çermê germ bikin. Bila ji bo 10 deqîqeyên din bixwin, pir caran bi zirav bikin. Bi tevliheviyê bi kulikê lemonê û 3 çermê giyayê jîştê bişînin. Ji bo 15-20 deqîqeyên din bixwin, paşê xwê û gewrê bişînin ku wek xwestin. Bi kalkopê germê xemgîn bike.